miércoles, 20 de marzo de 2019

PIZZA EN SARTÉN ELÉCTRICA

Me apetecía hacer una pizza en sartén, es una manera realmente muy rica y queda muy  crujiente. Una forma sencilla de hacerla sin encender el horno y mas ahora que ya encenderlo nos resulta mas pesado.Animaros a hacerla y me contáis a ver que tal.Yo dejo aquí el paso a paso.


INGREDIENTES PARA LA PIZZA EN SARTÉN ELÉCTRICA.

* 1 masa de pizza, puede ser comprada refrigerada o casera bien fina.( yo en Mercadona).
*Tomate frito casero o industrial de buena calidad.
* 100 gr. de queso gratinar.
* Queso tranchetes o sabanitas .
* Orégano al gusto y pimienta negra molida.
* Aceitunas las que tenía o negras.
* Jamón dulce.
* Un chorrito de aceite de oliva suave.
* Aceite de girasol para pincelar la sartén.


Preparar lo primero todos los ingredientes, cortamos en tiras el jamón dulce, cortamos las aceitunas etc..
Pincelamos con un poco de aceite de girasol la sartén eléctica , tanto el fondo como las paredes.
Encendemos la sartén eléctrica a fuego medio y colocamos la masa en ella.
Tapamos con la tapa de cristal y dejamos unos minutos hasta verla doradita por la parte de abajo.Con mucho cuidado no se queme .Vigilamos.
 Una vez doradita,con dos espátulas le damos la vuelta y ponemos en un plato. bajar el calor al mínimo mientras vamos con el relleno.En este caso ponemos tomate frito por toda la superficie de la pizza.


Luego ponemos el resto de ingredientes, jamón sabanitas, queso y orégano.


La volvemos a poner en la sartén para que dore por la otra parte de la pizza y le ponemos el queso de gratinar rallado, las aceitunas a trocitos, pimienta molida reciente y un chorrito pequeño de aceite de oliva suave.Secamos la tapa con un paño y la volvemos a poner hasta observar que la parte de abajo esta dorada y el queso derretido a (A FUEGO LENTO ) que es muy importante.



Buenas noches, mañana mas.Muchas gracias y hasta pronto amigas/amigos. DORIS MIS COSILLAS.


viernes, 15 de marzo de 2019

ESPAGUETIS CON CARNE PICADA Y CHORIZO.

Que bien sientan estos platos de espaguetis con carne picada y chorizo, tanto en verano como en tiempos de frío.De pequeña mi madre no los hacia y ya de mayor con mis años que no son pocos me he aficionado a prepararlos de muchas maneras y en la red encuentras verdaderas formas e ingredientes que le dan un toque al plato muy bueno.También me copieteo de los platos de mis compañeras que se esmeran en hacer verdaderos manjares de mil y una manera.Hoy traigo una versión tradicional que espero os guste y hay va mi propuesta para hoy.
La he acompañado con una compota de frutas y endulzada con caramelos de violetas.


 INGREDIENTES PARA LOS ESPAGUETIS CON CARNE PICADA Y CHORIZO:

* 400 gr. de espaguetis secos.
* 1 Cebolla pequeña.
* 100 gr. de champiñones opcional.
* 200 gr. de carne picada mixta.
* 200 gr. de chorizo fresco molido.
* 150 gr de tomate frito, mejor casero.
* 100 gr. de queso parmesano.
* 1 Hoja de laurel.
* Orégano al gusto.
* Sal, pimienta molida y aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:


 Poner en una cazuela, el agua hirviendo con la hoja de laurel y un poco de sal.
Dejamos cocer tal como indica el fabricante y aclaramos con agua templada y escurrimos bien.
Aparte en una cazuela, poner un fondo de aceite, pochamos el chorizo molido y retiramos si hay grasa sobrante.Añadimos la carne picada, la cebolla, los champiñones laminados muy pequeños.
Sofreímos el conjunto y añadimos el tomate frito.Dejamos reducir un poco.
Agregamos un poco de orégano.Yo no le puse sal ni pimienta, va en gusto.
Ponemos los espaguetis calientes a la cazuela, el queso parmesano rallado y en el momento de servir le damos un toque de gratinado en el horno o tal cual como en casa nos gusta,
Mientras aprovechamos para hacer el postre.Solo hacer rebanadas de naranjas, peras y kiwi a trocitos.Pulverizamos algunos caramelos de violetas que le dan un gusto muy bueno y ya lo tenemos.

