MIGAS MANCHEGAS A MI MANERA.

 Hace tiempo que no paso por aquí, pues hemos estado en casa con problemas de salud y es lo que pasa las cosas vienen por rachas y la edad también influye en contra.Una vez medio superado el asunto os dejo con estas ricas migas que están deliciosas y admiten cualquier ingrediente que le pongamos.Vamos con la receta y me pasare por vuestros blogs mas a menudo que me gusta mucho ver vuestras ricas recetas.

INGREDIENTES:

*300 gr. de pan rústico asentado del día anterior picado a groso modo.

* 5 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

* 5 dientes de ajos con su piel.

* 1 Cucharadita de sal.

Opcional: pimientos verdes, panceta, chorizo, uvas cortadas a tiras etc..

* 1 Taza de agua templada unos 200 ml.

ELABORACIÓN:

Picar el pan pequeño, y reservar ligeramente húmedo, tapamos con un paño.

Aparte en una cazuela profunda, ponemos el aceite junto con los dientes de ajos con su piel a fuego medio y doramos,  agregamos la sal y el agua y dejamos cocer unos 10 minutos.

Añadimos el pan reservado,y la proteína al gusto y retiramos los dientes de ajos y pieles.

Con una espátula de madera vamos picando y removiendo para que se formen las migas con cuidado no se nos quemen y nos queden sueltas .Bajar el fuego al mínimo hasta verlas doraditas y listas bien calientes para servir con un vasito de vino de la mancha.

Buenas noches y hasta muy pronto.  DORIS MIS COSILLAS.

CODITOS EN SALSA CON ESPINACAS.

No hay plato mas energético que un buen plato de pasta con  verduras.Esta vez he preferido optar por este plato muy sano desechando los productos cárnicos. Pero si os apetece podéis ponerle chorizo por ejemplo o unos trocitos picaditos de jamón.

 * Pasta tipo coditos la necesaria según comensales.
* 1 Bolsa de espinacas ecológicas frescas.
* 1/2 Cebolla.
* 2 Dientes de ajo.
* 1/2 pimiento verde.
* 100 gr. de tomate frito tipo casero.
* Pimienta negra molida.
*Aceite  de oliva virgen extra.
* Sal y unas hebras de azafrán.
* Queso rallado.

ELABORACIÓN DE LOS CODITOS EN SALSA CON ESPINACAS.

Lo primero es cocer los coditos de pasta según indique el fabricante.
Aclaramos con agua fría y escurrimos bien.Reservamos caliente.
Vamos a hacer la salsa, para ello, ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva, pochamos la cebolla laminada, los ajos, el pimiento, a fuego medio.
Una vez pochado, agregamos el tomate frito, un poco de agua salpimentamos al gusto y las hebras de azafrán.Dejamos el conjunto hacerse una buena salsa.
Pasamos por el chino esta salsa y agregamos la pasta .
Por otro lado, en una cucharadita de aceite pochamos las espinacas cortaditas y dejamos hasta que estén tiernas pero sin pasarnos.Las agregamos al guiso y dejamos el conjunto cinco minutos mas. Servimos acompañado de queso de gratinar el que mas nos guste. Podemos, en el momento de servir darle un golpe de gratinado.

Buenas noches y que tengáis un buen fin de semana.Gracias por vuestra visita. DORIS MIS COSILLAS.

ESPAGUETIS CON CARNE PICADA Y CHORIZO.

Que bien sientan estos platos de espaguetis con carne picada y chorizo, tanto en verano como en tiempos de frío.De pequeña mi madre no los hacia y ya de mayor con mis años que no son pocos me he aficionado a prepararlos de muchas maneras y en la red encuentras verdaderas formas e ingredientes que le dan un toque al plato muy bueno.También me copieteo de los platos de mis compañeras que se esmeran en hacer verdaderos manjares de mil y una manera.Hoy traigo una versión tradicional que espero os guste y hay va mi propuesta para hoy.
La he acompañado con una compota de frutas y endulzada con caramelos de violetas.

