viernes, 22 de septiembre de 2017

BROWNIE CON NUECES Y SALSA DE CHOCOLATE.

Hoy he preparado un delicioso brownie con nueces.El resultado es espectacular y no hay mas que verlo y el poco tiempo que duro en el plato.Con una ligera salsa de chocolate o helado de vainilla ya es lo mas.Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

* 4 Huevos grandes.
* 200 gr. de azúcar blanca.
* 50 gr. de azúcar morena.
* 115 gr. de harina de trigo común.
* 185 gr. de mantequilla temperatura ambiente.
* 220 gr de chocolate para postres.55 % cacao.
* 25 gr. de cacao puro en polvo de buena calidad.
* 100 gr. de nueces mondadas.
* 1/4 de cucharadita de sal.
* 1 Cucharadita de esencia de vainilla.
* Azúcar glass si queremos decorar así.
* Sirope de chocolate en mi caso.

ELABORACIÓN:

Encender el horno en ambas partes a 180º.
Deshacer el chocolate para postres junto con la mantequilla con cuidado no se queme en el microondas o al baño Maria de forma tradicional.
Retiramos de vez en cuando y batimos con unas varillas, hasta que nos quede cremoso.
En un bol amplio, ponemos los huevos y batimos, añadimos el azúcar moreno y blanco hasta integrar completamente.
Una vez este paso, juntamos con el chocolate templado y seguir batiendo, vamos añadiendo en forma de lluvia la harina, el cacao en polvo, la esencia de vainilla y la sal.
Seguir batiendo con las varillas.Troceamos a groso-modo las nueces y las añadimos a la mezcla.



En un molde tipo plum- cake, lo aceitamos y enharinamos ligeramente o forramos con papel vegetal.
Vertemos la masa y extendemos bien en un molde de 25-30 cm.
Horneamos sobre 25 minutos...interesa que la corteza exterior quede crujiente y su interior no pasarnos de cocción para que quede jugosa, es lo normal en el brownie.
Dejar templar y decorar al gusto con azúcar glass o como yo con un buen chorreón de sirope de chocolate. También con helado de vainilla está delicioso.




Buenas noches y daros las gracias por vuestros comentarios que son lo que mantiene vivo este bog.  Doris mis cosillas. Fuente y agradecimiento a nuestra compañera: Sal y pimienta.






jueves, 7 de septiembre de 2017

TARTA DE QUESO MASCARPONE.

Que nos gustan las tartas de queso, nada mas verla del blog de nuestra amiga ...Cocinando con Montse la he preparado y la verdad que gusto mucho.Yo la he adornado como mas gustan en mi casa y aprovechando los últimos coletazos de las cerezas que ya nos dejan y tanto me gustan.Pero bueno este año las he comido por kilos jijiji.


INGREDIENTES PARA LA TARTA DE QUESO:

* 200 gr. de galletas tipo maría.
* 80 gr. de mantequilla.
* 200 gr. de nata para montar o crema de leche.
* 250 gr. de queso mascarpone.
* 200 gr. de leche condensada.
* 50 gr. de azúcar.
* 200 ml. de leche.
* 1 Cucharadita de esencia de vainilla.
* 1 Sobre de cuajada.
* Unas cerezas para adornar.
* 1 Frasco pequeño de confitura de albaricoque.



ELABORACIÓN DE LA TARTA DE QUESO MASCARPONE:

Empezamos preparando todos los ingredientes.
Trituramos las galletas como de costumbre o podemos utilizar un robot de cocina hasta dejarlas bien molidas.Va en gusto.
Aparte, en un bol, las amalgamamos con la mantequilla cremosa hasta conseguir una masa.
Forramos el fondo del molde de 22-24 cm. con papel de hornear y aceitamos ligeramente.
Apretamos con el dorso de una cuchara la masa al molde solo el fondo bien repartido y apretadito.
Dejamos el molde dentro de la nevera mientras preparamos la crema.
En un recipiente poner la nata,el queso mascarpone, la leche condensada, el azúcar y la esencia de vainilla.Lo llevamos al fuego no muy fuerte y removemos con unas varillas manuales.
Aparte, en un vaso, ponemos los 200 ml. de leche con el sobre de cuajada, removemos hasta disolver bien.
Lo vertemos al cazo y seguir removiendo hasta que se integre todo sin que hierva y se forme una crema.Retiramos del fuego.
Retiramos el molde de la nevera y con cuidado vamos echando la crema al molde.
Una vez templada, la llevamos a la nevera por espacio de unas cinco horas mínimo o mejor de un día para otro.
Una vez cuajada, desmoldamos y adornamos con la confitura de albaricoque batida, las cerezas bien fresquita y a comer  amigas.



Buenas noches y que paséis un hermoso día de jueves.Ya estamos de vuelta de las vacaciones y nos vamos poniendo al día amigas/os.



viernes, 14 de julio de 2017

PLUM CAKE CON PASAS, NARANJA, LECHE CONDENSADA Y CHOCOLATE BLANCO.


Como nos gustan estos bizcochos en casa y ahora que estoy tan cerca de mis hijos y familia podemos disfrutarlos con un buen vaso de leche en mi caso de almendra o sin lactosa o con una horchatita viene genial también. Con estos calores extremos que estamos pasando.En Madrid es insoportable y por otros rincones de España las temperaturas han alcanzado mas de 40º.
Vamos con la receta amig@ss...

