GALLETAS DE MANTEQUILLA RELLENAS DOS SABORES

Estas son mis primeras galletas, desprenden un olor delicioso cuando las horneas y de sabor ni te cuento.Ya sé que son sencillas y que en el mundo blogeril hay verdaderas espertas en este tema. Pero en casa gustaron mucho.Te atrevesssss!!!

INGREDIENTES:
* 150 grs de mantequilla sin sal
* 100 grs de azúcar glass
* 1 huevo
* 350 grs de harina de repostería
* 1 pizca de sal
* 1 limón, la ralladura
* 1 cucharadita de zumo de limón
* 2 cucharaditas de azúcar avainillado o esencia
* confitura de membrillo
* crema de cacao con avellanas (nocilla)
* confites de colores y diferentes formas al gusto para decorar



PREPARACIÓN:
En un bol,poner la mantequilla a punto pomada y añadir el azúcar.Batir hasta que esté todo integrado.
Acto seguido añadir el huevo , sal y mezclamos bién. Agregamos el zumo de limón y ralladura de él.

Añadir poco a poco la harina tamizada y formar una bola la cual tapamos con papel film y guardaremos en la heladera por espacio de dos horas mínimo y se quede la masa dura y fría.

Precalentar el horno a 180ºc y forrar la bandeja de horno con papel parafinado. Retirar la masa de la heladera y ponerla entre dos papeles de parafina, aplastar con la mano una porción de masa y luego nos ayudamos con el rodillo dejandolas algo menos de un centimetro de espesor para que no se nos rompan. Cortarlas con el cortapastas deseado e introducir en el horno durante unos 10 minutos.Se ve como alrededor de la galletas se torna ligeramente doraditas.Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre rejilla.

Una vez frías procedemos a rellenarlas con la confitura de menbrillo algunas y otras con la crema de cacao con avellanas, otras tal como están y otras con confetis al gusto de cada cual, de todas no sabes cual elejir porque estan ricas de verdad.

Yo cambie algunos ingredientes pero la fuente la cojí prestada del blog ...El zurron de los postres.gracias amiga.



VISITA DE NUESTRA QUERIDA AMIGA TREMENDITA.

He tenido en casa una visita muy agradable, la cual seguro que la conoceis más de una,  es nuestra querida amiga Tremendita del blog (Mi rinconcito de punto de cruz y mi cocinilla).Pasamos una tarde estupenda, se desplazaron a proposito a visitarnos.Me gustó mucho verla lo guapetona y simpatica que es y su marido parecía que nos conocíamos de siempre.  Quedamos en visitarnos en otra ocasión ya que está  a poco de Torrevieja  y se la debo!!!
Me trajo una bandeja hecha de punto de cruz que es una verdadera preciosidad, repleta de pasteles  que los tiene colgados en su blog . ... Son riquisimos!!! doy fé de ellos y aquí los pongo para que los veais.

PATATAS CON CHOCO TIPICO DE ANDALUCÍA

Con esta entrada, participo en el concurso de recetas tradicionales de nuestra querida amiga MARIA de COSICAS DULCES,... Y ALGUNA SALADA, y termina el 16 de septiembre. Animaros a participar !!!.

YNGREDIENTES:

> 1 Choco mediano para dos personas

> 1 Cebolla mediana

> 1/2 Pimiento verde

> 2 Hojas de laurel

> 1 Tomate maduro

> 3 Dientes de ajo

> Colorante alimentario o azafrán

> Pimienta recién molida

> Sal al gusto

> Vino blanco un chorito
> 2 Patatas medianas
> Aceite de oliva virgen
> 1 Lata de pimiento morrón (para decorar)
> 2 Huevos cocidos (para decorar)

ELABORACIÓN:

Pelar y tronchar las patatas y reservar.
Linpiar y cortar el choco a trozos y reservar.

En una sartén profunda, pochamos la cebolla a trozos, el pimiento, los dientes de ajos, las hojas de laurel y salpimentamos a fuego medio.

