sábado, 9 de febrero de 2019

PAELLA DE ARROZ CON CIGALITAS.

En casa es bien venida todas las formas y maneras de un buen plato de arroz .Sea mixta con magro pescado o como bien parezca.
Quedó muy rica, la he preparado en casa de mi hijo mientras nos tomamos un aperitivo con jamón y una cervecita.


INGREDIENTES:

* 500 gr. de arroz bomba.
* 1 Cebolla mediana.
* 2 Dientes de ajo.
* 150 gr. de mejillones opcional.
* 5 Cigalas para adornar el plato..
* 1 Tomate grande maduro.
* 200 gr. de pechuga de pollo picadita.
* 150 gr. de cigalas o langostinos.
* Pimientos de piquillo para decorar.
* 1 Pimiento verde.
* 6 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
* 1,5 l, de caldo o fumé de pescado.
* Anillas de calamar a trocitos.
* Sal, pimienta al gusto.
* Azafrán unas hebras.

ELABORACIÓN:

Picar la cebolla, los ajos y pimientos finamente.
Troceamos el pollo y calamares. Dejamos algunas cigalas para decorar, el resto de cascaras como los langostinos pelamos y nos sirve para preparar un fume como de costumbre.
Ponemos al fuego el  paellero y agregamos el  aceite, echamos las verduras troceadas, remover con cuidado unos minutos.  Agregamos el pollo y calamares troceados,salpimentamos la carne y seguir rehogando.Vertemos el tomate pelado y troceado muy pequeño, rectificamos de sal y añadimos el azafrán.Podemos mojar con un chorrito de vino blanco de buena calidad. Dejamos evaporar el alcohol .Agregamos el arroz, removemos para que se integre bien y vertemos el fume caliente.
Si vemos que necesita algo mas de caldo le ponemos un poco mas bien caliente.
Lo dejamos 20 minutos, apartamos 5 minutos tapado y adornamos con unas cigalas y pimientos de piquillo.
Con una ensalada ya tenemos nuestro buen almuerzo.

Muy buenas noches y como siempre estaré pendiente de vuestras ricas recetas.Yo con este gripazo que he tenido y me ha dejado en cama 15 días, vuelvo nuevamente a la carga jijiji.   DORIS MIS COSILLAS.







20 comentarios:

  1. En casa tambien es bienvenida siempre la rica paella!! y esta tiene una pinta impresionante de buena!!

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  2. Me encanta la paella, que deliciosa se ve la tuya!
    Bs

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  3. Doris, que riquisima paella nos has preparado

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  4. Una paella de exposición, te felicito, yo también las hago de todas las formas.Besicos

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  5. Hola Doris. No sé si llevarme un plato de arroz o el jamoncito, pero como lo has preparado tú con todo el cariño, me voy a quedar con el arroz que tiene que estar muy bueno. Un lujo cocinar en casa de tu hijo, en familia.
    Por si te vale, no gastes dinero en arroz bomba porque con un arroz redondo tipo J. Sendra que lo tienes en Mercadona. conseguirás mucho más sabor a menor precio. El Bomba absorbe mucho líquido y por eso no se pasa tan rápido, pero si vais a comer el arroz en seguida, no vale la pena.
    Me llevo mi plato.
    Besos y buen domingo.

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  6. Hola Doris hermosa! veo que estas bien preparada con esta suculenta olla de arroz, nena cuanto trabajo lleva para que algo quede asi de sabroso, si tú me dirás que es fácil, porque a ti te gusta la cocina, y a mi de la cocina lo único que me gusta es comer!ja!jaja!!por allí y me aparezco en tu cocina!

    besos y abrazos hermosa!!

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  7. El menú que has preparado no puede ser más rico, incluyo el aperitivo, de esta forma cualquier reunión que hagamos es éxito seguro.
    Un beso.

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  8. Pero que bien te quedó , me encantan las paellas,ayer comí yo celebrando un cumple .. Besitos y feliz domingo

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  9. hola doris , me encantan estos arroces son de lo mejorcito . este enconcreto me chifla es de mis favoritos . te quedo de lujo un gran abrazo

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  10. Doris , que paellita mas rica , esta diciendo cómeme hummm
    besinos

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  11. Me alegra que vuelvas a la "carga" bonita!!!
    Me apunto a un plato de arroz como este y tomo buena nota.
    AGRADABLE SEMANA DORIS ^:^
    Conxita

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  12. Muy rica esta paella Doris, seguro que fue un éxito en tu mesa, besos

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  13. Qué rica tu paella!!! Me comia un plato ahora mismo.
    Besitos guapa

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  14. Que rica la paella. Un plato muy completo. Me alegra que ya estés mejor. Saludos 🙂

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  15. Doris, en casa nos gusta mucho el arroz y este que tú nos presentas estoy convencido de que nos encantaría

    Espero que ya estés mejor del resfriado

    Abrazos y buena semana!

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  16. Una paellita así siempre apetece!. A nosotros también nos encanta el arroz.
    Un abrazo.

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  17. Doris que buena pinta.
    Me encanta el arroz

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  18. Hola Doris. Me alegro mucho de que te hayas recuperado de esa gripe. con estos cambios de tiempo no es raro que uno coja todo lo que circule por alrededor jj. Toco madera porque hasta ahora salgo indemne.
    Un arroz estupendo el que nos presentas. Estoy convencido de que tiene que estar delicioso. Estupendo aperitivo el que tomaste previamente a cocinar jj.
    Un abrazo.

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  19. Riquísimo se ve este arroz, con cigalitas mmmmm
    Ptnts
    Glòria

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  20. Qué plato tan rico te ha quedado. En casa también nos gusta mucho el arroz... Besos

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