miércoles, 13 de junio de 2018

BUNDT CAKE DE TURRÓN DE JIJONA , NUECES Y PASAS.

Esta es una receta de aprovechamiento.Todavía me queda turrón desde estas Navidades pasadas y hay que darle un buen uso y salida. Esta ha sido mi receta para alegrar el día, un jugoso y delicioso Bundt Cake que repito seguro en pocos días.


INGREDIENTES A TEMPERATURA AMBIENTE:

* Turrón de jijona 250 gr.mas nueces y pasas sin pepitas opcional o arándanos secos.
* Mantequilla 115 gr.  
* Harina de repostería.320 gr.
* Queso fresco batido desnatado o sin.250 gr.
* Azúcar blanca 200 gr.
* Levadura tipo royal 3 cucharaditas.
* bicarbonato una cucharadita.
* Sal una pizca.
* Azúcar glass.
* Huevos L. 3.


 ELABORACIÓN:

Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180ºc. y embadurnar el molde de Bundt Cake con un poco de aceite de girasol y espolvorear con harina por todos lados,sacudimos el sobrante.

Aparte, vamos batiendo el queso fresco con los huevos con las varillas eléctricas.

En otro cuenco ponemos la harina, levadura bicarbonato y la sal. 

En un plato, trituramos el turrón de jijona con un tenedor.

Añadir a los huevos batidos la mantequilla blandita y el azúcar y seguir batiendo hasta formar una mezcla esponjosa.

Añadir la harina, la mezcla de queso despacio y por tandas a baja velocidad.
 Verter en el molde preparado para este fin y esparcir las nueces, pasas, arándanos y lo que mas nos guste.

Lo llevamos al horno precalentado y dejamos unos 40 minutos hasta verlo cuajado en el centro.
Retiramos, dejamos templar, pasamos un cuchillo alrededor y desmoldamos.

Una vez frío espolvoreamos con azúcar glass o como mas nos guste.  

 



Muy buenas noches y agradeceros vuestros paso por mi blog. Doris mis Cosillas.
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lunes, 4 de junio de 2018

PISTO MANCHEGO A FUEGO MUY LENTO.

Ya es sabido, que el pisto  manchego, son de los platos mas tradicionales que tenemos en España y que delicioso está, en estas fechas de temporada de verduras variadas podemos adquirir por muy buen precio verduras frescas para hacer este plato preparado sin prisa a fuego lento y acompañado con un arroz de grano redondo para que el plato resulte mas completo. En casa nos gusta de esta manera y si queremos con un huevo frito también le va muy bien. Yo no puse pero va en gusto.


INGREDIENTES PARA EL PISTO MANCHEGO:

* 4 Tomates rojos maduros.
* 150 gr.de salsa de tomate mejor casera.
* 1 Calabacín.
* 1 Pimiento verde.
* 1 Pimiento pequeño rojo.
* 1 Cebolla.
* 1 Diente de ajo.
* Sal y azúcar al gusto.
* Pimienta molida opcional.
* Arroz redondo cantidad necesaria.
* Decoración, una naranja.


ELABORACIÓN:

En una cazuela con aceite de oliva virgen extra, pochamos el diente de ajo laminado a fuego lento.
Luego vamos agregando por partes la cebolla en láminas finas, los pimientos rojos y verdes a cuadritos pequeños, rehogamos bien unos minutos y acto seguido agregamos el calabacín también a trocitos y a fuego lento.Yo no le pongo berenjenas, pero si nos gusta es el momento.
Pelamos los tomates maduros y retiramos las simientes, agregamos para que se vaya pochando el conjunto.Rehogamos con cuidado para que no se rompan las verduras mucho.
Retiramos el exceso de aceite si no nos gusta.Agregamos la salsa de tomate y rectificamos de sal, azúcar si esta algo ácido el tomate. Podemos ponerle pimienta negra molida al gusto.Dejamos unos minutos y apartamos.
Cocemos el arroz como guarnición, yo lo cocí como es costumbre en agua salada 20 minutos, aclaramos con agua fría y bien escurrido.Para servirlo, podemos saltearlo o ponerlo tal cual y no añadimos mas grasa, queda mas ligero el plato.