Acto seguido, agregamos a trozos el choco y colorante alimenticio y rehogamos unos minutos.





Cuando esté todo bién sofrito, agregamos el tomate pelado a trozitos y un chorrito de vino blanco

y agua.  Dejar cocer hasta que el choco se ablande unos 15 minutos.

Acto seguido, agregamos las patatas tronchadas no muy grandes, cocerlas hasta que estén tiernas unos 20 minutos.Cocemos aparte 2 huevos y decoramos con los pimientos morrones y los huevos cocidos y un poquito de perejil y listo para degustar este plato de choco con patatas andaluces.



BOLLOS SUIZOS RELLENOS

Me apetecía hacer estos bollos suizos para rellenar con dulce o salado, son estupendos y solucinan una cena rápida pero deliciosa, esta vez los he puesto dulce ya que las fresas me gustan mucho y una amiga me ha traído una cesta que estaban riquisimas y me he animado a prepararlas.

INGREDIENTES:

* 50 grs mantequilla

* 50 grs de azúcar

* 1 Huevo

* 50 ml de leche

* 1 pizca de sal

* 1 Cucharadita de ralladura de naranja

* 15 grs de levadura de panadería

* 200 grs de harina

ELAVORACIÓN:

En un recipiente, poner los 50 grs de mantequilla, 50 grs de azucar,un huevo, 50 ml de leche, una pizca de sal, 1 cucharadita de ralladura de naranja y 15 grs de levadura de panadería.

Remover bién todos los ingredientes. Incorporamos la harina tamizada y amasamos hasta obtener una masa blanda y homogénea.

Acto seguido, damos forma de bollitos , con forma redondeada.

Dejar levar en lugar calido sin corrientes, hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 180ºc y los ponemos en la placa del horno con papel parafinado durante unos 8 minutos aproximados.Retirar y enfriar sobre rejilla hasta el momento de rellenarlos.

RELLENO DE LOS BOLLOS SUIZOS.

* Fresas cantidad libre

* 1/2 Tableta de chocolate negro fundir

* 1 Cucharada  de Mantequilla

* Fideos de chocolate negro

* Azúcar glass

* 1 Tarrina de nata para montar 500 ml.

ELABORACIÓN:

Montar la nata muy fría, y verter azúcar glass cantidad necesaria, yo le pongo sacarina en polvo y reservar en la heladera hasta el momento de rellenar.

Poner en un recipiente al microondas el chocolate a trocitos y la mantequilla, con cuidado no se queme, retirar y remover  poco a poco hasta fundir y nos quede cremoso.

Una vez que tengamos fríos  los bollos suizos, nos disponemos a rellenarlos.

Retirar la nata reservada, cortar los bollos por el centro y rellenarlos con nata montada y las fresas fileteadas, la cantidad deseada. Vertemos el chocolate templado  y esparcemos fideos de chocolate y listo.

HELADO DE CEREZAS

Como estamos en plena temporada de cerezas, no he querido dejar pasar esta oportunidad de realizar esta delicia de fruta  y he preparado un rico y refrescante helado. Para ello necesitamos pocos ingredientes y se hace en un periquete y estos son los ingredientes:

INGREDIENTES:

* 1/2 kg. de cerezas
* 2 cucharadas de azúcar invertido
* un puñado de cerezas para su decoración
* 1 tarrina de queso mascarpone
* 1 tetra- brik de nata pequeño
* 2 barquillos por porción de helado
* 4 cucharadas de azúcar.. o sacarina en polvo

ELABORACIÓN:

Deshuesamos las cerezas con un cuchillo y cortar a trocitos.
Ponerlas en la turmix y molerlas  bién.
Colar en un colador a proposito, y desechar todo resto de asperezas.
Lavar el vaso de de la turmix y volver a verter el líquido resultante.
Agregar el mascarpone, el azúcar o sacarina y el azúcar invertido estando todo frío.
Batir todo unos minutos hasta integrar.
Acto seguido, batir la nata montada e ir con cuidado mezclandola a la anterior preparación hasta integrarlo perfectamente.