 INGREDIENTES PARA LOS ESPAGUETIS CON CARNE PICADA Y CHORIZO:

* 400 gr. de espaguetis secos.
* 1 Cebolla pequeña.
* 100 gr. de champiñones opcional.
* 200 gr. de carne picada mixta.
* 200 gr. de chorizo fresco molido.
* 150 gr de tomate frito, mejor casero.
* 100 gr. de queso parmesano.
* 1 Hoja de laurel.
* Orégano al gusto.
* Sal, pimienta molida y aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

 Poner en una cazuela, el agua hirviendo con la hoja de laurel y un poco de sal.
Dejamos cocer tal como indica el fabricante y aclaramos con agua templada y escurrimos bien.
Aparte en una cazuela, poner un fondo de aceite, pochamos el chorizo molido y retiramos si hay grasa sobrante.Añadimos la carne picada, la cebolla, los champiñones laminados muy pequeños.
Sofreímos el conjunto y añadimos el tomate frito.Dejamos reducir un poco.
Agregamos un poco de orégano.Yo no le puse sal ni pimienta, va en gusto.
Ponemos los espaguetis calientes a la cazuela, el queso parmesano rallado y en el momento de servir le damos un toque de gratinado en el horno o tal cual como en casa nos gusta,
Mientras aprovechamos para hacer el postre.Solo hacer rebanadas de naranjas, peras y kiwi a trocitos.Pulverizamos algunos caramelos de violetas que le dan un gusto muy bueno y ya lo tenemos.

Buenas noches y que paséis un buen día de fin de semana.Gracias por vuestros comentarios.
DORIS MIS COSILLAS.

FIDEUA DE LANGOSTINOS Y ALMEJAS.

Para hoy una hermosa fideuá marinera, con rape,langostinos, almejas y verduras variadas para el caldo.En poco tiempo podemos disfrutar de un plato muy sabroso, saludable y muy completo.Con todos los beneficios que nos aporta este plato.Vamos al lío compañeras/os...

FIDEUA MARINERA PARA UNAS CUATRO PERSONAS:

* 250 gr. de fideos gruesos.
* 1 Rape pequeño.
* 250 gr. de langostinos o gambas.
* 300 gr. de almejas, frescas o congeladas.
* 1 Cebolleta.
* 1 Diente de ajo.
* 1 Puñadito de judías verdes troceadas, las mías congeladas.
* 1 Chorrito de vino blanco.
* Hebras de azafrán.
*1 Zanahoria pequeña.
* 1 Tomate mediano maduro.
* Verduras para el caldo al gusto y las cabezas y pieles del pescado y marisco con agua,un chorrito de aceite de oliva, sal, caldo vegetal y azafrán.

ELABORACIÓN:

Limpiar los langostinos y el rape.
Reservamos las cabezas y espinas para preparar el caldo, colocamos en una olla rápida junto con el agua, la pastilla de caldo vegetal, ajos, zanahoria,el tomate, sal y verde de la cebolleta bien limpio y troceado.Dejamos cocer unos 10 minutos, retiramos del fuego, colamos el caldo y reservamos.

Aparte, en una cazuela, agregamos la parte blanca de la cebolleta y el ajo finamente picado en un fondo de aceite de oliva virgen extra.
Cuando esté pochado, agregamos una judías verdes troceadas y unas láminas finas de zanahoria y el chorrito de vino blanco.

Mientras se va haciendo el sofrito,ponemos las almejas en abundante agua con un poco de sal, frotamos y cambiamos varias veces el agua para que suelten la arena.Reservamos escurridas.

Agregamos a la cazuela los fideos, mezclamos bien el rape a trocitos bien limpio y rehogamos un minuto y el caldo hasta que cubra los fideos, añadimos las almejas reservadas  bien escurridas y también los cuerpos de los langostinos.
Rectificamos de sal si hiciera falta.Dejamos cocer a fuego medio hasta que los fideos estén en su punto.Yo lo he acompañado con un gazpacho que hoy apetecía por Madrid hacía calorcito.

