miércoles, 7 de febrero de 2018

VERDURAS GUISADAS EN OLLA RÁPIDA.

Esta receta de verduras guisadas en olla rápida es una forma diferente de sorprender y queda muy jugosa. Podemos poner las verduras que mas nos gusten como patatas, pimientos de colores, calabacines, tomates, berenjenas. Yo he puesto lo que tenía en casa, gusto mucho a todos, es un plato único y de un día para otro queda lo mismo de bueno.Vamos con la receta amigas/os.


INGREDIENTES PARA LAS VERDURAS GUISADAS EN OLLA RÁPIDA:

* Pimientos cantidad al gusto verdes, rojos o amarillo.
* Patatas.
* 1 Cebolla, 1 tomate grande bien rojo, carne picada de ternera como medio kilo, un diente de ajo, una hoja de laurel, una pastilla de caldo de verdura, pimienta molida, sal al gusto, un chorrito de vino blanco, un huevo, miga de pan poca, una cucharadita rasa de pimentón dulce, agua y aceite de oliva virgen extra.



ELABORACIÓN:

Limpiamos los pimientos con abundante agua, retiramos las semillas haciendo un agujero para que entre el relleno y escurrimos bien boca abajo.

Las patatas las limpiamos, pelamos y hacemos un hueco para que entre el relleno y lo mismo con las demás verduras elegidas.

Preparamos el relleno como si fuera para albóndigas con la carne, diente de ajo muy picadito, perejil, miga de pan, el huevo y salpimentamos.Amasamos la preparación y la distribuimos dentro del hueco de cada verdura.

Una vez que las tengamos bien rellenas, las vamos poniendo sobre el fondo de la olla rápida todas mirando hacia arriba.

Mientras preparamos el sofrito ligero:
En una sartén pochamos un trocito de cebolla, el diente de ajo,una hoja de laurel, doramos ligeramente,pelamos el tomate y rallamos, agregamos una cucharadita de pimentón dulce rasa, el caldo vegetal a trocitos y el agua  que cubra.
Dejamos que cuezan las verduras y rectificamos de sal.

Una vez veamos que las verduras están bien tiernas, le ponemos media cucharadita de harina disuelta en agua fría(es opcional).
Pasamos por el pasa- puré el caldo mencionado encima de las verduras rellenas hasta que cubran las verduras ligeramente.Los trozos de patatas de ahuecarlas, también las agregamos... no se tira nada.

Cerramos la olla y cuando empiece a girar la válvula la dejamos según la olla te tengamos.Yo la deje unos 15 minutos y listo.Con arroz cocido todo un acierto.
Espero os guste y seguro que repitiréis en mas de una ocasión.


Buenas noches y gracias por vuestra tan deseada visita. Chao amigas. DORIS MIS COSILLAS.

martes, 23 de enero de 2018

BIZCOCHITOS DE MANZANA Y NUECES.

Se que no apetecen tanto los dulces después de las Navidades, pero podemos hacerlos mas ligeros y unas porciones mas pequeñas para después del café o merendar en buena compañía es una opción excelente.¿Que os parece? amigas/os.Vamos con la receta y como siempre cada una podemos adaptarla a nuestro gusto.


BIZCOCITOS DE MANZANA Y NUECES:

INGREDIENTES:

* 1 yogur de limón es la medida:
* 3 huevos medianos.
* 1 Medida de azúcar o sacarina especial horno.
* 1 vasito de medida de aceite de girasol.
* 3 Medidas de harina vizcochona.
* 1 Cucharada de levadura tipo royal.
* Ralladura de media naranja.
* Nueces mondadas un puñadito.
* 3 Manzanas reinetas o verdes tipo golden.
* Mermelada de melocotón o albaricoque al gusto.


