sábado, 11 de noviembre de 2017

CHEESCAKES DE OREO EN VASITOS.

La cantidad de recetas que se pueden hacer con unas galletas tan populares como las galletas oreo, tal cual están...sin mas están muy ricas, pero hoy las voy a convertir en un postre que seguro que a los mas pequeños y como no a los grandes también nos gustaran seguro.
Estos vasitos de oreo te lo pedirán en mas de una ocasión.
Estos concretamente se los enseñe a hacer a los chicos que le doy clases de repostería en el centro de encuentro para discapacitados que son un amor. Todos chicos y chicas pusieron mucho interés en hacerlos, el resultado ya lo veis.




INGREDIENTES PARA 8 o 10 VASITOS DEPENDIENDO DEL TAMAÑO.

Preparación sin horno:

* 200 gr. de galletas oreo tamaño normal + de tamaño mini para la decoración cantidad necesaria.
* 2 Cucharaditas de  licor de amaretto si no hay niños o sin alcohol.
* Café descafeinado una taza endulzado al gusto.
* 550 gr. de nata para montar.
* 450 gr. de queso crema no muy frío.
* 140 gr. de azúcar.
* 2 Yogures tipo griegos naturales y sin azúcar.

ELABORACIÓN:

Comenzamos quitando con un cuchillo la crema interior de cada galleta de tamaño normal.Reservamos.

Machacamos las galleta sin el relleno a mi me gustan no echas polvo va en gusto.

Aparte en un bol, ponemos la nata muy fría y la montamos.Reservamos.

En otro bol, ponemos el queso crema, el azúcar, unas gotas de limón, la crema de las galletas y los yogures griegos.Mezclamos bien hasta que se forme una crema con las varillas muy frías.

Le agregamos un poco de las galletas echas polvo e integramos a la crema.
Agregamos la nata montada reservada y vamos con una espátula integrándola a la crema muy fría.

Tenemos previamente el café ya frío, endulzado y con un poco de licor amaretto si no hay niños.

MONTAMOS LOS VASITOS:

Ponemos en cada base de cada vasito unas cucharaditas de desmigado de galletas, vertemos un par de cucharaditas de café con amaretto, encima una capa de crema bien fría, otra de galletas trituradas pero sin café y otra capa de crema...así intercalando capas hasta terminar con la crema final.
Llevamos a la nevera hasta el momento de consumir y adornamos con una mini-galleta oreo y listo.


Pasad un buen fin de semana y como siempre agradeceros vuestro paso por mi cocina amigas/os.
Doris mis cosillas.














sábado, 28 de octubre de 2017

Tarritos de gelatina para niños halloween.

Estos tarritos refrescantes rellenos con gelatina Royal de naranja que imitan una calabacita para que se entretengan pintando con rotuladores sus caritas muy divertidas en estas fiestas de halloween.


Esta concretamente la pinto un chico del centro donde soy voluntaria de niños especiales y maravillosos.



Arañas terorificas que ellos pusieron y colocaron cariñosamente.

ELABORACIÓN ES LA QUE INDICA EL PAQUETE DE GELATINA ROYAL EN MI CASO.
Dejar cuajar en los vasito durante el tiempo que indica el paquete.Poner unos topins de colores una vez seco y por supuesto hacer las caritas una vez que la gelatina esta cuajada y decorar los vasitos como mas nos guste.Felices fiestas terrorificas.CHAOOOOO.

 

lunes, 16 de octubre de 2017

ALBONDIGAS EN SALSA DE PIMIENTOS CHORICEROS.

El pimiento choricero,es una variante del pimiento rojo.
Se seca al aire libre en ristras para su conservación y uso.
Debe su nombre porque es habitual usarse para hacer chorizos en los caseríos del País Vasco, las cuales adornaban las fachadas con ristras de pimientos choriceros.



ELABORACIÓN:

* 400 gr. de carne picada.
* 1 Huevo.
* Especias al gusto.
* Sal.
* Harina.
* Aceite de oliva para freir.

PARA LA SALSA:

* 2 Zanahorias.
* 1 Cebolla.
* 1 Chorrito de vino blanco oloroso.
* Agua, sal,aceite de oliva.
* 1/2 Cucharadita de harina.
* 1 Cucharada colmada de salsa de tomate o frito en su caso.
* 2 Cucharadas pequeñas de carne de pimientos choriceros.