Muy buenas noches, y gracias como siempre por vuestra visita a mi casa de DORIS MIS COSILLAS.

Si os apetece seguirme en mi pagina de INSTAGRAM:  dgimenezalvarez. Muchas gracias.

LASAÑA DE ATÚN.

Un plato que en casa nos gusta mucho tanto en invierno como en verano, podemos prepararlo con antelación como yo y cuando venimos de la playa ya lo tenemos .Le damos un golpe de gratinador y listo.
Esta es la receta de la lasaña que solemos preparar en casa y resulta de lo mas rica y jugosa.

INGREDIENTES:

* 12 placas de lasaña normales.
*  4 Latas de atún en su jugo o en aceite bien escurridas.
* 1/4 de tomate frito de buena calidad.
* 2 Huevos cocidos.
* 1 Cebolla mediana.
* 1/2 Pimiento.
* 100 gr. de queso gratinar.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Sal y pimienta molida.

* Para la salsa bechamel casera:
* 1 litro de leche, 120 gr. de mantequilla, 120 gr. de harina de trigo, sal, pimienta y nuez moscada.

En una sartén, ponemos la mantequilla a fuego lento.
Cuando esté derretida, agregamos la harina tamizada poco a poco ayudándonos de las varillas removiendo hasta que se integren bien.
Dejamos unos minutos hasta que se cocine la harina y añadimos la leche templada sin dejar de remover y dejarla cuando la textura sea cremosa y sin grumos. Añadimos la sal al gusto con moderación y nuez moscada.Si nos gusta la pimienta molida blanca podemos ponerle una pizca y ya la tenemos.Reservamos a temperatura ambiente tapada.

ELABORACIÓN:

Poner a cocer los huevos, pelamos y reservamos.
En una sartén, pochamos la cebolla y el pimiento a trocitos con un chorrito de aceite de oliva y mezclamos, salpimentamos, dejamos unos minutos a fuego lento.
Aparte, picamos los huevos finamente y agregamos a la sartén.
Vertemos la salsa de tomate y el atún bien escurrido y desmenuzado.Removemos y dejamos dos minutos al fuego. Retiramos y dejamos templar.
 Cocemos las placas de lasaña tal como nos indica el fabricante.A mi me gustan mas las de cocerlas, va en gusto.
En una fuente apta para horno, acomodamos una capa delgada de bechamel, una capa de placas y otra de relleno ya templado bien extendido.
Repetimos el procedimiento y en la última capa superior, cubrimos con el resto de salsa bechamel y cubrimos con queso de gratinar abundante.
Precalentar el horno en ambas partes, ponemos la lasaña en el centro y dejamos hasta verla doradita y una corteza bien crujiente. Servir pasado unos 10 minutos dejándola que se asiente y poder cortarla sin quemarnos.

 Buenas noches y como siempre daros las gracias por vuestros comentarios.Yo sigo de vacaciones y siempre que puedo os pongo una receta y paso por vuestras cocinas...que disfrutéis mucho de las vacaciones amigas/os.

 
 

LASAÑA DE CARNE A LA BOLOÑESA.

Para hoy un plato muy conocido y típico de la cocina tradicional que creo que casi todos en un momento hemos degustado y que no nos deja indiferente como la lasaña de carne a la boloñesa.
Es un plato de la cocina Italiana y por sus ingredientes es contundente y sabrosa, que hacen de este plato un almuerzo completo en épocas de frío como estos de enero.Vamos con a receta.

INGREDIENTES:

* 250 gr. de placas de lasaña.
* 400 gr. de carne picada de ternera o mixta cerdo y ternera.
* 1/2 Cebolla.
* 1 Zanahoria pequeña.
* 1 Chorro de vino blanco.
* Tomate frito casero o industrial.
* 20 Gr de mantequilla.
* 75 Gr. de queso rallado parmesano, sal y pimienta molida.
* Aceite de oliva virgen extra.