ELABORACIÓN DE LOS BIZCOCHITOS DE MANZANA Y NUECES:

Ponemos en un cuenco los huevos y el azúcar en su defecto la sacarina especial horno.
Batir bien hasta que espume.Agregamos el aceite y seguimos batiendo hasta integrar.
Añadimos la ralladura de naranja y su zumo y seguir batiendo.
Vertemos el yogur de limón y seguir batiendo unos minutos mas.
Aparte en un bol, tamizamos la harina con la levadura y una pizca de sal y vamos poco a poco añadiéndola a la anterior preparación líquida.
Precalentamos el horno a 180ºc. en ambas partes y engrasamos una fuente de horno rectangular o cuadrada. Aceitamos con un pincel todo el molde y espolvoreamos con harina, retiramos el sobrante de harina.
Vertemos la masa de forma pareja y añadimos las nueces troceadas.
Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos no muy finos, decoramos con ellos, espolvoreamos con un poco de azúcar y canela al gusto o tal cual.
Lo llevamos al horno precalentado y dejamos hasta verla ligeramente doradita unos 20 minutos.
Retiramos del horno, batimos la mermelada de albaricoque y ponemos una fina capa para darle brillo y no sea muy dulce.
Dejamos enfriar y cortamos en porciones pequeñas nuestros pastelitos de manzana y nueces.
Ya los tenemos para meterles manos y listo.



Buenas noches y hasta mañana.Gracias por pasar por mi blog que es el vuestro. DORIS MIS COSILLAS.





domingo, 7 de enero de 2018

PAN DE CADIZ RELLENO DE FRUTAS CONFITADAS.

Buenas tardes, pasado recientemente el día de Reyes y ya estamos bastante saturados de cosas dulces y también saladas, pero este año me he propuesto en no hacer roscón que desde luego me encanta pero aún mas por este dulce tradicional que también tiene un sitio en nuestras cocinas.Me dije...de este año no falta.Parece complicado al verlo pero la verdad que resulta muy sencillo y queda un mazapán mejor que los comprados con diferencia y el precio mas asequible.Bueno os dejo con mi pan de Cádiz amigas y me contáis.


INGREDIENTES PARA EL PAN DE CADIZ RELLENO DE FRUTAS CONFITADAS:

* 200 gr. de almendra molida.
* 200 gr. de azúcar glass.
* Ralladura de media naranja.
*40 gr. de clara de huevo.
* 3 Yemas de huevo.
* 50 gr. de azúcar.
*Fruta escarchada variada al gusto muy picadita.
* Para la decoración  y el relleno la ( Crema de yemas)

ELABORACIÓN :

En un bol, ponemos la almendra molida junto con el azúcar glass,  removemos bien y añadimos la clara de huevo.Mezclamos con una lengua de silicona, agregamos la ralladura de naranja amasamos bien dentro del bol hasta que se forme una masa.Si fuera necesario, agregamos algo mas de clara de huevo con cuidado de no pasarnos.
Una vez que tengamos una masa suave y que se despegue de bol y de las manos, procedemos a envolverla en papel film y la llevamos a la nevera varias horas o como yo de un día para otro.

Mientras, podemos ir preparando la crema de yema: Ponemos en un cazo pequeño solo las yemas junto con el azúcar a fuego lento.Cocinamos removiendo con unas varillas sin parar hasta formar una crema bien cuajada y con cuidado no se pegue al cazo.
Apartamos del fuego, dejamos en un bol, tapamos con papel film y reservamos en la nevera hasta el momento de ser utilizada.

Por otro lado, cortamos la fruta escarchada variada en daditos muy pequeños y reservamos.

MONTAJE DEL MAZAPÁN DE CADIZ RELLENO DE FRUTAS CONFITADAS:



Pasado el tiempo de enfriado, retiramos el papel film del mazapán y cortamos en cuatro trozos uno de ellos un poquito mayor para el final.

Estiramos con un rodillo cada trozo de masa mejor nos valemos de papel vegetal para que no se pegue al rodillo dejándolos de un grosor de medio centímetro aproximado.

Ponemos una bandeja de servir el primer rectángulo de masa y cubrimos con la fruta escarchada como se ve en la foto y apretamos un poquito con el dorso de una cuchara.

Ponemos encima otra capa de masa y cubrimos con parte de crema de yemas que teníamos reservada en la nevera y seguimos cubriendo con la siguiente masa dándole forma y cubriendo por completo el mazapán.
Precalentamos el horno solo en posición de gril a 200ºc.
Con la ayuda de un cuchillo bien afilado hacemos unos rombos en forma de decoración y cubrimos con el resto de crema de yema por toda la superficie de forma abundante.
Lo llevamos al horno en una bandeja forrada con papel vegetal y estaremos muy pendientes porque se dora muy rápido solo verlo ligeramente doradito, dejamos enfriar y lo dejamos en la nevera hasta su consumo tapado para que no se seque.


El corte lo dice todo.Delicioso y en pocas cantidades un postre exquisito.