Ponemos el mix en un bol, directo al congelador, unas dos horas procurando (no congele).

Retiramos de cogelador el mix y mantecar en la heladora vertiendolo por el bocal, durante 30 minutos.

 y ver como compacta el helado de cerezas.

Por último, ponemos las cerezas deshuesadas por encima y preparamos nuestro helado con unos barquillos y a pasarlo genial.

Esta es mi mini jardin donde estoy de vacaciones y donde comparto  y veo vuestras recetas.

Esta flor es para cada una de vosotras un beso!!!

GRISSINIS Y CONCURSO

Hoy me he levantado con ánimos de cocinera y me he puesto a hacer unos grissinis para participar en el juego concurso para celebrar el primer cumpleblog http://saboreandolasestrellas.blogspot.com.es/ el con curso finaliza  el 28 de julio 2012. El logo, en mi lateral y suerte para todas.
 INGREDIENTES :
* 400 grs. de harina de fuerza
* 1 1/2 sobre de levadura quimica
* 200 ml de leche templada
* 5 cucharadas soperas de aceite de girasol
* 1 pellizco de sal
* 1 huevo
* pipas de girasol tostadas

ELABORACIÓN:
En un bol,templar la leche en el microonda y deshacer la levadura, y reservar
Aparte, en un recipiente tamizamos la harina y el pellizco de sal, el aceite de girasol y el huevo.
Mezclamos con una cuchara de madera y agregamos poco a poco la levadura reservada  y un puñadito de pipas, también llamadas...pipas perras!!!, si hiciera falta,agregar algo más de harina, hasta conseguir una masa compacta, maleable pero no pegajosa.
Amasamos , damos forma y dejar reposar en un bol, tapada con papel film durante una hora, hasta ver que a doblado su volumen en un sitio calido.
Precalentamos el horno y forramos dos bandejas de horno con papel sulforado a 180ºc.
Pasado el tiempo de levado,cogemos porciones pequeñas de masa, y hacemos bastoncitos que aplastamos con la palma de la mano.
Acomodar los grissinis en la bandeja de horno y pintarlos con huevo batido.
Acto seguido, esparcemos más pipas de girasol o si preferimos de amapola y una pizca de sal semi- gruesa. Introdurirlos en el horno precalentado durante 10 minutos aproximados, hasta verlos ligeramente dorados y crujientes.

Retirar y enfriar sobre rejilla. Es un entrante estupendo para acompañar salsas y embutidos al gusto.

CHULETAS DE CORDERO CON QUESO CABRALES

Con tanta calor me estoy por regla general poquito tiempo en la cocina.Como me traje un queso de cabrales de mi paso por Cangas de Onis, se pueden hacer varias recetas deliciosas, ya que este queso cremoso me agrada mucho y resulta muy sabroso.No se puede poner mucho ya que es muy graso y aporta muchas caloría, pero con poquito que le pongamos es suficiente para dar un sabor fuera de serie !!!

Para ello solo necesitamos en mi caso: medio kilo de chuletas de cordero, queso de cabrales mezclando con un poco de aceite de oliva, y una hermosa ensalada, aliñar al gusto y diponernos a disfrutar!!!

GAZPACHO CON CEREZAS Y SORTEO

Este es el gazpacho que siempre es el mismo en mi casa, o sea las mismas medidas y queda rico y refrescante.

Con esta entrada, participo en el sorteo de nuestra querida amiga que tiene un blog estupendo Mis recetas dulces y saladas  y  unas recetas riquisimas.