INGREDIENTES:

* 200 gr. de leche condensada.
* 50 ml. de aceite de girasol.
* 1 Naranja hermosa.
* Pasas al gusto sin simiente.
* 260 gr. de harina.
* 4 Huevos medianos.
* 16 gr. de levadura en polvo química.
* 100 gr. de chocolate blanco.


ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180º en ambas partes.
Batir la leche condensada con el aceite, ralladura un poco y zumo de la naranja(100 ml) los huevos y batir con las varillas muy bien.
Incorporamos la harina junto con la levadura tamizada y seguir batiendo el conjunto hasta ver una masa homogénea.Agregamos las pasas y seguir removiendo.
Añadir el chocolate blanco rallado y seguir mezclando.
Poner la mezcla en un molde tipo plum- cake forrado con papel de hornear ligeramente aceitado, el molde. de 25cm.x 11cm,, yo hice tres.
En 45 minutos aproximadamente ya lo tenemos.
Pinchamos con un palito en el centro del bizcocho y si sale limpio ya esta hecho.
Acompañado con un buen vaso de leche de almendra o horchata bien fresquita es un dulce estupendo para merendar en buena compañía.



Buenas noches y animaros a hacerlo que sale muy rico y sencillo.


sábado, 8 de julio de 2017

MILHOJAS DE BERENJENA, QUESO, MANZANA CARAMELIZADA Y NARANJA A LA MIEL.

Para hoy os voy a sorprender con estas milhojas sencillas pero muy apropiadas para estas fechas de mas calor. Después de estar alejada de mi blog durante algunos meses y pediros disculpas por pasar solo de vez en cuando por los vuestros. El motivo no es otro que me he cambiado de piso y estoy mas cerquita de mis hijos y familia que tanto echaba de  menos, estoy a mis años mas acompañada y no a una hora de camino hasta Toledo que seguiré yendo porque me gusta mucho pero mas de vez en cuando.Prometo seguir como de costumbre...visitaros mas a menudo y recuperar estos meses de obras y poner todo a punto que no es poco ...!!!


INGREDIENTES:

*1 Huevo.
* 1 Manzana grande.
* 1 Naranja.
* Mantequilla vegetal.
* 1 berenjena hermosa.
* Panecillos de pan multicereales o al gusto.
* Lonchas de queso de cabra el mio.
* Guarapo ( miel de caña) o la que mas nos guste.
* Aceite de oliva suave o girasol.
* 1 Pizca de sal.

ELABORACIÓN DE LAS MILHOJAS:


Vamos preparando los ingredientes: batimos el huevo, pochamos en el microondas la manzana a rodajas no muy finas con un poco de miel y unas gotas de agua hasta verlas blanditas y reservamos.

Pelamos la naranja sin dejarle nada que amargue ( lo blanco) y cortar a rodajas finas.


 Cortar la berenjena con su piel a rodajas no muy gruesas, las ponemos en un recipiente con agua con sal y dejamos para que suelten el amargor un poco.Aclaramos, secamos, salamos ligeramente, pasamos por harina y huevo batido y las freímos en abundante aceite de oliva, escurrimos sobre papel absorbente y reservamos en caliente.



Una vez rebozadas las berenjenas y bien escurridas de el aceite, vamos montando las milhojas:


Tostamos los panecillos en un tostador...y luego regamos con miel al gusto.


Ponemos en cada panecillo una rodaja de berenjena.


Encima unas lascas de queso ( el mio de cabra pero va en gusto.


Acomodamos unas manzanas pochadas en el microondas.


Repetimos la misma operación tapando con otra berenjena las milhojas.


Podemos hacer tantas capas como nos guste de gruesa la milhojas y por último, coronamos con las rodajas de naranja y regamos con abundante miel y a disfrutarla.
Un bocado exquisito y sin pasar calor en la cocina por lo menos los fines de semana como hoy.



Buenas tardes y feliz Sabado amigas. Doris mis Cosillas.





lunes, 3 de abril de 2017

GALLETAS DE DÁTILES Y NUECES.

Que buenas y socorridas son las galletas, siempre conservo en una lata para la merienda o desayuno.
Esta versión la he cogido de nuestra amiga blogera  La cocina de catina duraron un suspiro pero hay que volver a repetir si y si querida amiga y estas son.


* INGREDIENTES:¨

* 1oo gr. de dátiles si son deshuesado mejor.
* 230 gr. de harina de repostería.
* 1/2 cucharadita de canela.
* 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
* 100 gr. de azúcar moreno.
* 1 Huevo.
* 30 gr. de leche.
* 12 nueces o al gusto a trozos.

ELABORACIÓN:


Precalentar el horno a 180º
Trocear los dátiles y reservar.
En un recipiente, poner el resto de ingredientes y amasar bien, añadir los dátiles reservado y las nueces troceadas.
( podemos dejar algunas nueces para la decoración)
Una vez que tengamos la masa bien firme, hacer una bola, la cual la envolvemos en papel film y dejamos en la nevera mínimo 2 horas.
Forramos la bandeja con papel de hornear.
Formamos pequeñas bolas del tamaño que deseado, aplastamos cada una con el reverso de la cuchara y si deseamos adornamos adornamos con una nuez o dátiles.
Las dejamos en el horno precalentado sobre unos 20 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que se enfréen completamente y conservamos en una lata a propósito.Quedaron muy ricas.



 Buenas noches y daros las gracias por vuestra visita.