INGREDIENTES:

En una sartén, pochamos con un chorrito de aceite la zanahoria y cebolla a trocitos pequeños.
Cuando este dorada, añadimos la carne y la dejamos unos 10 minutos dorar, vertemos el chorrito de vino blanco y dejamos evaporar.
Agregamos el tomate frito cantidad al gusto, salpimentamos y dejamos reducir.
En una cazuela al fuego, ponemos abundante agua hasta que esté en ebullición y agregamos la pasta, remover con una espátula de vez en cuando y verla en su punto según el fabricante.
Escurrimos la pasta y acomodamos sobre un paño húmedo separadas entre si.
Aparte, vamos preparando la salsa bechamel y necesitamos:
Ingredientes: 
* 1 Litro de leche semi desnatada.
* 70 gr. de mantequilla.
* 60- 80 gr. de harina.
* Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Elaboración de la salsa bechamel:
En un cazo, ponemos a cocer la leche.
Aparte, en una sartén ponemos la mantequilla y la harina y doramos  ligeramente a fuego medio.
Retiramos del fuego y dejamos templar.
Cuando la leche esté hirviendo, vamos vertiéndola en la harina templada poco a poco removiendo hasta deshacer los grumos perfectamente. Ponemos al fuego nuevamente y dejamos cocer a fuego lento-medio.Añadimos las especias al gusto y dejamos espesar hasta formar la salsa bechamel. 

Una vez tengamos la salsa bechamel preparada, pincelamos la fuente de horno con un poco de manteqilla o aceite ligeramente, ponemos una primera capa de pasta reservada encima y una porción de carne y de bechamel.
De esta manera hacemos capas hasta terminar con la pasta y el relleno.
Cubrimos con la bechamel y queso rallado de manera abundante.
Precalentamos el horno a 190º unos 25 minutos y gratinamos. Servimos caliente.

Buenas noches y aquí teneis una muy buena porción para mañana viernes. Gracias por vuestra visita.

 

   

   

PASTA CON TERNERA PARA RECETARIO MAÑOSO.

Una vez por semana nos gusta comer pasta de diferentes maneras y esta es una de ellas, se prepara enseguida, es muy nutritiva y gusta a casi todos.Un plato contundente que hace las delicias de los de mi casa y si lo acompañamos con algo de ensalada el plato es completo y sano.

Con esta receta participo en :RECETARIO MAÑOSO: TERNERA DE ARAGÓN.         Animaros a participar, yo esta vez con ternera de Aragón.

INGREDIENTES:

* 1/4 Kg. de ternera picada.
* 1/2 Cebolla.
* 1 Diente de ajo.
* Tomate frito casero o de buena calidad cantidad necesaria.
* 200 gr.de macarrones.
* Pimienta molida.
* Queso parmesano rallado.
* Sal al gusto.
* Orégano una pizca.
* Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

Poner agua a calentar y cocemos la pasta según el fabricante nos indique, a mi me gusta tierna eso sí.
Una vez que la tengamos cocida, aclaramos con agua fresca y escurrimos.Reservamos en caliente.
Mientras se cuece la pasta vamos preparando el sofrito de ternera:
Ponemos en una cazuela un chorito de aceite que cubra la base y pochamos finamente la cebolla el diente de ajo hasta que esté transparente a fuego medio.
Una vez este paso, agregamos la carne y seguimos rehogando junto con las especias, orégano, pimienta molida y un poco de sal. Una vez que tengamos el conjunto del sofrito agregamos el tomate frito y damos unas vueltas con la pasta reservada.
Por último, emplatamos, agregamos el queso y damos unas vueltas o en el microondas para que el queso se derrita o un golpe de horno, va en gusto.Yo esta vez lo puse en el microondas y queda muy jugoso unos minutos.

Buenas noches y gracias por estar siempre entre mis amigas.

MACARRONES EN SALSA BECHAMEL Y BOLOÑESA.

