PIZZA EN SARTÉN ELÉCTRICA

Me apetecía hacer una pizza en sartén, es una manera realmente muy rica y queda muy  crujiente. Una forma sencilla de hacerla sin encender el horno y mas ahora que ya encenderlo nos resulta mas pesado.Animaros a hacerla y me contáis a ver que tal.Yo dejo aquí el paso a paso.

INGREDIENTES PARA LA PIZZA EN SARTÉN ELÉCTRICA.

* 1 masa de pizza, puede ser comprada refrigerada o casera bien fina.( yo en Mercadona).
*Tomate frito casero o industrial de buena calidad.
* 100 gr. de queso gratinar.
* Queso tranchetes o sabanitas .
* Orégano al gusto y pimienta negra molida.
* Aceitunas las que tenía o negras.
* Jamón dulce.
* Un chorrito de aceite de oliva suave.
* Aceite de girasol para pincelar la sartén.

Preparar lo primero todos los ingredientes, cortamos en tiras el jamón dulce, cortamos las aceitunas etc..
Pincelamos con un poco de aceite de girasol la sartén eléctica , tanto el fondo como las paredes.
Encendemos la sartén eléctrica a fuego medio y colocamos la masa en ella.
Tapamos con la tapa de cristal y dejamos unos minutos hasta verla doradita por la parte de abajo.Con mucho cuidado no se queme .Vigilamos.
 Una vez doradita,con dos espátulas le damos la vuelta y ponemos en un plato. bajar el calor al mínimo mientras vamos con el relleno.En este caso ponemos tomate frito por toda la superficie de la pizza.

Luego ponemos el resto de ingredientes, jamón sabanitas, queso y orégano.

La volvemos a poner en la sartén para que dore por la otra parte de la pizza y le ponemos el queso de gratinar rallado, las aceitunas a trocitos, pimienta molida reciente y un chorrito pequeño de aceite de oliva suave.Secamos la tapa con un paño y la volvemos a poner hasta observar que la parte de abajo esta dorada y el queso derretido a (A FUEGO LENTO ) que es muy importante.

Buenas noches, mañana mas.Muchas gracias y hasta pronto amigas/amigos. DORIS MIS COSILLAS.

ESPAGUETIS CON CARNE PICADA Y CHORIZO.

Que bien sientan estos platos de espaguetis con carne picada y chorizo, tanto en verano como en tiempos de frío.De pequeña mi madre no los hacia y ya de mayor con mis años que no son pocos me he aficionado a prepararlos de muchas maneras y en la red encuentras verdaderas formas e ingredientes que le dan un toque al plato muy bueno.También me copieteo de los platos de mis compañeras que se esmeran en hacer verdaderos manjares de mil y una manera.Hoy traigo una versión tradicional que espero os guste y hay va mi propuesta para hoy.
La he acompañado con una compota de frutas y endulzada con caramelos de violetas.

 INGREDIENTES PARA LOS ESPAGUETIS CON CARNE PICADA Y CHORIZO:

* 400 gr. de espaguetis secos.
* 1 Cebolla pequeña.
* 100 gr. de champiñones opcional.
* 200 gr. de carne picada mixta.
* 200 gr. de chorizo fresco molido.
* 150 gr de tomate frito, mejor casero.
* 100 gr. de queso parmesano.
* 1 Hoja de laurel.
* Orégano al gusto.
* Sal, pimienta molida y aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

 Poner en una cazuela, el agua hirviendo con la hoja de laurel y un poco de sal.
Dejamos cocer tal como indica el fabricante y aclaramos con agua templada y escurrimos bien.
Aparte en una cazuela, poner un fondo de aceite, pochamos el chorizo molido y retiramos si hay grasa sobrante.Añadimos la carne picada, la cebolla, los champiñones laminados muy pequeños.
Sofreímos el conjunto y añadimos el tomate frito.Dejamos reducir un poco.
Agregamos un poco de orégano.Yo no le puse sal ni pimienta, va en gusto.
Ponemos los espaguetis calientes a la cazuela, el queso parmesano rallado y en el momento de servir le damos un toque de gratinado en el horno o tal cual como en casa nos gusta,
Mientras aprovechamos para hacer el postre.Solo hacer rebanadas de naranjas, peras y kiwi a trocitos.Pulverizamos algunos caramelos de violetas que le dan un gusto muy bueno y ya lo tenemos.