ELABORACIÓN:

Cortamos a trocitos la cebolla y zanahoria.
Aparte en una sartén, con un chorro de aceite de oliva, rehogamos la cebolla y la zanahoria.
Agregamos la cucharadita de harina y removemos.
Añadimos la salsa de tomate, la carne del pimiento choricero,mezclamos todo y vertemos el vino blanco y un poco de agua.
Dejamos cocer a fuego lento como media hora, si es necesario agregamos mas agua y rectificamos de sal y aprovechamos para preparar las albóndigas.
Ponemos la carne en un bol, junto con el huevo batido,salamos, ponemos un poco de perejil picado y ajo molido o fresco picadito. Podemos ponerle una rebanada de pan mojado en leche y bien escurrido.
Mezclamos bien y preparamos las albóndigas como de costumbre, procurando tengan el mismo tamaño posible.Pasamos por harina muy ligeramente y las freímos en aceite no muy caliente y queden jugosas por dentro.
Dejamos bien escurridas en una fuente.
Cuando las verduras estén bien tiernas, las trituramos o las dejamos como me gustan a mi en plan rusticas.
Un momento antes de servir,calentamos la salsa junto con las albóndigas.
Acompañadas con patatas fritas o cocidas están muy muy buenas.


Buenas noches y feliz lunes, gracias por vuestros comentarios y acercaros a mi cocina.












domingo, 8 de octubre de 2017

COCA DE LLARDONS CON PIÑONES.

Como todas o casi todas las blogeras/os, cogemos recetas de todas partes de España y también del extranjero... y viendo la situación tan desagradable que nos está tocando vivir, hoy va de una receta que como nuestra amiga Raquel Galán  que se la he cogido prestada su receta de coca de llardons.
Su blog muy conocido por todos, Mi diversión en la cocina.
Dicho esto y recordar que esta receta es tipicamente catalana y se suele hacer en las fiestas de San Juan.Es sencilla de hacer y como no acordarnos de cataluña y desde mi blog pedir acuerdos y sigamos todos unidos y entendernos porque con diferencias o sin ellas somos todos.ESPAÑOLES.


INGREDIENTES:

* 2 Láminas de hojaldre.
* 450 gr. de llardons. ( chicharrones)
* 100 gr. de azúcar.
* 75 gr.de piñones.
* 1 huevo batido.



ELABORACIÓN:

Trituramos los chicharrones a trocitos.
Precalentamos el horno en ambas partes a 140 gr.
Ponemos una de las bases de hojaldre sobre el papel de hornear que ya viene con él,
Cogemos la otra base de hojaldre la cortamos en dos partes iguales.
Ponemos los chicharones  picados sobre la base de hojaldre entera, vertemos abundante azúcar.
Acto seguido, cogemos un trozo de las dos partes cortadas y las ponemos encima, ponemos otra capa de chicharones, azúcar y volvemos a repetir la operación.
Doblamos los laterales,hacia dentro.
Con el rodillo, extendemos bien la masa sobre la mesa de trabajo enharinada y veamos que se integran bien  los chicharones en el hojaldre.
Si se pega el rodillo,enharinarlo un poco.
La coca la estiramos a la medida y grosor deseado.
Hacemos si deseamos un festón alrededor a manera de decoración.
Ponemos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
Batimos el huevo  y pintamos por encima generosamente.
Repartimos los piñones y resto de azúcar por toda la superficie.
La llevamos al horno  precalentado durante unos 15- 20 minutos y verla ligeramente dorada y aunque no es San Juan la disfrutamos mucho.




Le puse adicional unas pellitas de mantequilla por encima para darle jugosidad.




Buenas noches y feliz lunes.Gracias por pasaros por mi cocina.


domingo, 1 de octubre de 2017

POLLO AL AJILLO CON FRUTOS SECOS

Ya tenemos en diferentes partes de España fiestas y disfrutamos de ellas acompañados en la mesa con la familia y que mejor que este rico pollo con muy buen resultado.Podemos acompañarlo con arroz cocido, patatas fritas, cocidas etc...Vamos con mi propuesta para hoy.


INGREDIENTES:

* 1 Pollo a trozos no muy grandes sin grasa ni pieles.
* Frutos secos variados al gusto, un puñadito.
* Perejil picado seco o fresco.
* Dientes de ajo al gusto.
* Sal al gusto.
* Pimienta negra molida.
* Aceite de oliva virgen extra.
* 1 Cucharadita de harina colmada común.
* Agua mineral un vaso.
* Vino blanco 1 vaso.



ELABORACIÓN DEL POLLO AL AJILLO CON FRUTOS SECOS:

Lo primero que hacemos es cortar el pollo a trozos, quitamos bien la piel, grasas visibles lavamos con agua y escurrimos bien para al freír no nos salpique.

En una sartén vamos friendo por tandas las tajadas de pollo salpimentadas y agregamos abundante perejil y ajos picaditos. Reservamos en un plato con papel absorbente.

Ponemos una pequeña sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra y añadimos los frutos secos elegidos.Salteamos un par de minutos, escurimos los frutos secos y los ponemos en una cazuela junto con las tajadas de pollo.

Agregamos encima de las tajadas de pollo un vasito de vino y el agua hasta que cubra las tajadas junto con la cucharadita de harina disuelta en el agua o vino.

Ponemos a guisar, removemos con cuidado de vez en cuando hasta ver la salsa espesita y el pollo a nuestro justo unos 20 minutos y reduzca la salsa.


Buenas noches y nos vemos en unos días.Disfrutad mucho amigos/as.