viernes, 17 de julio de 2020

PISTO DE VERDURAS Y CARNE PICADA MIXTA.

Un plato que se hace muy rápido y si queremos ponerle un huevo frito también le viene muy bien al pisto.Esta vez lo he juntado con las verduras y queda realmente muy sabroso.En casa nos suele gustar con tostadas pero va en gustos.Vamos con la receta.


INGREDIENTES PARA EL PISTO  DE VERDURAS Y CARNE PICADA MIXTA.

* 1 Berenjena, Un calabacín, 1/2 pimiento verde o rojo.1 cebolla mediana, 1 diente de ajo, de 150 gr. a 200 gr. de tomate triturado.150 gr. de carne picada mixta.sal, pimienta molida y aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
Limpiar bien todas las verduras  menuditas y vamos añadiendo por tandas a una cazuela con un fondo de aceite a media fuerza.Lo primero agregamos la cebolla y el diente de ajo y pochamos.
Agregamos la berenjena y seguir rehogando con cuidado, luego el calabacín bien escurrido, salpimentamos al gusto y dejamos que suelten las verduras el agua .
Agregamos entonces el tomate  y mientras se pocha en otra sartén con un chorrito de aceite, doramos a fuego medio la carne con un poco de sal.Una vez que cambia de color y este doradita la agregamos a la cazuela del pisto y dejamos hasta que suelte el líquido y quede a nuestro gusto.Removemos con cuidado y rectificamos de sal.
Dejamos reposar unos minutos y servimos con tostadas por lo menos en mi casa.
Podemos servirlo con unos huevos fritos que le quedan tan bien.


Buenas noches y muchas gracias por ver mis recetas de DORIS MIS COSILLAS. Hasta prontito.



viernes, 10 de julio de 2020

ARROZ A LA CUBANA CON LONGANIZA.

Estos días son de un calor insoportable, se te quitan las ganas de meterte en la cocina, pero no queda otra.Soy de poco bar y en casa que tenemos de casi todo no asisto al menos que vaya con mis hijos y mas ahora que esta la cosa fea.Este plato no necesita de mucha explicación pero a mi marido y a mi que estamos solos desde hace un montón de tiempo lo preparo en un piz paz.El arroz a la cubana con longaniza. Puf que rico esta.


INGREDIENTES Y LA ELABORACIÓN DEL ARROZ A LA CUBANA A MI MANERA.

Lo primero es depende de los comensales: en casa solo para dos adultos que no comemos mucho por cierto. Yo he puesto abundante agua en una cazuela con un poco de sal y una hoja de laurel.
 Lo calculo el arroz para dos personas por puñados  con mi mano.He puesto dos puñaditos por persona y dejado cocer unos 20 minutos, el arroz mio es redondo.
Transcurrido ese tiempo aclaramos y refrescamos.En una sartén, doramos un ajito laminado muy fino y salteamos ligeramente y así se calienta.En otra sartén, freímos los huevos uno o dos dependiendo las ganas que tengamos.Mientras he calentado el tomate frito, he salteado las longanizas pinchándolas con un tenedor un poco y así no se revientan en un poco de aceite, salpimentamos al gusto y emplatamos tal como se ve en la foto.Podemos ponerle un plátano salteado con un poco de mantequilla pero no tenía en esta ocasión.
Que paséis un buen día y cuidaros mucho. DORIS MIS COSILLAS.



lunes, 18 de mayo de 2020

ENSALADA REFRESCANTE MULTI -COLOR.

Hoy hemos tenido un día de calor bien considerable y nos hemos puesto esta ensalada muy completa y refrescante.Podemos ponerle otros ingredientes como atún, langostinos, gambas, palitos de cangrejo...en fín todo lo que en nuestras casa nos guste y tengamos en la nevera que en estos tiempos hay que tirar de lo que vamos teniendo en ella.Vamos con la receta que no tiene secretos pero que nos gustó mucho a mi marido y a mi.Ya que los chicos no pueden venir de momento.


* 1/2 kilo de mejillones.
* 1 Tomate mediano.
* 1 Aguacate.
* 1 Puñado de aceitunas sevillanas sin hueso.
* 1/2 cebolleta fresca, la parte blanca,
* 1 latita de atún al natural.
* 1 Patata mediana cocida. Aceite de oliva virgen extra.
* * Vinagre de vino blanco y sal al gusto.
* Opcional huevos cocidos.Yo no le puse.


ELABORACIÓN DE LA ENSALADA REFRESCANTE MULTI COLOR.

Lo primero cocemos la patata con piel.Dejamos enfriar, pelamos y cortamos en rodajas no muy gruesas.Una vez fresquitas, las colocamos en una fuente.
Cortamos la cebolleta la parte blanca y pelamos el tomate y cortamos a trocitos a groso- modo y vamos acomodándolo encima de la patata, El aguacate a rodajas y la latita de atún escurrida.
Escurrimos los mejillones y con media concha los ponemos alrededor de la fuente junto con las aceitunas troceadas.
En un frasco, ponemos un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre y sal. Batimos bien y aliñamos con esta emulsión la ensalada.