Muy buenas noches, y agradecer siempre vuestras visitas que me ayudan a seguir con mi blog de recetas de DORIS MIS COSILLAS. Podeis verme recientemente en)  

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lunes, 28 de mayo de 2018

CERDO AGRIDULCE AL ESTILO CHINO A MI MANERA.

Hay cantidad de recetas como versiones hay .Yo la he modificado al gusto de los de mi casa, los fideos chinos no me gustan mucho y he optado por los occidentales o sea de harina de trigo.El resultado muy bueno y en vez de ponerle piña he optado por manzanas verdosas y le da un puntito ácido muy bueno.


INGREDIENTES: CERDO AGRIDULCE AL ESTILO CHINO A MI MANERA.

* 300 gr. de carne magra de cerdo a trocitos.
* 1 Cebolla o cebolleta.
* 2 Pimientos verdes.
* 1 Zanahoria grande.
* 2 Manzanas verdosas o unas rodajas de piña natural.
* Pimienta en grano de colores enteras, sal una pizca, aceite de girasol, harina común.

ELABORACIÓN:


En una sartén grande, ponemos  con un chorrito de aceite de girasol, y pochamos a fuego medio la cebolla pimientos y manzanas verdes a trozos gruesos hasta que cambien de color.


 Aparte, en otra sartén, salpimentamos la carne de cerdo ligeramente, pasamos por harina y vamos friendo los trocitos hasta verlos dorados, escurrimos y reservamos sobre papel absorbente.


Aparte, vamos cociendo como indica el fabricante los fideos cantidad necesaria junto con la zanahoria.Una vez cocidas, las aclaramos con agua fría y reservamos.No hice fotos.

PARA LA SALSA DEL CERDO AGRIDULCE AL ESTILO CHINO:

INGREDIENTES:
* 2 Cucharadas soperas de salsa de soja.
* Zumo de media naranja.
* 150 gr. de caldo de carne.
* 1 Cuchara sopera de harina de maíz.
* 2 Cucharadas soperas de ketchup.
* 2 Cucharadas de azúcar si fuera necesaria.
* 2 Cucharadas de vinagre de vino blanco.

ELABORACIÓN DE LA SALSA AGRIDULCE:

En un cazo a fuego medio, poner la salsa de soja, el zumo de naranja, el azúcar, el ketchup,el vinagre, remover el conjunto con las varillas manuales.
Diluir la harina de maíz en agua hasta que no tenga grumos, cuando rompa a hervir, agregamos esta mezcla, remover hasta que espese al gusto. Añadimos unos granitos de pimienta de colores.

Esta mezcla la vertemos sobre la verduras y la carne reservada, damos un hervor hasta que la carne y las verduras estén a nuestro gusto.Agregando un poco de agua y rectificando de sal,
Agregamos la zanahoria a tiras en la fuente de servir los espaguetis y a comer.




Muchas gracias por vuestros comentarios y a disfrutar de un plato muy rico y jugoso.DORIS MIS COSILLAS.







domingo, 27 de mayo de 2018

MAGDALENAS DE NARANJA, CON TOPINS DE CHOCOLATE NEGRO.

Buenas noches, hoy toca unas deliciosas y jugosas magdalenas con naranja que tanto para el desayuno como para la merienda y un café o un chocolate fresquito nos pone las pilas para todo el día. Es una receta sencilla y que no se tarda nada en hacer, pero nos aseguramos de comer sano y lo que comen nuestros hijos.Ya que estoy dando guerra con las grasas esas de palma que le dan a los niños como los huevos kinder y un largo etc... de porquerías varias.