Un plato muy rico y socorrido, estos macarrones en salsa de bechamel y boloñesa que hacen las delicias de los de mi casa.Los pongo muy a menudo ya que se preparan en poco tiempo y se pueden hacer   con antelación. He estado mas desconectada, he contestado menos a vuestros blog,  porque he tenido a mi marido ingresado con una gastrointeritis pero ya está en casa mucho mejor.

INGREDIENTES PARA LA SALSA BECHAMEL:

* 2 Vasos de leche.( medio litro)
* 3 Cucharadas de mantequilla, o 4 de aceite de oliva suave.
* 2 Cucharadas de harina.
* Sal y nuez moscada al gusto.


ELABORACIÓN DE LA SALSA BECHAMEL:

Poner una cazuela al fuego suave  la mantequilla o si preferimos con el aceite de oliva suave.
Cuando se funda, agregamos la harina y mezclar bien hasta que se integre.
Reogamos unos minutos, vertemos la mitad de la leche fría poco a poco sin dejar de remover con una varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añadir el resto de la leche  y seguir removiendo para que no se formen grumos.
Agregamos la sal y nuez moscada al gusto y cocinamos la salsa a fuego lento unos 10 minutos y quede muy cremosa. Reservamos en caliente.

INGREDIENTES PARA LA SALSA BOLOÑESA:

* 400 de macarrones.
* 500 gr. de carne picada mixta de ternera y cerdo.
* Tomate frito casero o industrial.
* 1/2 cebolla.
* Sal, pimienta y orégano al gusto.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Queso parmesano rallado.

ELABORACIÓN DE LA SALSA BOLOÑESA:

Primeramente, cocer los macarrones según nos indica el fabricante, aclaramos con agua fría escurrimos y reservamos en caliente,

En una cazuela con un chorrito de aceite, pochamos la cebolla hasta verla transparente, acto seguido agregamos la carne picada de cerdo y ternera y la rehogamos muy bien a fuego lento.
Echamos las especias al gusto sin pasarnos, pimienta molida, orégano y una pizca de sal y removemos bien.Vertemos el tomate frito, el mio casero y rectificamos de sal.
Servimos en una fuente apta para el horno los macarrones cubiertos con la salsa bechamel caliente, encima la salsa boloñesa y cubrimos con queso parmesano.
Podemos darle un golpe de calor en el gratinador o tal cual.
Servir de inmediato y a disfrutar.

Buenas noches y como siempre daros las gracias por vuestros comentarios. DORIS.

ENSALADA DE MACARRONES Y COLIFLOR.

Si nos gustan las verduras y la pasta, esta es una buena receta que en poco tiempo podemos disfrutarla sin nada de complicaciones y el resultado muy rico y saludable.

INGREDIENTES NO PONGO CANTIDADES:

* Una coliflor mediana.
* Macarrones medianos o pequeños.
* Jamón cocido o pavo.
* 1 Latita de pimientos .
* Queso fresco opcional.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Vinagre de vino blanco.
* Sal.

ELABORACIÓN:

Ponemos a cocer los macarrones pequeños en abundante agua con unas gotas de aceite y dejamos como aconseja el fabricante.A mi me gustan al dente.
Retiramos y dejamos enfriar.
Limpiamos la coliflor retirando las partes mas duras, dejando solo las partes de la flor.
Cocemos con un poco de sal unos minutos hasta que estén en su punto, escurrimos retirándolas con cuidado con una espumadera y dejamos enfriar.
Colocamos en una fuente los macarrones aclarados con agua fría y bien escurridos, la coliflor, el jamón dulce a tiras y la latita de pimientos a tiras también.
Podemos ponerle el queso fresco, yo no le puse ya que no tenia en ese momento.
Agregamos el aliño: aceite, vinagre de vino blanco y sal todo bien emulsionado sin pasarnos y a disfrutar.

Buenas noches y daros las gracias por visitarme amigas/os.  DORIS.

ESPAGUETIS CON CHIPIRONES .

Un plato muy bueno, sencillo, económico y muy sano, gustan mucho en casa pero esta vez los he preparado solo para los dos.Los he preparado con antelación que suele quedar mucho mas gustosos
podemos acompañarla con una ensalada, como tenía cerezas congeladas le he puesto unas poquitas que ya no las encuentro y apetecen aún mas.