Ya la tenemos para disfrutarla en este momento solos sin mis queridosToni y Chary .Que ganas tengo de verlos.
Hasta pronto y cuidaros mucho.Pasar por vuestros blogs no veáis lo que me relaja.Buenas noches  y gracias por vuestras visitas. DORIS MIS COSILLAS.





















viernes, 1 de mayo de 2020

FRITADA DE VERDURAS CON MERLUZA Y MORCILLA DE ARROZ.

Ya mañana el que quiera salir con su franja horaria podemos hacerlo.Yo voy a dejar pasar un poco de tiempo parece que le he cogido el gustillo a estar en casita. Como somos mayores saldremos a la fresca .Mientras tanto hoy he preparado esta fritada de verduras muy sabrosa y sana siempre y cuando le pongamos poco aceite aunque sea de oliva virgen extra, que mi marido se lo toma a cucharadas eso si, crudo.
Vamos con la receta que por si sola no merece explicación pero para eso estamos amigas/os.


INGREDIENTES PARA LA FRITADA DE VERDURAS CON MERLUZA Y MORCILLA.

*  1 Calabacín mediano.
* 1 Cebolleta.
* 1 Pimiento verde.
* 1 Diente de ajo.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Sal y especias al gusto.

UNA MERLUZA, LA MIA, CONGELADA SIN CABEZA Y CON ESCAMAS.

* 1 Merluza congelada o fresca para dos personas.
* 1 Huevo grande.
* Harina normal.
* Sal .
* Una rodaja de morcilla con arroz por persona.La mía de la marca Río.


ELABORACIÓN DE LA FRITADA CON VERDURAS:

Pochamos en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva virgen, primeramente la cebolleta la parte blanca a tiras finas, el cabacín en bastoncitos pequeños con parte de su piel,el ajo muy desmenuzado, el pimiento verde en tiras muy finas y
cuando a cogido un poco de color, ponemos las especias al gusto y la sal Removemos con cuidado y dejamos las verduras al dente. Lo dejamos a fuego lento hasta  que se consuma el caldo que desprenden las verduras unos minutos y rectificamos de sal.
Mientras se hace la fritada, vamos con la merluza,yo la he descamado, cortado a rodajas, labamos secamos muy bien con papel de cocina, rebozamos en harina y huevo batido. Freímos en abundante aceite de oliva y dejamos escurrir sobre papel absorbente.
En una sartén con unas gotas de aceite, salteamos la morcilla de arroz y servimos de inmediato bien caliente la fritada con las rodajas de merluza , la morcilla de arroz.Todo un acierto pata comer de capricho a medio día.

Muy buenas noches y a ver que tal se presenta el día y si todos cumplimos y ayudamos a que se termine el confinamiento y demás. Gracias y hasta prontito.  DORIS.












lunes, 13 de abril de 2020

MENESTRA CON VERDURAS FRESCAS Y BACALAO.

Hoy para almorzar he preparado esta menestra que es sencilla de hacer y he puesto las verduritas que tenía frescas en el frigorífico.Nos a gustado mucho y de postre un plátano o yogur que estoy viendo que hay que darles salida y no se puede tirar nada.Mi hija me a traído unas torrijas y mi marido ya esta tarde se a comido una bien hermosa con miel y pan de molde como a mi hija las hace.Bueno antes de cenar pongo la receta por si os animáis y me contáis que tal os va.Cuidaros mucho y hay va mi propuesta de hoy.


INGREDIENTES PARA LA MENESTRA CON VERDURAS FRESCAS Y BACALAO:

* 1/2 kg. de trozos de bacalao salado o si preferimos fresco.
* 1 Puñado de judías verdes redondas las mias.
* 1 Zanahoria grande o dos pequeñas.
* 1/2 Cebolla .
* 2 Dientes de ajos.
* 2 Huevos cocidos.
* 1 Pimiento verde.
* 2 Tomates maduros.
* 1 Patata .
* 1/2 pastilla de caldo vegetal o de pescado.
* Azafrán o colorante alimenticio si no tenemos.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Sal al gusto.
* Especias a voluntad.

ELABORACIÓN:

Dejamos el bacalao el día anterior en agua fría y la vamos cambiando varias veces hasta que este a nuestro gusto de sal. Lo  dejamos escurrido y troceado para el día siguiente en el frigo..
En una cazuela, ponemos un fondo de aceite de oliva.En el pochamos a trocitos la cebolla, dientes de ajos y pimiento verde, Damos color a las verduras, agregamos los tomates pelados y a trocitos, la zanahoria a rodajas, lo mismo que con las judías verdes troceadas.Seguimos rehogando y ponemos tronchadas las patatas, la pastilla de caldo vegetal o de pescado desmenuzada,agregamos especias a nuestro gusto y el azafrán o colorante alimentario si no tenemos.
Dejamos cocinar el conjunto y agregamos agua hasta cubrir las patatas.Rectificamos de sal.
Cocemos aparte los huevos.Refrescamos, pelamos y cortamos a groso modo.
Reservamos. Una vez que las patatas y judías verdes están casi tiernas, vamos añadiendo el bacalao a trocitos al guiso unos minutos.
Ya solo nos queda emplatar y repartir los huevos cocidos reservados. Podemos ponerle un poco de perejil picado y ya lo tenemos listo  para comer.





Buenas noches y por consiguiente nos entretenemos un poco que bien que nos hace falta amigas.

Ya pasare a visitaros como de costumbre siempre que puedo. DORIS MIS COSILLAS.