Buenas noches y que paséis un buen día de fin de semana.Gracias por vuestros comentarios.
DORIS MIS COSILLAS.







viernes, 8 de marzo de 2019

TORRIJAS: RECETA FÁCIL TRADICIONAL.

Hoy me he levantado con ganas de torrijas caseras y me he puesto manos a la obra. Este es un postre típico de Semana Santa pero este año me he adelantado.En cada casa que las hacen tienen su propia receta y esta  es la que suelo hacer. De vino no les gustan tanto en mi casa, y ya sin mas vamos con la receta.


INGREDIENTES PARA LAS TORRIJAS.
* 2 Barras de pan del día anterior de aceite.(Yo lo compro en Mercadona)
* 1,5 l. de leche semi-desnatada.
* 5 Cucharadas de azúcar, yo puse mitad morena y blanca.
* 2 Ramas de canela.
* 2 Vainas de vainilla.
* Pieles de un limón
* 4 Huevos.
* Aceite de girasol para la fritura.
* 6 Cucharadas de azúcar morena o blanca para rebozar.
* 3 Cucharadas rasas de canela molida para rebozar.
* Miel de flores para la terminación de las torrijas.


 ELABORACIÓN DE LAS TORRIJAS:
Comenzamos cortando el pan del día anterior en rebanadas como de 2 cm. de grosor.
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Vamos preparando la leche infusionada : para ello, cortamos las pieles del limón desechando la parte blanca que amarga.
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Poner a cocer la leche con las ramas de canela, vainas de vainilla, el azúcar y las pieles del limón.
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Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego, tapamos la cazuela, dejamos infusionar unos 25 minutos y coja bien el sabor, colamos la leche y dejamos que se enfríe.
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Ponemos las rodajas de pan cortadas en una fuente, bañamos con la leche ya fría y no se deshaga el pan.
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Ponemos varios platos: uno con los huevos batidos, otro con una mezcla de azúcares y canela y en una cazuela profunda el aceite de girasol bien caliente pero no ardiendo para que no queden crudos por dentro.
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Vamos pasando por huevo,y freímos  por tandas, dejamos sobre papel absorbente y acto seguido por la mezcla de azúcar y canela molida, bien rebozadas.
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Vamos colocándolas en una fuente y con una cucharita, dejamos caer un hilo de miel ligera de flores por cada torrija. Es opcional.


Con un vaso de leche fresquita, es una merienda deliciosa sin conservantes y de vez en cuando nos damos un capricho dulce extraordinario.Gracias por vuestra visita y muy buenas noches.
DORIS MIS COSILLAS.







domingo, 3 de marzo de 2019

ROSQUILLAS DE CARNAVAL Y ANISES.

Muy recomendables estas rosquillas, quedan super esponjosas, grandes y muy tiernas.
Tengo que hacer otra tanda porque las hemos comido todas cuando vinimos de ver los carnavales con un café con leche. Animaros a hacerlas y ya me diréis el resultado y lo sencillas que son.


INGREDIENTES : ROSQUILLAS DE CARNAVAL Y ANISES secos.

* 3 Huevos tamaño pequeño.
* 6 Cucharadas soperas de azúcar mitad morena y mitad blanca.
* 6 Cucharadas soperas de leche semi- desnatada, yo sin lactosa.
* 6 Cucharadas de aceite suave de oliva o girasol.
* Una corteza de naranja para aromatizar el aceite.
* Ralladura de una hermosa naranja sin la parte blanca que amarga.
* Una pizca de sal.
* 1 Cucharada rasa de anises secos.
* 400 gr. de harina de repostería aproximadamente.
* Aceite abundante de girasol para freír.
* Azúcar blanca y morena mezclada para rebozar las rosquillas o con canela.