INGREDIENTES :
* 1/2 kg. de chipirones medianos.
* 200 gr. de espaguetis.
* 1 Puñado de pimientos de piquillo.
* 1/2 Cebolla.
* 1 Hoja de laurel.
* Pimienta negra molida.
* Orégano.
* Tomate frito casero  cantidad necesaria.
* 1/2 vasito de vino blanco.
* Sal.
* Aceite de oliva virgen extra.
Ademas para la ensalada he puesto, tomates, pepinos, cerezas, aceite de oliva, vinagre de vino de jerez y sal.

ELABORACIÓN:

Limpiar los chipirones por dentro y quitamos todos las pieles, cortamos a trocitos, dejamos escurrir.

En una olla, cocemos los espaguetis como nos indica el fabricante, aclaramos con agua fría y escurrimos.
Mientras se cuece la pasta, ponemos una cazuela con un chorrito de aceite, pochamos la cebolla muy picadita y los pimientos de padrón enteros, rehogamos junto con los chipirones bien escurridos y seguir rehogando.Agregamos las especias, la hoja de laurel, pimienta molida, orégano y sal...todo ello al gusto sin pasarnos.
Una vez bien rehogado, agregamos el vino blanco y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol. Por último, vertemos el tomate frito, dejamos unos minutos y agregamos los espaguetis.
Dejamos unos minutos, removemos y servimos caliente con la ensalada de tomates, pepinos y cerezas.
Aderezamos y a disfrutar.

Buenas noches y muchas gracias por vuestras visitas. DORIS.

MACARRONES CON VERDURAS Y LANGOSTINOS

Que días tan calurosos están haciendo por aquí en Alicante con el dichoso polvo del Sahara. en los cuales las nubes no dejan pasar el sol y el calor  es considerable. Pero hay que comer todos los días y aunque las ensaladas nos gusta mucho no por ello podemos dejar de lado la pasta que nos da tanta fuerza  en el día a día y esta es mi propuesta para hoy.

INGREDIENTES:

* Macarrones cantidad, según comensales.
* 100 gr. de judías verdes.
* 1 Pimiento pequeño verde.
* 2 Tomates maduros.
* 50 gr. de queso rallado parmesano.
* 6 Langostinos medianos retirando la cabeza.
* 1/2 Cebolla.
* 2 Dientes de ajos.
* Chorro de vino blanco.
* Azafrán, pimienta molida negra, pastilla de caldo vegetal.
* Agua y aceite de oliva virgen extra.
* Guisantes opcional. yo no le puse.



ELABORACIÓN:

Poner a calentar abundante agua, cuando comience a hervir agregamos los macarrones cantidad necesaria y dejamos hasta que estén en su punto.A mi no me gustan al dente.
Aclaramos con agua fría, escurrimos y reservamos.

Aparte, en una olla, cocemos las judías verdes en agua con un poco de sal una vez que rompa a hervir hasta que estén al dente, escurrimos y reservamos.

En una cazuela al fuego, ponemos un chorro de aceite de oliva, pochamos finamente la cebolla, dientes de ajos, pimiento verde hasta que se poche bien. Agregamos entonces el tomate pelado a trocitos, caldo vegetal desmenuzado,los langostinos los cuales le quitamos la cabeza.

Seguir rehogando a fuego medio unos minutos y agregamos un chorrito de vino blanco, pimienta molida y unas hebras de azafrán. Mojamos con agua para hacer salsa y dejamos unos minutos cocer.

Por último, agregamos las judias verdes cocidas reservadas y los macarrones cocidos.
Dejamos cocer unos minutos, rectificamos de sal si hiciera falta.
Espolvoreamos con queso parmesano rallado o el que mas nos guste.
En el momento de servir podemos gratinarlo en el horno, va en gusto.

Buenas noches y que disfrutéis de vuestras vacaciones y descasar mucho. Doris.