Buenas noches y que paséis un buen día de fin de semana.Gracias por vuestros comentarios.
DORIS MIS COSILLAS.

TORRIJAS: RECETA FÁCIL TRADICIONAL.

Hoy me he levantado con ganas de torrijas caseras y me he puesto manos a la obra. Este es un postre típico de Semana Santa pero este año me he adelantado.En cada casa que las hacen tienen su propia receta y esta  es la que suelo hacer. De vino no les gustan tanto en mi casa, y ya sin mas vamos con la receta.

INGREDIENTES PARA LAS TORRIJAS.
* 2 Barras de pan del día anterior de aceite.(Yo lo compro en Mercadona)
* 1,5 l. de leche semi-desnatada.
* 5 Cucharadas de azúcar, yo puse mitad morena y blanca.
* 2 Ramas de canela.
* 2 Vainas de vainilla.
* Pieles de un limón
* 4 Huevos.
* Aceite de girasol para la fritura.
* 6 Cucharadas de azúcar morena o blanca para rebozar.
* 3 Cucharadas rasas de canela molida para rebozar.
* Miel de flores para la terminación de las torrijas.

 ELABORACIÓN DE LAS TORRIJAS:
Comenzamos cortando el pan del día anterior en rebanadas como de 2 cm. de grosor.
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Vamos preparando la leche infusionada : para ello, cortamos las pieles del limón desechando la parte blanca que amarga.
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Poner a cocer la leche con las ramas de canela, vainas de vainilla, el azúcar y las pieles del limón.
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Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego, tapamos la cazuela, dejamos infusionar unos 25 minutos y coja bien el sabor, colamos la leche y dejamos que se enfríe.
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Ponemos las rodajas de pan cortadas en una fuente, bañamos con la leche ya fría y no se deshaga el pan.
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Ponemos varios platos: uno con los huevos batidos, otro con una mezcla de azúcares y canela y en una cazuela profunda el aceite de girasol bien caliente pero no ardiendo para que no queden crudos por dentro.
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Vamos pasando por huevo,y freímos  por tandas, dejamos sobre papel absorbente y acto seguido por la mezcla de azúcar y canela molida, bien rebozadas.
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Vamos colocándolas en una fuente y con una cucharita, dejamos caer un hilo de miel ligera de flores por cada torrija. Es opcional.

Con un vaso de leche fresquita, es una merienda deliciosa sin conservantes y de vez en cuando nos damos un capricho dulce extraordinario.Gracias por vuestra visita y muy buenas noches.
DORIS MIS COSILLAS.

ROSQUILLAS DE CARNAVAL Y ANISES.

Muy recomendables estas rosquillas, quedan super esponjosas, grandes y muy tiernas.

Tengo que hacer otra tanda porque las hemos comido todas cuando vinimos de ver los carnavales con un café con leche. Animaros a hacerlas y ya me diréis el resultado y lo sencillas que son.

INGREDIENTES : ROSQUILLAS DE CARNAVAL Y ANISES secos.

* 3 Huevos tamaño pequeño.

* 6 Cucharadas soperas de azúcar mitad morena y mitad blanca.

* 6 Cucharadas soperas de leche semi- desnatada, yo sin lactosa.

* 6 Cucharadas de aceite suave de oliva o girasol.

* Una corteza de naranja para aromatizar el aceite.

* Ralladura de una hermosa naranja sin la parte blanca que amarga.

* Una pizca de sal.

* 1 Cucharada rasa de anises secos.

* 400 gr. de harina de repostería aproximadamente.

* Aceite abundante de girasol para freír.

* Azúcar blanca y morena mezclada para rebozar las rosquillas o con canela.

ELABORACIÓN PARA LAS ROSQUILLAS DE CARNAVAL Y ANISES:

Lo primero que hacemos es poner una sartén al fuego con el aceite, la corteza de naranja y los anises secos.Calentamos y dejamos enfriar. Retiramos la corteza de naranja.

En un bol, batimos con las varillas los huevos y los azúcares hasta que espumen y blanqueen.