Buenas noches y seguro que habéis disfrutado mucho de estas merecidas fiestas amigas/os.
DORIS MIS COSILLAS.
























miércoles, 3 de enero de 2018

GALLETAS DE MUESLI CON FRUTOS

Para después de las fiestas estas galletas son muy buenas y saludables.Yo las tengo en una caja hermética y  todos los días caen algunas.Son muy saciantes y un par de ellas en la merienda reducen las ganas de picar entre horas.Vamos con la receta que es muy sencilla.
Es una muy buena combinación de muesli, avena,frutos secos y plátano que aromatizan toda la casa .


INGREDIENTES:

* 220 gr. de muesli.
* 250 gr. de mantequilla.
* 150 gr. de azúcar moreno.
* 100 gr. de azúcar blanca.
* 200 gr. de harina.
* 100 gr, de nueces troceadas.
* 50 gr. de arándanos secos opcional.
* 1 Plátano maduro.
* 2 Huevos.
* 1 Cucharadita de levadura química.
* 1 Pizca de sal.

ELABORACIÓN:




Precalenta el horno a 18oº.con calor en ambas partes.( sin ventilador).
Preparamos la bandeja del horno forrándola con papel vegetal.
Batir la mantequilla con el azúcar moreno y blanco.
Añadir los huevos y batir con las varillas hasta que blanqueen.
En otro bol, mezclar la harina, la sal y la levadura química.
Tamizamos sobre la mezcla anterior.
Aparte en otro recipiente, aplastamos el plátano madurito con un tenedor agregamos a la mezcla también. Seguimos batiendo.
Agregamos el mujesli y demás ingredientes citados.
Mezclamos ahora con una espátula hasta integrarlo todo.
Con una cuchara, formamos montoncitos para formar las galletas con la ayuda de una cucharita. Dejamos algo de espacio para que no se peguen entre si al hornearse.
Horneamos sobre 15 minutos o según veamos como nos gusten de doradas.
Retiramos del horno, dejamos templar sobre una rejilla y espolvoreamos con abundante azúcar glass.
Antes de hornearlas les he puesto  un trocito de chocolate negro encima de cada galletas para decorarlas ( es opcional).Espero que hayáis disfrutado mucho estas fiestas y desearos un buen año cargado de buenos augurios .  DORIS MIS COSILLAS.


















jueves, 28 de diciembre de 2017

PATATAS RELLENAS.

Un plato rico y sencillo para cualquier día, podemos ponerlo como entrante o como primer plato.Gusta mucho en mi casa y con una por persona acompañada de una ensalada  resulta la mar de rica.Yo la he horneado unas, pero podemos dejarlas fresquitas si nos gusta mas.En casa la comimos a temperatura ambiente.Espero que os guste.


Para las patatas rellenas necesitamos:

*Patatas medianas que sean de tamaño parecido.
* Queso recién rallado de oveja o parmesano.
* Salsa bechamel.
* 2 Aguacates.
* 2 Latitas de atún en aceite o natural.
* 1 Latita de pimientos morrones.
* Aceitunas sin huesos.
* 1 Huevo cocido.
* Una pizca de sal y pimienta opcional.





ELABORACIÓN:

Lavar las patatas y en una cazuela con un poco de sal y agua ponemos hasta que las cubra las patatas y el huevo.
Dejamos cocer hasta verlas tiernas pero con cuidado no se nos deshagan, pelamos el huevo.
Las dejamos enfriar por completo y retiramos parte de su carne con una cucharita vaciadora y las pelamos para que se vean mas bonitas.
Aparte en un bol, trituramos la carne de las patatas, el huevo muy picadito y las aceitunas. Con un tenedor trituramos la carne del aguacate, exprimimos el limón y lo rociamos para que no se ennegrezca.
Agregamos las dos latas de atún bien escurridas, la latita de pimientos morrones también a tiritas pequeñas.Salpimentamos al gusto y removemos un poco.
Le agregamos un poco de salsa bechamel, rellenamos las patatas con la misma cucharita.
Aparte en un plato rallamos el queso de oveja.
Por último, cubrimos con salsa bechamel y el queso recién rallado.Lo degustamos en frío o caliente dándole un golpe de gratinado y ya lo tenemos.



Muy buenas noches y sed felices amigas/os y que la alegría ronde vuestros hogares.
FELIZ AÑO NUEVO 2018.MUCHA SUERTE.     DORIS MIS COSILLAS.