INGREDIENTES PARA UNA MAGDALENAS DE NARANJA:


* 3 Huevos pequeños o 2 grandes.
* 250 gr. de harina de repostería.
* 160 gr. de azúcar ( puede ser morena si nos gusta mas)
* 180 gr. de aceite de girasol o de oliva suave.
* 60 ml de leche semi -desnatada.
* 1 Naranja.
* 10 gr. de levadura química.( dos cucharaditas rasas)
* 1/2 cucharadita de vainilla en crema.
* Topins de chocolate negro, cantidad al gusto.
* Moldes de papel para magdalenas,

ELABORACIÓN:



En un bol, mezclamos la harina, la levadura, tamizamos bien.

Lavar la piel de la naranja muy bien, rallamos con un rallador fino con cuidado de no raspar nada de piel blanca.

En un cuenco, batimos los huevos con las varillas eléctricas hasta que espumen junto con el azúcar.

Acto seguido,añadimos el aceite elegido, vamos vertiendo mientras seguimos batiendo a baja velocidad.

Vamos incorporando la leche, la vainilla y una pizca de sal, la ralladura de la piel de naranja y 4 o 5 cucharadas soperas de zumo de  le la naranja, batimos el conjunto.

Por último, agregamos la harina tamizada, removiendo con cuidado con una espátula.

Cubrimos el bol con papel film, dejamos reposar la masa en la nevera dos horas largas.

Rellenamos las capsulas de papel sin llegar hasta el borde, ponemos unos topins de chocolate por encima de las magdalenas.Ponemos encima de los moldes metálicos que vienen muy bien.

Precalentar el horno a 180ºc. y con 20 minutos los tenemos horneados, pinchamos con un palillo y si están, dejamos enfriar y desmoldamos nuestras sanas magdalenas y dar a nuestra familia lo mejor.


Muy buenas noches y que disfrutéis de un hermoso domingo que ya va haciendo bueno.Gracias por vuestra visita y comentarios .DORIS MIS COSILLAS.


domingo, 20 de mayo de 2018

BIZCOCHO MARMOLADO O DE COLORES.

Nos gusta mucho el sabor de este bizcocho por el contraste de aromas y esponjosidad. Este bizcocho marmolado o de colores, seguro que lo repito y para este tiempo con una bolita de helado de vainilla doblemente bueno.


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO MARMOLADO:
* 250 gr. de harina,
* 250 gr. de azúcar.
* 250 gr. de mantequilla .
* 16 gr. de levadura química.
* 4 Huevos.
* 1 Cucharadita de vainilla en polvo.
* Harina y mantequilla en pomada para el molde.
* 100 gr. de chocolate de cobertura.
* Azúcar glass.

ELABORACIÓN:


Untar el molde elegido con mantequilla, espolvoreamos con un poco de harina, sacudimos el sobrante y forramos con papel vegetal.
Batir la mantequilla con el azúcar en un bol, añadir los huevos de uno en uno hasta que estén bien integrados y espumosos.
Por otro lado, ir añadiendo a la mezcla, la harina tamizada junto con la levadura y la vainilla si es en polvo.Añadir al bol poco a poco hasta que se integre.
Dividir la masa en dos partes aproximadas y añadimos a una de las partes el chocolate fundido en el microondas o al baño maría, mezclar bien.

Verter la masa sin chocolate primero y luego la de chocolate.


Hacemos con el tenedor de forma superficial unos garabatos en el bizcocho.
Precalentamos el horno a 180ºc. y lo dejamos hornear unos 45 minutos hasta que pinchemos el centro  con una brocheta y salga limpia.
Dejamos fuera del horno hasta que se enfríe, desmoldamos pasando un cuchillo alrededor y ya lo tenemos.



Buenas noches y a disfrutar de este domingo que ya va apareciendo el sol en todo su esplendor. .Gracias por vuestros comentarios. DORIS MIS COSILLAS.