Vamos añadiendo sin dejar de batir, la leche a temperatura ambiente y el aceite frito con los anises ya frío. seguir batiendo.

Agregamos a la preparación la pizca de sal y la ralladura de la naranja sin la parte blanca..

Tamizamos la harina de bizcocho y vamos agregando por tandas, seguimos batiendo hasta que tengamos que utilizar las manos y veamos que se presenta una masa blanda pero que no se pegue demasiado a las manos.La trabajamos en la mesa de trabajo con un poco de harina.

La dejamos reposar en un cuenco enharinado media hora.

Pasado ese tiempo de reposo,ponemos en una cazuela profunda aceite de girasol o de oliva muy suave con una corteza de naranja para aromatizarlo.Nos aceitamos las manos ligeramente, cogemos bolas de masa y damos forma de rosco introduciendo el dedo índice en el centro de cada bola, según queramos de grande y las vamos friendo por tandas, damos la vuelta y doramos por las dos partes.

Dejamos escurrir sobre papel absorbente. Antes de que se enfríen las rebozamos con la mezcla de los dos azúcares o canela y azúcar. Quedan ricas noooooo, lo siguiente.

Daros como siempre las gracias por vuestra visita y felices fiestas de carnaval amigos/amigas.

DORIS MIS COSILLAS.

HAMBURGUESA CON PAN TRADICIONAL.

Para gusto los colores se dice. Nos gustan poco la carne en general y en hamburguesa en mi casa la preparo cuando vienen mis hijos.A mi la verdad que no soy mucho de ello y si me la preparo con pan de barra de forma tradicional me va mas. Con pan a proposito de hamburguesa se me desparrama por todas partes.Es un arte ver a los chicos comiendolas y sin que como a mi el plato donde me la como parece como si fuera un campo de batalla jijiji lo dicho, esta ha sido mi hamburguesa deliciosa y al gusto de mi marido y mio. Ya me diréis que tal si asi os va o no. Vamos a por la receta que no tiene perdida.

INGREDIENTES PARA  HAMBURGUESA DE CARNE DE TERNERA CON PAN TRADICIONAL.

* 200 gr. de carne de ternera por persona.
* Pan de barra o el que mas nos guste.
* Sal y pimienta negra molida.
* Mayonesa .
* Ketchup.
* Mostaza, yo no le puse.
* Lechuga parte mas tierna.
* Queso en lámina  chedar.
* Rodaja de tomate y cebolla en aritos.

ELABORACIÓN:

 
 Cortamos el pan de barra lo justo para que entre la hamburguesa.Calentamos la sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra. En un plato ponemos nuestros 200 gr. de carne, salpimentamos ligeramente, damos forma redondeada y la ponemos en la sartén.El fuego no muy fuerte para que se quede jugosa y no cruda por dentro.Damos la vuelta, ponemos el queso unos minutos y procedemos a montar nuestra hamburguesa.
Calentamos el pan, untamos de mayonesa ,Vamos poniendo la cebolla en aritos,un poco de lechuga bien escurrida y el tomate una rodaja o dos.Regamos con el ketchup y la mostaza si gusta.
Acompañamos con unas patatas o con ensalada y ya lo tenemos.

Sencilla y rica.

Buenas noches y gracias por vuestra visita. DORIS MIS COSILLAS.



 
 

TEMPURA DE VERDURAS Y BOQUERONES.

Nos gusta mucho las verduras y pescados en tempura. Prepararlas es fácil, lo que si puedo deciros que una vez prepara la fritura hay que tener la mesa puesta y degustarla enseguida y bien caliente.No me dio tiempo ni de hacer el paso a paso porque ya los tenía sentados a la mesa deseosos de degustar su ración, que luego fue doble. Paso a explicaros como la hice a mi manera.

INGREDIENTES PARA LA TEMPURA DE VERDURAS Y BOQUERONES:

* 1/2 kilo de boquerones frescos.
* 1/2 berenjena.
* 1 Calabacín.
* 1 Cebolla.
* 1 Pimiento rojo o verde.
* 1 Zanahoria.
* Aceite de oliva suave.
* Sal al gusto.

INGREDIENTES PARA LA MASA DE TEMPURA:

* 140 gr. de harina .
* 250 ml. de agua con gas muy fría o cerveza muy fría.
* 1 Huevo.
* Sal al gusto.