INGREDIENTES PARA EL GAZPACHO CON CEREZAS:

* Un kg. de tomates muy rojos y maduros
* 2 Rebanadas de pan asentado
* 1 Pimiento verde pequeño italiano
* 1 Pepino pequeño español
* 1 Diente de ajo quitando la simiente
* 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen
* 2 Cucharadas de vinagre de vino blanco
* 1 Cucharada rasa de sal semigruesa
* Cerezas  o si no las  hay trocitos pequeños de melón 
* Una ramas de apio fresco al gusto 

ELABORACIÓN:

En el vaso de la batidora, ponemos las rodajas de pan asentado a trocitos, como también a trozitos el pimiento, tomates, pepino pelado y desechando la punta de él, un diente de ajo quitando la simiente y batimos junto con trocitos de hielo. Acto seguido, agregamos las tres cucharadas de aceite, las dos cucharadas de vinagre y una cucharada rasa de sal, y seguir batiendo unos minutos más.
Agregamos algo más de agua helada hasta ver el espesor que nos gusta el gazpacho.
Aclaramos las cerezas en agua fría y colamos el gazpacho en un colador fino y acomodamos las cerezas en cada bol.Espero que os guste esta delicia mediterranea!!!   

 

 

PAELLA PARA "LA COCINA DE FELI"

Tengo una paellera eléctrica y cuando vienen mis hijos, la suelo poner, sale muy rica y como tiene tapa de cristal guarda muy bién todo el aroma y se conserva calentita mucho tiempo, cosa que las tradicionales se enfría enseguida.
Esta paella se la dedico  a La cocina de Feli para el concurso de recetas del libro de La cocina de Feli con Ynt.Salim, El logo del sorteo  está alojado en el lateral derecho de mi blog, para apuntaros a este concurso de nuestra querida amiga Feli.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

* 1/2 kg. De pollo sin piel
* 1/4 kg. De langostinos crudos
* 1 Lata pequeña de pimiento rojo
* 1 Pimiento verde italiano
* 1/2 Cebolla
* 1 Diente de ajo
* Aceite de oliva virgen
* 1/4 kg. de pescado de roca ( morralla)
* 8 Puñados de arroz, dos puñados para c/u redondo
* 3 Champiñones grandes laminados
* 2 Tomates medianos maduros
* Sal y pimienta al gusto
* 1 Pastilla de caldo vegetal
* 1 Chorrito de vino blanco
* Hebras de azafrán o colorante alimentario
* Agua caliente, el doble que  arroz
* Un puñadito de judias verdes redondas congeladas

ELABORACIÓN:

 

Poner en una cazuela al fuego, el pescado de roca limpio a cocer con la pastilla de caldo vegetal , mientras en la cazuela electrica preparamos el sofrito.En un generoso chorro de aceite de oliva pochamos por este orden; la cebolla, el pollo a trocitos sin piel,  el ajo machacado y pochamos, a continuación troeamos el pimiento verde, los champiñones laminados, unas judias verdes a trozitos y una vez que esté rehogado todo, agregamos el tomate pelado y troceado, un chorrito de vino y el azafrán y pimienta recién molida. Pelamos los langostinos y reservamos algunos para la decoraciòn final. Rehogamos el arroz  unos 2 minutos y agregamos el cado de pescado aplastando bién para que desprenda todo su sabor. Cantidad de caldo el doble que el arroz que pongamos aproximadamente dependiendo del arroz que utilicemos. Probar de sal, agregamos los langostinos pelados y dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos. Antes de terminar la coción, ponemos los langostinos reservados y los pimientos de lata escurridos  a tiras. Tapamos con su tapa unos minutos y listo para disfrutarrrrrr!!!     

HELADO DE PIÑA COLADA

Nos gusta mucho en casa la piña y me he dicho,¿ porqué no preparo un delicioso y refrescante helado de piña colada?. Me puse manos a la obra y realmente quedó muy sabroso y cremoso. Bueno vamos con la receta y seguro que no será la última vez!!!