MACARRONES CON POLLO Y VERDURAS VARIAS

Una vez a cada 15 días pongo pasta, es buena forma para fortalecer los huesos.A mi marido hace algunos años no le gustaba pero cambiándola de diferentes maneras, he conseguido que incluso me la pida jajaja me dice Doris...!!! a ver si me haces uno de esos platillos de macarrones que a mi me gustan??? y dicho y echo como el de hoy que se puso un plato muy abundante para no quedarse la criatura con ganas de mas. Dicho esto, vamos con la receta...

INGREDIENTES:

* 2 Puñados de macarrones pequeños.
* 1 Cucharadita de mantequilla.
* 200 gr.de pollo la parte de la pechuga o la que mas nos guste.
* 100 gr. de calabaza a cubitos.
* 1 Pimiento verde a tiras.
* 1/2 Cebolla a trocito.
* 1 Diente de ajo.
* 100 Gr. de habas con su balda que sean muy pequeñitas.
* 1 Chorrito de vino blanco.
* Algunas cucharadas de tomate frito y agua.
* Sal y pimienta negra molida al gusto.
* 1 cucharadita de pimentón dulce.

ELABORACIÓN:

Cocer los macarrones en abundante agua con un poco de sal hasta que estén al punto.
Aclaramos con agua fría y escurrimos.Reservamos.
Aparte, en una cazuela ,echamos un chorro de aceite y pochamos por orden de ingredientes a medida que doramos a fuego medio... la cebolla bien picada, diente de ajo, pimiento verde a tiras,el pollo a trocitos una vez esten doradas las verduras. Rehogamos bien, y agregamos la calabaza a cubos y las habas muy picaditas  con su piel y que sean muy tiernas y pequeñas.
Una vez bien rehogada, agregamos las especias: pimienta molida, sal y pimentón dulce al gusto.
Regamos enseguida con el vino blanco y agregamos tomate frito, algunas cucharadas de agua para que se ligue la salsa un poco  y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna unos minutos a fuego lento.
Una vez que la salsa está a nuestro gusto de espesa, solo nos queda poner los macarrones en una fuente de cristal, agregamos una cucharadita de mantequilla, calentamos en el microondas unos minutos.Removemos bien y agregamos el sofrito muy caliente.Rectificamos de sal si hiciera falta y a comer.

Muchas gracias por vuestra visita y hasta la próxima amigas/os.

LASAÑA DE JAMÓN Y QUESO CON CREMA DE PIMIENTOS.

Queda un plato exquisito y se prepara en poco tiempo con ingredientes que solemos tener en casa por regla general.Yo ya la he preparado varias veces y el resultado es delicioso y a los niños les gusta mucho.Vamos con la receta...

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE PIMIENTOS.

* 7 Pimientos de piquillo en conserva.
* 1 Cebolla mediana.
* 1 Patata.
* 1/2 litro de caldo de verdura.
* 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
* Sal y pimienta negra al gusto.
* 1 Pizca de orégano.

ELABORACIÓN DE LA CREMA DE PIMIENTOS:

Lo primero que hacemos es preparar la crema de pimientos:
En un chorro de aceite pochamos la cebolla a trocitos hasta verla transparente, añadir la patata a trocitos, pimientos escurridos a trocitos y una pizca de orégano, cocinar a fuego medio unos minutos  y añadimos el caldo vegetal hasta ver que la patata a soltado el almidón y está bien cocida.
Batimos por un procesador hasta conseguir una crema fina sin grumos.Salpimentamos al gusto.Reservamos.
(Podemos añadirle un par de cucharadas de queso crema desnatado para que quede mas cremoso)

LASAÑA DE JAMÓN YORK Y QUESO:

INGREDIENTES:

* 1 Paquete de placas de lasaña.
* 300 gr de jamón cocido.
* 300 gr. de queso en lonchas cremoso al gusto.
* La crema de pimientos reservada.
* Queso rallado.