Lavar las verduras y secamos con un paño o papel de cocina.Cortamos trozos no muy grandes, mejor en tiritas.
Para la masa de tempura:
En un bol, batimos un huevo, incorporamos la harina y mezclamos, vamos agregando el agua con gas helada hasta que nos quede una crema como de papillas.Añadimos un poco de sal y seguir mezclando.
Calentamos en una cazuela profunda el aceite no demasiado caliente, hay que controlar bien la temperatura  para que queden en su punto.
Limpiamos los boquerones, secamos con papel, salamos ligeramente.Primeramente freímos las verduras y luego los boquerones.
Una vez que este caliente el aceite, vamos pasándolos por la masa de uno en uno o como ramilletes.
Los dejamos dorar y escurrir sobre papel absorbente o de cocina. 
Una vez que tengamos todas las verduras, procedemos con los boquerones ligeramente pasados por la masa y ya lo tenemos listos para el almuerzo.Con una ensalada en mi caso.Les gusto y repitieron.

Muy buenas noches y feliz viernes.Gracias por vuestra visita .DORIS MIS COSILLAS.

GALLETAS DE JENGIBRE Y CANELA.

Que bien sientan tener a mano unas galletas especiadas para cualquier momento del día.Soy de pocas galletas pero estas concretamente me gustan por lo sencillas y saludables.Compradas es que no me gustan nada por la cantidad de aditivos que le ponen.Si os apetecen y los chicos para la merienda lo agradecerán. Se pueden bañar en chocolate también pero le aportamos mas calorías. Con fondánt no nos va en casa nada aunque quedan muy bonitas. Vamos con la receta.

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS DE JENGIBRE Y CANELA:

* 500 gr. de harina .
* 300 gr. de mantequilla.
* 200 gr. de azúcar morena o blanca.
* 2 Huevos.
* 1 cucharadita de sal rasa.
* 2 Cucharadita de canela.
* 1 Cucharadita rasa de jengibre.

ELABORACCIÓN :

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar en un bol hasta cremar.
Añadir los huevos y seguir batiendo con las varillas.
Incorporamos la harina cernida, la sal, canela y jengibre.Seguir batiendo y luego amasamos con las manos. Hacer una bola y tapamos con papel film la masa.
La dejamos en la nevera una hora para que endurezca.
Pasado ese tiempo, estiramos la masa con un rodillo sobre papel vegetal o entre medio de dos papeles.
Dejamos las galletas mas o menos de un centímetro de grosor y cortamos con nuestros cortadores preferidos y diferentes figuritas.
Precalentar el horno a 180º  con calor en ambas partes.
Hornear 7-10 minutos  hasta verlas ligeramente doraditas y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías, ya la podemos conservar en una caja metálica y a disfrutarlas a cualquier hora del día.

Buenas noches y daros las gracias por vuestra visita tan valiosa. DORIS MIS COSILLAS.

PAELLA DE ARROZ CON CIGALITAS.

En casa es bien venida todas las formas y maneras de un buen plato de arroz .Sea mixta con magro pescado o como bien parezca.
Quedó muy rica, la he preparado en casa de mi hijo mientras nos tomamos un aperitivo con jamón y una cervecita.

INGREDIENTES:

* 500 gr. de arroz bomba.
* 1 Cebolla mediana.
* 2 Dientes de ajo.
* 150 gr. de mejillones opcional.
* 5 Cigalas para adornar el plato..
* 1 Tomate grande maduro.
* 200 gr. de pechuga de pollo picadita.
* 150 gr. de cigalas o langostinos.
* Pimientos de piquillo para decorar.
* 1 Pimiento verde.
* 6 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
* 1,5 l, de caldo o fumé de pescado.
* Anillas de calamar a trocitos.
* Sal, pimienta al gusto.
* Azafrán unas hebras.

