miércoles, 8 de agosto de 2018

CERRADO POR VACACIONES...HASTA SEPTIEMBRE.

Desearos amigas y amigos blogeros, que paséis unas felices vacaciones a todos los que me seguís y a los que no.Me voy a descansar a la playa como cada año por la parte de Alicante y que cuando vuelva estaré muy pendiente de vuestras recetas y vivencias veraniegas.Lo dicho que lo paséis muy divinamente.Un beso para todosssssssssssssssss.      DORIS MIS COSILLAS.

martes, 7 de agosto de 2018

ENSALADA DE PASTA CON LANGOSTINOS Y ATÚN.

Tenemos unas temperaturas muy altas y con esta ola de calor y que yo soporto tan mal, seguramente como casi todos ...No es verdad??? pero podemos aligerarla comiendo en primer lugar sano y a la vez frequito. Hoy os propongo esta receta de pasta que comimos hace un par de días y gusto mucho, casi seguro que ya la conocéis pero yo que no la he preparado nunca con estas palomitas me resulta algo nuevo y quería compartirla con vosotros con vuestro permiso.Vamos con la receta.


INGREDIENTES Y CANTIDADES SEGÚN COMENSALES:

* Pasta- palomitas de colores o la que mas nos gusten.
* Langostinos crudos una buena cantidad.
* Un diente de ajo.
* Dos latitas de atún escurridas.
* Una cucharadita de pesto.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Podemos ponerle queso fresco  de vaca o cabra, yo no tenia..opcional.


ELABORACIÓN:

Pelamos los langostinos una buena cantidad y reservamos los cuerpos, el resto cocemos en un poco de agua con un poco de sal o si preferimos con un caldo vegetal. y no le ponemos sal que ya la tiene.
Colamos el fumé y reservamos.
Aparte, en una sartén con un chorro de aceite de oliva, picamos finamente el diente de ajo junto con los langostinos reservados hasta que cambien de color.Agregamos la salsa pesto, cantidad al gusto y damos unas vueltas junto con un poco de fumé ya templado para que reciba el sabor del marisco.
Mientras cocemos las palomitas, en agua caliente tal como indica el fabricante, aclaramos  con agua fría la pasta y escurrimos bien.
Agregamos el caldo y los langostinos a la pasta, damos unas vueltas para que cojan todo el sabor, agregamos el atún bien escurrido y desmenuzado, dejamos hasta que se consuma el caldo como se ve en la foto.
Dejamos en la nevera tapado hasta consumir.Espolvoreamos con perejil y si nos gusta es el momento de ponerle el queso fresco a cubitos.



De postre una buena porción de sandía que esta muy buena y bien de precio ahora.

Muchas gracias por vuestro paso por mi blog DORIS MIS COSILLAS. Desearos una felices vacaciones y hasta la vuelta en Septiembre nos vemos amigas/os.






lunes, 30 de julio de 2018

ENROLLADOS DE HOJALDRE, NUTELLA Y FRUTA CONFITADA.

Que tal como vamos llevando el calor, los que estáis de vacaciones y en la playa o montaña mucho mejor claro.Yo esperando unos días para disfrutarlas al lado de mi marido y mi hijo que él si que las esta pidiendo como agua de mayo.Mientras tanto y para regalarnos el piquito os propongo esta rica receta que se necesita poco tiempo de preparación y de horno.Ya veréis que sencilla son, con productos que casi siempre tenemos en casa.


(INGREDIENTES) PARA EL ENROLLADOS DE HOJALDRE, NUTELLA Y FRUTA CONFITADA.

* 1 Bote de nutella.
* Frutas confitadas variadas.cerezas,naranja, pera y calabazate.Cantidad al gusto.
* 1 Lámina de hojaldre rectangular.
* Azúcar glass.
*Yema de huevo.
* Canela molida  y azúcar granillo al gusto.

ELABORACIÓN:



 Extendemos la masa, estiramos un poco sin que pierda su forma, agregamos de manera abundante con una espátula la nutella, cortamos a trozos pequeños la fruta confitada y la distribuimos  por encima.
 Enrollamos la masa , tapamos con el papel que viene acompañado y llevamos a la nevera una hora y coja consistencia para luego cortarla.

Una vez este frío, con un cuchillo bien afilado cortamos porciones como de un dedo de gruesas y las ponemos en la bandeja del horno con papel parafinado.

Precalentamos el horno  a 170ºc. en ambas partes.

 Una vez cortados, pincelamos con la yema batida, un poco de azúcar y canela molida, solo un poco.
Horneamos sobre 20 minutos separadas entre si hasta verlas infladas y doradas.


 Ya las tenemos horneadas y solo nos queda espolvorearlas con azúcar glass y a disfrutarlas.





 Muy buenas noches y a pasarlo lo mejor posible que  el verano se va muy pronto.Gracias por seguirme y leerme.DORIS MIS COSILLAS.
















martes, 17 de julio de 2018

SOPA DE TOMATE Y GALLO FRITO PARA ALMORZAR.