ELABORACIÓN PARA LAS ROSQUILLAS DE CARNAVAL Y ANISES:

Lo primero que hacemos es poner una sartén al fuego con el aceite, la corteza de naranja y los anises secos.Calentamos y dejamos enfriar. Retiramos la corteza de naranja.
En un bol, batimos con las varillas los huevos y los azúcares hasta que espumen y blanqueen.
Vamos añadiendo sin dejar de batir, la leche a temperatura ambiente y el aceite frito con los anises ya frío. seguir batiendo.
Agregamos a la preparación la pizca de sal y la ralladura de la naranja sin la parte blanca..
Tamizamos la harina de bizcocho y vamos agregando por tandas, seguimos batiendo hasta que tengamos que utilizar las manos y veamos que se presenta una masa blanda pero que no se pegue demasiado a las manos.La trabajamos en la mesa de trabajo con un poco de harina.
La dejamos reposar en un cuenco enharinado media hora.
Pasado ese tiempo de reposo,ponemos en una cazuela profunda aceite de girasol o de oliva muy suave con una corteza de naranja para aromatizarlo.Nos aceitamos las manos ligeramente, cogemos bolas de masa y damos forma de rosco introduciendo el dedo índice en el centro de cada bola, según queramos de grande y las vamos friendo por tandas, damos la vuelta y doramos por las dos partes.
Dejamos escurrir sobre papel absorbente. Antes de que se enfríen las rebozamos con la mezcla de los dos azúcares o canela y azúcar. Quedan ricas noooooo, lo siguiente.




Daros como siempre las gracias por vuestra visita y felices fiestas de carnaval amigos/amigas.
DORIS MIS COSILLAS.






domingo, 24 de febrero de 2019

HAMBURGUESA CON PAN TRADICIONAL.

Para gusto los colores se dice. Nos gustan poco la carne en general y en hamburguesa en mi casa la preparo cuando vienen mis hijos.A mi la verdad que no soy mucho de ello y si me la preparo con pan de barra de forma tradicional me va mas. Con pan a proposito de hamburguesa se me desparrama por todas partes.Es un arte ver a los chicos comiendolas y sin que como a mi el plato donde me la como parece como si fuera un campo de batalla jijiji lo dicho, esta ha sido mi hamburguesa deliciosa y al gusto de mi marido y mio. Ya me diréis que tal si asi os va o no. Vamos a por la receta que no tiene perdida.


INGREDIENTES PARA  HAMBURGUESA DE CARNE DE TERNERA CON PAN TRADICIONAL.

* 200 gr. de carne de ternera por persona.
* Pan de barra o el que mas nos guste.
* Sal y pimienta negra molida.
* Mayonesa .
* Ketchup.
* Mostaza, yo no le puse.
* Lechuga parte mas tierna.
* Queso en lámina  chedar.
* Rodaja de tomate y cebolla en aritos.

ELABORACIÓN:



 
 Cortamos el pan de barra lo justo para que entre la hamburguesa.Calentamos la sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra. En un plato ponemos nuestros 200 gr. de carne, salpimentamos ligeramente, damos forma redondeada y la ponemos en la sartén.El fuego no muy fuerte para que se quede jugosa y no cruda por dentro.Damos la vuelta, ponemos el queso unos minutos y procedemos a montar nuestra hamburguesa.
Calentamos el pan, untamos de mayonesa ,Vamos poniendo la cebolla en aritos,un poco de lechuga bien escurrida y el tomate una rodaja o dos.Regamos con el ketchup y la mostaza si gusta.
Acompañamos con unas patatas o con ensalada y ya lo tenemos.

Sencilla y rica.

Buenas noches y gracias por vuestra visita. DORIS MIS COSILLAS.