ELABORACIÓN:

Picar la cebolla, los ajos y pimientos finamente.
Troceamos el pollo y calamares. Dejamos algunas cigalas para decorar, el resto de cascaras como los langostinos pelamos y nos sirve para preparar un fume como de costumbre.
Ponemos al fuego el  paellero y agregamos el  aceite, echamos las verduras troceadas, remover con cuidado unos minutos.  Agregamos el pollo y calamares troceados,salpimentamos la carne y seguir rehogando.Vertemos el tomate pelado y troceado muy pequeño, rectificamos de sal y añadimos el azafrán.Podemos mojar con un chorrito de vino blanco de buena calidad. Dejamos evaporar el alcohol .Agregamos el arroz, removemos para que se integre bien y vertemos el fume caliente.
Si vemos que necesita algo mas de caldo le ponemos un poco mas bien caliente.
Lo dejamos 20 minutos, apartamos 5 minutos tapado y adornamos con unas cigalas y pimientos de piquillo.
Con una ensalada ya tenemos nuestro buen almuerzo.

Muy buenas noches y como siempre estaré pendiente de vuestras ricas recetas.Yo con este gripazo que he tenido y me ha dejado en cama 15 días, vuelvo nuevamente a la carga jijiji.   DORIS MIS COSILLAS.

TORTITAS AMERICANAS SENCILLAS Y SANAS.

Las conocidas tortitas americanas como hoy las he puesto y degustado en casa, podemos hacerlas lo mas sanas posible, añadiéndoles en vez de mantequilla, aceite de girasol.De oliva no por su acidez.
Le he puesto dentro de las tortitas americanas una cucharadita colmada de confitura de albaricoque sin azúcares añadidos y el sirope de chocolate lo he preparado casero.Si tenemos prisa, podemos comprarlo industrial que hay de diferentes sabores como de fresa, caramelo, chocolate blanco o negro y lo mismo con el relleno al gusto.Podemos terminar con nata montada o helado de vainilla que quedan deliciosos.Un día de tele y merienda en familia de lo mas rica y dulce.

INGREDIENTES:

* 60 gr. de aceite de girasol.
* 4 Huevos medianos.
* Leche 500 ml.
* Extracto de vainilla 10 ml.
* Harina  de trigo 400 gr.
* Levadura de repostería 20 gr.
* Azúcar blanqulla 80 .

ELABORACIÓN DE LAS TORTITAS AMERICANAS:

Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen, añadir el extracto de vainilla.Mezclamos con  las varillas. Agregamos la leche y el aceite y seguir batiendo.
Tamizamos la harina con la levadura química.
Vamos añadiendo poco a poco la harina con la levadura mientras mezclamos a los ingredientes líquidos hasta quede una masa lisa y sin grumos semi-líquida.
Ponemos al fuego medio, una pequeña sartén y la pincelamos con aceite de girasol o si preferimos con mantequilla. Agregamos un cucharon pequeño de masa y giramos con cuidado la sartén de forma circular un par de minutos.Veremos burbujear la masa, le damos la vuelta con una espátula y dejamos otro par de minutos con cuidado no se quemen.
La vamos poniendo en un plato tapadas con un paño para que se conserven templadas o las dejamos en el horno a mínima potencia  50ºc. hasta terminar con toda la masa.
La acompañamos como en mi caso con confitura de albaricoque sin azúcar añadido, sirope de chocolate, fresa, caramelo y un copete de nata o helado todo en pequeñas proporciones ya que es un postre calórico.
Como en casa les gusta mucho el chocolate le he puesto en abundancia como podéis ver...
También podemos presentarlas con frutas frescas como plátanos o con las frutas que mas nos gusten y resultan mas ligeras.

Buenas noches y como siempre agradecer vuestras visitas y vuestro tiempo tan valioso.
DORIS MIS COSILLAS.

BIZCOCHO DE LIMÓN CON ARÁNDANOS.

En casa, como en casi todas las que tenemos blog de cocina y repostería, preferimos hacer en casa nuestros dulces y platos caseros.Yo miro con lupa los ingredientes que los dulces llevan en las etiquetas...pero hay personas que me dicen, si miras las etiquetas no podrías comer de nada jijiji pero yo sigo con mi norma y si veo cosillas que no me gustan como el aceite de palma por citar algunos ingredientes malos, es mejor hacerse uno un bizcocho como este de limón con aceites buenos y dejarnos de consumir esas porquerías... es mi opinión.Luego viene que si el colesterol etc y demás problemas de salud.De vez en cuando todos lo hacemos pero menos es menossssssss.