INGREDIENTES:

* 1 Bote pequeño de leche condensada baja en calorías
* 1 Lata de piña de 400 grs 
* 1 Tarrina de nata 200grs
* 40 gr. de coco rallado
* 1 Copita pequeña de ron blanco
* 2 Cucharadas de azúcar invertido
* Sirope de chocolate

ELAVORACIÓN:

En el vaso de la batidora, ponemos las rodajas de piña bién escurridas, junto con la leche condensada.
Montar la tarrina de nata, agregamos el coco rallado,  el azúcar invertido y mover con movimientos envolventes.Añadimos el puré de piña y leche condensada, junto con la copa de ron blanco, si no hay niños.Poner el mix en un recipiente y lo dejamos unas  horas  que coja mucho frío, si es para consumirlo en seguida, lo meto un par de horas  en el congelador y a continuación en la heladora, tengo siempre la cuba en el arcón de congelador y siempre la tengo a punto para preparar disferentes helados que apetecen mucho .Una vez que esté muy frío pero no congelado  ya solo queda mantecarlo durante unos 30 minutos en la heladora, siguiendo las instruciones del fabricante.
Si lo hacemos sin heladora, hay que ponerlo en el congelador, retirarlo y batirlo 4 veces, una vez a cada 20 minutos y de esa forma rompemos los cristales de hielo y nos quede cremoso y exquisito.

 

 

 

 
  

ENSALADA CON ALTRAMUCES O CHOCHOS CON...PERDÓN!!!

La ensalada de altramuces o como dicen en andalucia...chochos, es una legumbre como casi todos la conoceis, pero una desconocida en platos como ensalada y otros, yo la compro ya envasada y fresquita es muy rica y sana, es corriente degustarla en bares como aperitivo lo mismo que las aceitunas, en Sevilla.Es una legunbre que quitandole en crudo el amargor cambiendole el agua varias veces hasta endulzarlas lo mismo que las aceitunas y se le pone un poco de sal. No me enrrollo más y vamos al lío!!!

INGREDIENTES:
* Media lechuga icebeg
* 2 Tomates enteritos
* 1 Bote de aceitunas Sevillanas
* 1 Bote de altramuces agua-sal
* 1 Cebolleta fresca
* 1 Pepino pequeño
* 1 huevo cocido opcional
* 2 Latas de atún en aceite
* Cilantro, sal, aceite de oliva virgen y vinagre de modena o el que nos guste.
ELABORACIÓN:
Sacar de la heladera bien fresquito todos los ingredientes, preparar una ensaladera y cortar la lechuga,cebolleta, tomates, pepino pelado y a rodajas, si se desea el huevo cocido,las latas de atún bien escurrido, aceitunas a trocitos y un generoso puñado de altramuces quitandole la piel.
En un vaso ponemos la sal, aceite de oliva virgen y vinagre de modena y un puñado de cilantro, remover enerjicamente bien fresquito y verter.Y a la mesa, que estupenda sensación de frescor huuuuu!!!  

 


 

Restaurante el Puerto de Torrevieja " Menú Picoteo"

Tiras de pollo al jengibre al estilo Inma .Su propietaria

Riquisimo pollo al jengibre con patatas naturales

Tetillas Marineras

Mi entrada de hoy , no pondré receta ni dulce ni salada, hoy estoy de brazos cruzados  .Por gentileza del http://www.restaurante-elpuerto.com me ha sido concedido por Restaurante el Puerto "Menú Picoteo" "Para dos desmayaos" Este precioso restaurante que está enclavado en Torrevieja (Alicante).

Aperitivo esparragos con salmón con aceite de ajo y perejil''

Plato de jamón ibérico con lascas de parmesano

Fritura variada

Ensalada de bonito y boquerones

Fritura variada

Tarta de queso  con sirope de fresa

Restaurante el puerto Torrevieja (Alicante)

Es un restaurante al lado del puerto deportivo, da a sus clientes  un trato personalizado por sus propios dueños  y de manos de Inma y su hermano José personas encantadoras por cierto. Servido en sus grandes terrazas pasamos Antonio y yo un almuerzo muy fresquito y agradable.