Hoy hace un día en Madrid bastante fresquito y me apetecía un plato de cuchara muy saludable y también podemos comerlo templado.De segundo he frito unos gallos que es el pescado que mas me gusta y eso que soy muy de ellos.Eso sí, hay que congelarlos yo lo dejo una semana en el congelador una vez limpios de cabeza y espinas.He preparado esta sopa de tomate como la preparaba mi madre que ya no esta entre nosotros y aunque no era muy buena cocinera, esta sopa le quedaba de vicio y yo la preparo siempre de su manera.Vamos con la receta...


INGREDIENTES PARA LA SOPA DE TOMATE:

* 1kg. de tomates maduros.
* 1/2 Pimiento verde.
* 1 Diente de ajo.
* 1/2 Cebolla,
* 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
* 1/2 pastilla de caldo de verdura.
* Una hoja de laurel.
* Sal, pimienta negra molida y azúcar al gusto.
* Rebanadas de pan asentado cantidad al gusto.
* Aceite, agua y un huevo por persona.
* 2 Cucharadas de vino blanco.
* Un puñadito de taquito de jamón opcional.


ELABORACIÓN DE LA SOPA DE TOMATE:

Ponemos en una cazuela mediana un fondo de aceite de oliva solo que cubra ligeramente.
Pochamos a groso modo todas las verduras empezando con la cebolla, ajo, agregamos las especias y rehogar despacito para que se pochen bien.Acto seguido, agregamos los tomates bien maduros a trozos con su piel y dejamos que se guisen bien.
Vertemos el vino y dejamos evaporar, ponemos el agua y rectificamos de sal y azúcar para que no este ácido el caldo.Una vez reduzca un poco, lo pasamos por el chino para desechar las pieles de los tomates y demás.
Agregamos el jamón a taquitos y mantenemos caliente.Hacer rebanadas finas con el pan asentado y vamos poniéndolas en un plato en mi caso para dos y sobró.
Ponemos una cazuelita con agua, un chorrito de vinagre y sal y escalfamos los huevos yo para mi no puse.Mientras freímos en abundante aceite el gallo solo con un poco de sal y pasado por harina especial de pescado, retiramos sobre papel de cocina.Servir de inmediato.
Ya solo nos queda verter en el pan el caldo bien caliente o templado con su huevo escalfado y listo.  

 
 Muy buenas noches y muchas gracias por verme y dedicar un rato de vuestro tiempo.


 

lunes, 25 de junio de 2018

MINI DONETES DOS VERSIONES.

Que ricos y sencillos son, desde que tengo la maquina los he preparado muchas veces y a mi en concreto como mas me gustan es con chocolate negro.También podemos hacerlos con chocolate con leche o blanco y darnos un pequeño capricho a la hora que mas nos apetezcan ...un día es un día y si con uno es poco con dos ya es otra historia huuuuu deliciosos.


INGREDIENTES PARA LOS MINI_ DONETES DOS VERSIONES:

* 2 Huevos, 1Yogur natural o de limón es la medida, 2 Medidas de azúcar, 1 Pizca de sal, 2 Medidas de harina todo uso, 1 Cucharadita de vainilla en pasta o líquida, 1Sobre de levadura química, Chocolate fondant negro para el baño, Azúcar glass para espolvorear y topins de colores al gusto.

ELABORACIÓN:

En un recipiente poner los dos huevos y el azúcar, batir con las varillas eléctricas y agregar el yogur, vainilla, la harina tamizada junto con la levadura y una pizca de sal.
Mezclar bien hasta integrar.
Ponemos la mezcla semi-líqida en una pequeña jarra para poder verter con mas facilidad la masa en los moldes de la donutela.
Pincelamos todos los huecos con una pizca de aceite de girasol ayudándonos de un pincel pastelero.
Encendemos la máquina, cerramos y esperamos a que el pilote se torne verde, entonces abrimos y vamos con la jarrita vertiendo en los huecos la masa hasta el borde sin que rebose.
Cerramos la maquina y contamos solo 3 minutos exactos)))
Abrimos y retiramos las piezas, dejamos sobre una rejilla hasta que se enfríen.
Limpiamos los restos de masa de la maquina si los tubiera, y seguimos con el mismo procedimiento hasta terminar con la masa.Salen mas o menos unos 48 mini-donetes.


Mientras se enfrían, vamos preparando el baño de chocolate negro:

INGREDIENTES:
* 100 gr. de azúcar glass, 5 Cucharadas de agua, 125 gr. de chocolate negro fondant.
Poner en un bol, el azúcar con el agua y batir con las varillas bien.
En un bol apto para microondas, derretir el chocolate en intervalos de 30 segundos con mucho cuidado no se queme y añadir a la anterior preparación, integrándolo bien.
Una vez estén fríos vamos pasándolos por por el baño de chocolate, podemos pasarlos dos veces y quedan mas ricos.El resto los he espolvoreado con azúcar glass y si queremos podemos en caliente añadirles topins de colores, nueces sésamo tostado o lo que mas nos guste.Quedan de lo mas ricos y se hacen muy rápidos.