INGREDIENTES:

* 3 Huevos.
* 180 de azúcar.
* 180 gr. de aceite de oliva virgen extra suave.
* 1 Yogur natural griego.
* Ralladura de un limón grande.
* 70 gr. de zumo de limón.
* 1 Sobre de levadura química.
* 120 gr de arándanos.
* Azúcar glas.

COMO PREPARAR EL BIZCOCHO DE LIMÓN Y ARÁNDANOS.

En un cuenco, poner el azúcar con los huevos y batir con las varillas.
Añadimos el aceite de oliva, mientras seguimos batiendo.
Lavar bien y rallar el limón y verter el zumo.Seguir mezclando.
Por último, añadimos la harina tamizada con la levadura y seguir mezclando.
Vertemos la mezcla en un molde previamente aceitado y enharinado o de silicona.
Agregamos los arándanos que se reparten en la masa.
Precalentamos el horno a 180ºc. durante 30-35 minutos a media altura .
Comprobamos pinchando con una brocheta, si sale limpia ya lo tenemos.
Desmoldamos una vez frío, pasamos un cuchillo alrededor del bizcocho.
Cortar a rodajas y servir.Podemos ponerle azúcar glas o con helado pero nos aporta mas calorías.

Mirar que corte mas delicioso y esponjoso, lo degustamos con un cafetito en mi terraza pero huyyy que frío.

Buenas noches queridas amiga que me voy de patitas a la cama.Gracias por vuestros comentarios.
DORIS MIS COSILLAS)))

TOSTA DE PISTO CON QUESO Y PIMIENTOS ASADOS..

Hay días que no apetece meterte horas en la cocina y en casa casi siempre tengo congelado pequeñas porciones de pisto manchego y pimientos asados.También en el mercado venden unos tarros muy buenos y nos quitamos de encender el horno.

INGREDIENTES PISTO MANCHEGO
* 3 Tomates maduros grandes.
* 200 ml de salsa de tomate, mejor casera.
* 1 Calabacín.
* 1 Pimiento verde.
* 1 Pimiento rojo mediano.
* 1 Cebolla.
* 1 Diente de ajo y sal al gusto.

ELABORACIÓN DEL PISTO:

En una sartén con un poco de aceite, pochamos un diente de ajo laminado, continuamos con la cebolla a cuadritos a fuego medio-bajo.
Acto seguido, seguir añadiendo el pimiento verde y rojo, seguir con el calabacín que si nos gusta pelado o no. Hay que hacerlo despacio y poniendo en la sartén, las verduras mas duras al principio para que de lugar a pocharse antes.
Pelamos los tomates, quitamos las pepitas y añadimos al pisto.Le ponemos salsa de tomate casera y remover con cuidado.Salamos al gusto.Si vemos que tiene aceite sobrante, retiramos con una cuchara.
Dejamos cocer un poco mas y ver las verduras al gusto y ya lo tenemos para nuestras tostas.

PARA LAS TOSTAS:
Cortamos unas rebanadas de pan rustico o el que mas nos guste un poco sesgadas, tostamos ligeramente, cubrimos con el pisto manchego, tiras de queso de oveja fresco o el que mas nos guste, unas tiras de pimientos rojos, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
También le pega mucho unas anchoas, en este caso no ponemos sal.

Muy buenas noches y como siempre agradeceros vuestra visita a mi blog, DORIS MIS COSILLAS.

HOJALDRE RELLENO DE CABELLO DE ANGEL O (BAYONESA)

En todas o casi todas las buenas pastelerías, tienen en sus vitrinas este dulce tan rico de hojaldre relleno de cabello de Angel. hoy me he dicho... de hoy no pasa de prepararlo y es muy sencillo de hacer y dura varios días muy jugoso si cabe, Eso si, no duro mucho que digamos porque dieron buena cuenta de el y en dos días desapareció.

INGREDIENTES:

* 2 Planchas de hojaldre rectangulares.
* 1 Lata de cabello de Angel
* 1 Huevo batido.
* Un poco de azúcar blanca.
* Una pizca de canela opcional.

