PATATAS RELLENAS.

Un plato rico y sencillo para cualquier día, podemos ponerlo como entrante o como primer plato.Gusta mucho en mi casa y con una por persona acompañada de una ensalada  resulta la mar de rica.Yo la he horneado unas, pero podemos dejarlas fresquitas si nos gusta mas.En casa la comimos a temperatura ambiente.Espero que os guste.

Para las patatas rellenas necesitamos:

*Patatas medianas que sean de tamaño parecido.
* Queso recién rallado de oveja o parmesano.
* Salsa bechamel.
* 2 Aguacates.
* 2 Latitas de atún en aceite o natural.
* 1 Latita de pimientos morrones.
* Aceitunas sin huesos.
* 1 Huevo cocido.
* Una pizca de sal y pimienta opcional.

ELABORACIÓN:

Lavar las patatas y en una cazuela con un poco de sal y agua ponemos hasta que las cubra las patatas y el huevo.
Dejamos cocer hasta verlas tiernas pero con cuidado no se nos deshagan, pelamos el huevo.
Las dejamos enfriar por completo y retiramos parte de su carne con una cucharita vaciadora y las pelamos para que se vean mas bonitas.
Aparte en un bol, trituramos la carne de las patatas, el huevo muy picadito y las aceitunas. Con un tenedor trituramos la carne del aguacate, exprimimos el limón y lo rociamos para que no se ennegrezca.
Agregamos las dos latas de atún bien escurridas, la latita de pimientos morrones también a tiritas pequeñas.Salpimentamos al gusto y removemos un poco.
Le agregamos un poco de salsa bechamel, rellenamos las patatas con la misma cucharita.
Aparte en un plato rallamos el queso de oveja.
Por último, cubrimos con salsa bechamel y el queso recién rallado.Lo degustamos en frío o caliente dándole un golpe de gratinado y ya lo tenemos.

Muy buenas noches y sed felices amigas/os y que la alegría ronde vuestros hogares.
FELIZ AÑO NUEVO 2018.MUCHA SUERTE.     DORIS MIS COSILLAS.