lunes, 8 de abril de 2019

PIMIENTOS , TOMATES Y CEBOLLAS EN ASADILLO.

No se a vosotras, pero a mi estos platos  de pimientos, tomates y cebolla asados, con un filete, pescado frito o en papillote o un huevo frito me pueden.Los podemos congelar si hacemos muchos ,pero en mi caso los voy repartiendo a los hijos que les parecen si se los das mas ricos aún.Es una receta sencilla y el tiempo de horno cada uno mismo tiene que ajustarlo.Yo lo pongo ni muy fuerte el horno ni muy bajo y así se va desprendiendo la piel de las verduras poco a poco y luego se retiran muy bien..Vamos con la receta que no necesita mucha explicación.


INGREDIENTES

* 3 Pimientos rojos de carne gruesa.
* 2 Cebollas blancas.
* Tomates de rama bien rojos pero enteritos.
* Aceite de oliva virgen extra un buen chorreón.
* 2 Cucharadas de vinagre de vino de Jerez.
* 1 Cucharadita de sal al gusto.
Podemos ponerles comino muy típico de Castilla la Mancha pero en casa no nos gustan con especies.


Lavar los pimientos, tomates y cebollas, escurrimos un poco y ponemos en la bandeja del horno previamente caliente a 180ºc,. mejor despacito para como he dicho se pochen y no se quemen las pieles que luego amargan.
Le vamos dando la vuelta de vez en cuando, yo no le pongo nada de aceite hasta el momento que los pelemos, hacemos tiras alargadas y aliñamos y veamos que están en su punto.
Yo una vez que los retiro del horno, les pongo un papel de plata y los dejo hasta que se enfríen  y así se desprenden las pieles de las verduras muy bien.Ya me diréis mi truquillo si os funciona.
Hacemos una vinagreta con el aceite, vinagre rosado y la  sal en un bote, emulsionamos bien y listo.
Fresquitos y de un día para otro están geniales.A disfrutar toca.


Buenas noches y como siempre daros las gracias por vuestro tiempo. DORIS MIS COSILLAS.




sábado, 30 de marzo de 2019

BUÑUELOS DE BOQUERONES.

Si, buñuelos de boquerones, y que ricos y sanos quedan.Seguro que a las personas y niños  les gustaran  mucho, con un poquito de salsas como de yogur y unas patatas fritas o ensalada nos sorprenden gratamente cuando nos pidan mas.Yo he repetido un par de veces.




Congelar los boquerones con anticipación bien limpios sin cabeza ni espinas durante dos semanas para no tener problemas como mi hija..
Una vez pasado ese tiempo o mas, los retiramos, dejamos descongelar, escurrir bien, secamos con papel de cocina .Aparte:
batimos en un plato, el huevo, agregamos ajo picadito, perejil, un poco de sal y pimienta negra molida .Ponemos en remojo en agua templada un trozo de pan como 200 gr lo escurrimos con las manos y desmenuzamos encima de los boquerones 250 gr a trocitos, las dos cucharadas de harina con levadura y con una cuchara juntamos todos los ingredientes.


Una vez que estén todos los ingredientes amasamos con la cuchara y nos quede una masa compacta pero cremosa como se aprecia en la foto.


Ponemos abundante aceite caliente en una cazuela profunda y vamos friéndolos por cucharadas y  por tandas que no se peguen entre si.Damos la vuelta y doramos por el otro lado.


 Retiramos los buñuelos de boquerones sobre papel absorbente y servimos enseguida. que es como mas ricos están.


Con una ensalada son perfectos o con una salsa de yogur o mayonesa casera o industrial.



Daros las gracias por vuestro tiempo y hasta mañana.Felíz día. DORIS MIS COSILLAS.

PATATAS GUISADAS CON BACALAO Y LANGOSTINOS.

¡Que nos gustan los platos de cuchara en mi casa!.Te comes un platito, una ensalada y unas frutas y te quedas de muerte lenta ....Hoy hemos comido este potaje y luego una siestecita. Mas tarde que es sábado un paseo y una merienda por el centro de Torrejón y listo.
Ya se que seguro este plato si os gusta el bacalao lo habréis preparado en mas de una ocasión.Pero si no nos gusta el bacalao, con filetes de merluza también esta para chuparse los dedos.
Vamos con ello.



INGREDIENTES .PATATAS  GUISADAS CON BACALAO Y LANGOSTINOS:

* Migas de bacalao grandes en su punto de sal.
* Langostinos medianos crudos, cantidad al gusto.
* 1 Zanahoria.
* 1 Cebolla mediana.
* 1 Pimiento verde o rojo.
* 3 Patatas medianas.
* 2 Dientes de ajo pequeños.
* Carne de ñora en crema una cucharadita.
* Caldo de verduras o una pastilla concentrada.
* 1 Chorrito de vino de buena calidad.Yo Pedro Ximenez.
* Unas hebras de azafrán.
* 3 Tomates de pera maduros.

ELABORACIÓN :PATATAS GUISADAS CON BACALAO Y LANGOSTINOS.

Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen.
En él pochamos la cebolla, ajos unos minutos, agregamos el pimiento a trocitos y zanahoria a rodajas finas, seguimos rehogando a fuego medio.unos minutos.
Pelamos los tomates, troceamos y agregamos al guiso.Rociamos con un chorrro de vino, la cucharadita de ñora, el vino, unas hebras de azafrán, el caldo desmenuzado y seguir rehogando unos minutos mas.
Agregamos las patatas chascadas, rectificamos de sal , vertemos el  agua templada hasta que cubran las patatas, dejamos cocer unos 10 minutos.
Ponemos  las migas de bacalao desalado y los langostinos sin las barbas y enteros en mi caso para que le den mas sabor.Dejamos cocer otros 10 minutos mas hasta que las patatas estén en su punto y a disfrutarlas.Podemos poner perejil picadito y huevo cocido opcional.

Muy buenas tardes y ya pasare por vuestros blog amigas/os. DORIS MIS COSILLAS..




lunes, 25 de marzo de 2019

HELADO DE LECHE MERENGADA CON HELADERA.

Ya veis como me he puesto al día con estas calores y merendar en del cumpleaños de mi marido, nuestro primer helado de leche merengada que es nuestro preferido y también de turrón.
Lo servimos con canela en polvo, quedando después de almorzar un postre delicioso y refrescante con el aroma de la corteza de limón.Vamos con la receta y os lo recomiendo.También podemos hacerlo sin máquina. Dejándolo en un recipiente en el congelador y retirándolo cada hora batiéndolo con varillas para romper los cristales y que vaya mantecando. Retiramos un rato antes a la nevera y servir en cuencos con canela.El resto lo mismo.


INGREDIENTES PARA EL HELADO DE LECHE MERENGADA CON HELADERA.









1) 500 ml. de leche entera.
2) 200 ml. de nata para montar.
3) 1 Palo de canela.
4) Piel de limón sin la parte blanca.
5) 50 gr, de azúcar glass.
6) 2 Cucharadas de azúcar invertido.
7) 2 Hojas de gelatina neutra.
8) 2 Claras de huevos.
9) Canela en polvo.

ELABORACIÓN:

1) Calentar la leche y la nata junto con el palo de canela , la piel le limón sin la parte blanca.Dejamos infusionar hasta que se enfríe.

2) Poner a remojo las hojas de gelatina unos minutos en agua fría. Escurrir bien y añadir a la leche infusionada aún caliente.Remover hasta que se integre.

3) Dejar enfriar, o dejamos un rato en el cogelador.

4) Montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar glass al final del montado.Seguir batiendo hasta que el merengue forme picos.

5) Colar la leche y agregar el azúcar invertido y el merengue bien frío con cuidado, con una espátula para que no se baje lo menos posible.

6) Poner en marcha la heladera, el cuerpo de ella lo tendremos en el congelador unos días antes para que este muy frío.

7) Vamos vertiendo la leche merengada muy fría y dejamos mantecar el tiempo que indica nuestra máquina.

8) Guardar el helado de leche merengada en un recipiente apto para este fin hasta un rato antes de consumirlo. Solo nos queda servirlo en copas o unos cuencos pequeños y espolvorear con canela molida.


Buenas noches y animaros que ya van apeteciendo mucho con estas calores. DORIS MIS COSILLAS.

miércoles, 20 de marzo de 2019

PIZZA EN SARTÉN ELÉCTRICA

Me apetecía hacer una pizza en sartén, es una manera realmente muy rica y queda muy  crujiente. Una forma sencilla de hacerla sin encender el horno y mas ahora que ya encenderlo nos resulta mas pesado.Animaros a hacerla y me contáis a ver que tal.Yo dejo aquí el paso a paso.


INGREDIENTES PARA LA PIZZA EN SARTÉN ELÉCTRICA.

* 1 masa de pizza, puede ser comprada refrigerada o casera bien fina.( yo en Mercadona).
*Tomate frito casero o industrial de buena calidad.
* 100 gr. de queso gratinar.
* Queso tranchetes o sabanitas .
* Orégano al gusto y pimienta negra molida.
* Aceitunas las que tenía o negras.
* Jamón dulce.
* Un chorrito de aceite de oliva suave.
* Aceite de girasol para pincelar la sartén.


Preparar lo primero todos los ingredientes, cortamos en tiras el jamón dulce, cortamos las aceitunas etc..
Pincelamos con un poco de aceite de girasol la sartén eléctica , tanto el fondo como las paredes.
Encendemos la sartén eléctrica a fuego medio y colocamos la masa en ella.
Tapamos con la tapa de cristal y dejamos unos minutos hasta verla doradita por la parte de abajo.Con mucho cuidado no se queme .Vigilamos.
 Una vez doradita,con dos espátulas le damos la vuelta y ponemos en un plato. bajar el calor al mínimo mientras vamos con el relleno.En este caso ponemos tomate frito por toda la superficie de la pizza.


Luego ponemos el resto de ingredientes, jamón sabanitas, queso y orégano.


La volvemos a poner en la sartén para que dore por la otra parte de la pizza y le ponemos el queso de gratinar rallado, las aceitunas a trocitos, pimienta molida reciente y un chorrito pequeño de aceite de oliva suave.Secamos la tapa con un paño y la volvemos a poner hasta observar que la parte de abajo esta dorada y el queso derretido a (A FUEGO LENTO ) que es muy importante.



Buenas noches, mañana mas.Muchas gracias y hasta pronto amigas/amigos. DORIS MIS COSILLAS.