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºc.
Ponemos el papel de horno en la bandeja de hornear.
Colocamos encima la lámina de hojaldre que este a temperatura ambiente y sin estirar.
Sobre ella, extendemos gererosamente el cabello de Angel bien repartido con una lengua de silicona.
Colocamos sobre el relleno la otra masa de hojaldre.
Pinchamos toda la superficie con un tenedor para que no se infle el hojaldre.
Pincelamos la superficie con huevo batido y espolvoreamos un poco de azúcar blanca y si queremos una pizca de canela.
Horneamos durante unos 15 minutos o hasta verla doradita pero sin pasarnos de cocción.
Dejamos templar y listo para merendar.Cortamos en forma de cuadrados o rectángulos.

Buenas noches y daros las gracias por vuestro tiempo tan valioso. DORIS MIS COSILLAS.

CALDO CASERO DE PUCHERO ESTILO ANDALUZ.

Este caldo o puchero andaluz, lo hacemos en estas fechas multitud de veces, podemos servirlo en tazas para acompañar otros platos o de forma tradicional en platos, los cuales le podemos añadir fideos, picatostes,rebanadas finas de buen pan asentado, huevo cocido, hierva buena, taquitos  de jamón, carne del puchero, gallina o pollo o todo lo que mas nos guste.Yo al caldo en el momento de servir le añado un poco de vino oloroso si no hay niños.

INGREDIENTES:

* 1 Cuarto trasero de gallina o pollo sin la piel.
* 250 gr. de carne de ternera, mejor morcillo.
* 1 Hueso de costilla salada.
* 1 Hueso de rodilla de ternera fresco.
* 1 Hueso de jamón que no se  vea añejo.
* 1 Trocito de tocino veteado ibérico salado.
* 1 Patata mediana.
* 1 Zanahoria.
* 1 Puerro parte blanca.
* 1 Trocito de nabo.
* 1 Ramita de apio.
* Sal al gusto.

COMO SE HACE:

Lavar bien con agua templada, los huesos y la carne.
Pelar las verduras y cortarlas a groso-modo.
Poner en la olla rápida las verduras troceadas en una bolsa especial como para las legumbres.
Ponemos en la olla la carne de morcillo y huesos y el agua.
Cuando empiece a hervir, vamos espumando varias veces hasta ver el caldo limpio de espuma.
Tapamos la olla y dejamos sobre media hora.
Destapamos la olla y comprobar que la carne esta en su punto y retiramos bien escurrida la malla con las verduras.Retiramos la carne, colamos el caldo y ya nos disponemos a verter los fideos y picado el huevo cocido y lo que mas nos guste.

Buenas noches y hasta dentro de unos días.Pasare como siempre a ver vuestras deliciosas recetas.

Gracias DORIS MIS COSILLAS.

HERVIDO DE PESCADILLAS CON LANGOSTINOS Y PATATAS.

Que bien nos vienen estos platos menos calóricos  después de las consabidas fiestas...pero como bien se dice que nos quiten lo bailao .Se hace estas pescadillas en poco tiempo y quedan muy gustosas.
Vamos con la receta queridas amigas.

INGREDIENTES:

* 1 Pescadilla limpia de cabeza , escamas y espinas dorsales por persona.
* Dos tomates rojos.
* 1 Cebolla grande.
* 1 Pimiento rojo y verde medianos.
* 2 Langostinos por persona.
* 1 Patata mediana por persona.
* Aceite de oliva virgen extra, azafrán, vino blanco, una hoja de laurel, pimienta negra molida, media pastilla de caldo de pescado o fume de pescado ligero y agua.

ELABORACIÓN:

Ponemos al fuego una cazuela con un chorro de aceite de oliva, pochamos muy ligeramente la cebolla a rodajas gruesas y las tiras de pimientos a groso modo, el tomate a rodajas, las patatas a rodajas no muy gruesas, las especias, el caldo de pescado, el chorrito de vino, la sal con cuidado y el azafrán.
Dejamos cocer con dos vasos de agua y solo agitamos la cazuela sobre unos 10 minutos cociendo a fuego medio.Agregamos las pescadillas limpias sin escamas, sin cabezas, sin la espina dorsal. Espolvoreamos sal,`pimienta, rociamos con el caldo varias veces, agregamos los langostinos enteros o si preferimos pelados.Dejamos hasta ver las pescadillas cocidas unos minutos y no se queden secas.