ELABORACIÓN DE LA LASAÑA Y EMPLATADO:

Vamos cociendo en abundante agua las placas de lasaña con cuidado no se peguen entre si tal como aconseja el fabricante.Cortamos con un aro de cocina redondo tantas placas de lasaña como necesitemos y las vamos poniendo sobre un lienzo.
Ponemos sobre el plato de servir la primera placa de lasaña, encima el jamón dulce y queso en lonchas cortados con el aro de cocina también. Encima vamos agregando una cucharada rasa de crema de pimientos y de esta manera repetimos la operación según la altura que nos guste.
Terminamos con un par de rodajas de jamón y rociamos queso rallado, trocitos de queso crema y crema de pimientos a voluntad.
Si nos apetece podemos gratinar unos minutos en el horno.
Ese paso se me pasó... me cachis.

Buenas noches y gracias por todos vuestros comentarios.Bssss

MACARRONES CON JAMÓN SERRANO

Este plato y sus variantes se a convertido en un clásico dentro de la gastronomía. En un plato asequible y gusta a casi a todos, por ese motivo suelo prepararlo a menudo en casa y cada uno le da el toque en su cocina jugando con los gustos de nuestra familia.Esta es mi propuesta amig@sss.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

* 250 gr. de macarrones de los pequeños.
* 250 gr. de jamón serrano al corte.
* 1 Bote grande de tomate frito tipo rústico.
* 1/2 Cebolla.
* 1 Pimiento.
* 2 Dientes de ajo opcional.
* Orégano, pimienta negra molida, 1 hoja de laurel y queso parmesano rallado.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Sal.
* 1/2 vaso de agua.

ELABORACIÓN:

Cocer los macarrones en una cazuela con abundante agua con un poco de sal y una hoja de laurel tal como  nos indique el fabricante. Una ves cocidos, aclaramos en agua fría y escurrimos.Reservamos.

Poner una cazuela al fuego con una cucharada sola de aceite y pochamos muy pequeña la cebolla, pimiento, dientes de ajo hasta verlos ligeramente dorados.

Agregamos entonces el jamón serrano muy picadito con el orégano, pimienta recién molida y seguir rehogando a fuego medio.

Agregamos el tomate frito y rectificamos de sal, si hiciera falta.Vertemos el gua y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas y reduzca el líquido.

Ya por último, ponemos los macarrones reservados bien escurridos y amalgamamos el conjunto bien caliente. Ya solo nos queda repartir el queso y gratinar o servirlo tal cual.
En mi casa les gustan en el momento de servirlos, darles un golpe de calor en el microondas, a mí tal cual...

Gracias por leerme y dejar vuestro comentario tan valioso para mi.

ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA CON GUARNICIÓN DE PIMIENTOS ASADOS

Es un plato muy popular y seguro que en casa como en la mía,solemos prepararla una vez de vez en cuando.Gusta mucho a grandes y pequeños y esta es mi forma de hacerlos...

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

* 200 gr. de espaguetis.
* 150 gr.de carne de ternera picada.
* 1/2 cebolla.
* Tomate triturado o frito casero.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Queso rallado especial pasta.
* Orégano, pimienta negra, hoja de laurel y sal.

ELABORACIÓN:

Poner a hervir el agua con sal, hoja de laurel  y cocer los espaguetis como indica el fabricante.
Mientras se cuecen, preparamos el sofrito.
En una sartén profunda, pochamos muy picada la cebolla.
Acto seguido agregamos la carne picada y las especias, orégano, pimienta y un poco de sal y remover  bien todos los ingredientes.
Verter el tomate triturado o frito casero en mi caso, si está ácido, agregarle un poco de azúcar y seguir cociendo a fuego lento para que espese y no se nos pegue a la cazuela.
Una vez cocida la pasta, aclaramos por agua fría, escurrimos y mezclamos con la salsa boloñesa.
Servir, acompañada de queso rallado y pimientos caseros asados, aderezada con aceite vinagre y sal.
También podemos gratinarlos para que el queso se funda unos minutos en el microondas...

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