  
Emplatamos con una pescadilla por comensal, aros de cebolla, rodajas de tomate, pimientos, patatas y dos langostinos.Regamos con un poco de caldo de la cocción y un hilo de aceite de buen oliva.

Muy buenas noches y daros las gracias por vuestras visitas y por vuestro tiempo. DORIS MIS COSILLAS.
  
 

CODILLO DE CERDO ASADO MUY TIERNO,

Que tal las fiestas? seguro que lo pasásteis de maravilla rodeada de vuestros seres queridos y disfrutando de platillos muy ricos.Ahora vamos volviendo a la normalidad o rutina y os traigo un codillo de cerdo que queda muy doradito por fuera y jugoso por dentro y en un a hora mas o menos lo tenemos ya en el plato.

 INGREDIENTES PARA EL CODILLO DE CERDO ASADO MUY TIERNO:

* 2 Codillos de cerdo frescos.
* 2 Cebollas.
* 2 Zanahorias.
* 1 Ramita de romero fresco.
* 1 Ramita de tomillo.
* 1 Hoja de laurel.
* 1 Clavo de olor.
* 4 Patatas medianas.
* 3 Dientes de ajo.
* Orégano.
* 50 ml. de coñak y vino blanco.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Sal al gusto.

Pelar una cebolla y las zanahorias y cortarlas a trozos.
Poner en la olla rápida un chorro de aceite,colocar la cebolla, ajos, dejar dorar, poner los codillos y dorar también. Agregamos un poco de sal y las hiervas aromáticas.Cubrir con agua los codillos y poner a cocer, cuando se mueva la válvula cocemos 30 minutos.Si esta en su punto retiramos solo los codillos en una fuente.
Precalentamos el horno a 180º en ambas partes.
En una fuente de horno, poner una cama de cebolla y las patatas a trozos o rodajas, zanahorias el vino y coñak y los codillos.Espolvoreamos con las especias, sal, un chorrito de aceite de oliva y un chorrito por encima de salsa barbacoa en mi caso.Es opcional.Regamos con el caldo colado de la cocción hasta que las patatas estén tiernas , reducir el caldo y ver como el codillo va dorandose y este a nuestro gusto.

Buenas noches y daros las gracias por cada una de vuestras visitas. DORIS MIS COSILLAS.
 

FALSOS PESTIÑOS, RÁPIDOS Y MUY CRUJIENTES.

Estos ricos pestiños, falsos o falsos pestiños, me gustan  mucho tanto como a los de mi casa.Quedan muy crujientes y se hacen en un abrir y cerrar de ojos.Si tenemos invitados, en estos días podemos sorprendenlos haciéndolos en un tiempo mínimo.El resultado ya podéis verlo y para estas fechas es una receta muy apropiada.Podemos rebozarlos con miel, azúcar glass o canela y azúcar blanca antes de que se enfríen.

INGREDIENTES:

* 2 Bolsas de empanadillas grandes.( obleas)
* 1/4  de miel de romero.
* Zumo de media naranja.
* Ajonjolí, una cucharadita.
* Anises una cucharadita.
* Aceite de girasol para la fritura.

ELABORACIÓN:
Retirar las obleas del frigorífico y las extendemos sobre el mismo papel que vienen adjuntas.
Pincelamos con agua alrededor de cada oblea ligeramente.
 

 Poner la miel en una jarra apta microondas y calentamos junto con el zumo de media naranja hasta verla líquida.Añadimos los anises y ajonjoli y mezclamos con una cuchara.

En cada oblea agregamos un poco de ajonjoli y anises sin pasarnos y apretamos con la cuchara para que se fijen a la masa.

Damos forma de pestiños uniendo y apretando con los dedos.
Calentamos en una sartén abundante aceite de girasol y vamos friendo por tandas.
Dejamos sobre un plato con papel absorbente, pincelamos con miel ligeramente y rebozamos con azúcar o tal cual.

 
 Buenas noches y adelante con estas recetas tan ricas y típicas de estas fechas.Voy pasando por vuestros blog que me hace crecer con vuestras recetas.DORIS MIS COSILLAS.