PISTO DE VERDURAS Y CARNE PICADA MIXTA.

Un plato que se hace muy rápido y si queremos ponerle un huevo frito también le viene muy bien al pisto.Esta vez lo he juntado con las verduras y queda realmente muy sabroso.En casa nos suele gustar con tostadas pero va en gustos.Vamos con la receta.

INGREDIENTES PARA EL PISTO  DE VERDURAS Y CARNE PICADA MIXTA.

* 1 Berenjena, Un calabacín, 1/2 pimiento verde o rojo.1 cebolla mediana, 1 diente de ajo, de 150 gr. a 200 gr. de tomate triturado.150 gr. de carne picada mixta.sal, pimienta molida y aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
Limpiar bien todas las verduras  menuditas y vamos añadiendo por tandas a una cazuela con un fondo de aceite a media fuerza.Lo primero agregamos la cebolla y el diente de ajo y pochamos.
Agregamos la berenjena y seguir rehogando con cuidado, luego el calabacín bien escurrido, salpimentamos al gusto y dejamos que suelten las verduras el agua .
Agregamos entonces el tomate  y mientras se pocha en otra sartén con un chorrito de aceite, doramos a fuego medio la carne con un poco de sal.Una vez que cambia de color y este doradita la agregamos a la cazuela del pisto y dejamos hasta que suelte el líquido y quede a nuestro gusto.Removemos con cuidado y rectificamos de sal.
Dejamos reposar unos minutos y servimos con tostadas por lo menos en mi casa.
Podemos servirlo con unos huevos fritos que le quedan tan bien.

Buenas noches y muchas gracias por ver mis recetas de DORIS MIS COSILLAS. Hasta prontito.

FRITADA DE VERDURAS CON MERLUZA Y MORCILLA DE ARROZ.

Ya mañana el que quiera salir con su franja horaria podemos hacerlo.Yo voy a dejar pasar un poco de tiempo parece que le he cogido el gustillo a estar en casita. Como somos mayores saldremos a la fresca .Mientras tanto hoy he preparado esta fritada de verduras muy sabrosa y sana siempre y cuando le pongamos poco aceite aunque sea de oliva virgen extra, que mi marido se lo toma a cucharadas eso si, crudo.
Vamos con la receta que por si sola no merece explicación pero para eso estamos amigas/os.

INGREDIENTES PARA LA FRITADA DE VERDURAS CON MERLUZA Y MORCILLA.

*  1 Calabacín mediano.
* 1 Cebolleta.
* 1 Pimiento verde.
* 1 Diente de ajo.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Sal y especias al gusto.

UNA MERLUZA, LA MIA, CONGELADA SIN CABEZA Y CON ESCAMAS.

* 1 Merluza congelada o fresca para dos personas.
* 1 Huevo grande.
* Harina normal.
* Sal .
* Una rodaja de morcilla con arroz por persona.La mía de la marca Río.

ELABORACIÓN DE LA FRITADA CON VERDURAS:

Pochamos en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva virgen, primeramente la cebolleta la parte blanca a tiras finas, el cabacín en bastoncitos pequeños con parte de su piel,el ajo muy desmenuzado, el pimiento verde en tiras muy finas y
cuando a cogido un poco de color, ponemos las especias al gusto y la sal Removemos con cuidado y dejamos las verduras al dente. Lo dejamos a fuego lento hasta  que se consuma el caldo que desprenden las verduras unos minutos y rectificamos de sal.
Mientras se hace la fritada, vamos con la merluza,yo la he descamado, cortado a rodajas, labamos secamos muy bien con papel de cocina, rebozamos en harina y huevo batido. Freímos en abundante aceite de oliva y dejamos escurrir sobre papel absorbente.
En una sartén con unas gotas de aceite, salteamos la morcilla de arroz y servimos de inmediato bien caliente la fritada con las rodajas de merluza , la morcilla de arroz.Todo un acierto pata comer de capricho a medio día.

Muy buenas noches y a ver que tal se presenta el día y si todos cumplimos y ayudamos a que se termine el confinamiento y demás. Gracias y hasta prontito.  DORIS.

PIMIENTOS , TOMATES Y CEBOLLAS EN ASADILLO.

No se a vosotras, pero a mi estos platos  de pimientos, tomates y cebolla asados, con un filete, pescado frito o en papillote o un huevo frito me pueden.Los podemos congelar si hacemos muchos ,pero en mi caso los voy repartiendo a los hijos que les parecen si se los das mas ricos aún.Es una receta sencilla y el tiempo de horno cada uno mismo tiene que ajustarlo.Yo lo pongo ni muy fuerte el horno ni muy bajo y así se va desprendiendo la piel de las verduras poco a poco y luego se retiran muy bien..Vamos con la receta que no necesita mucha explicación.

INGREDIENTES

* 3 Pimientos rojos de carne gruesa.
* 2 Cebollas blancas.
* Tomates de rama bien rojos pero enteritos.
* Aceite de oliva virgen extra un buen chorreón.
* 2 Cucharadas de vinagre de vino de Jerez.
* 1 Cucharadita de sal al gusto.
Podemos ponerles comino muy típico de Castilla la Mancha pero en casa no nos gustan con especies.

Lavar los pimientos, tomates y cebollas, escurrimos un poco y ponemos en la bandeja del horno previamente caliente a 180ºc,. mejor despacito para como he dicho se pochen y no se quemen las pieles que luego amargan.
Le vamos dando la vuelta de vez en cuando, yo no le pongo nada de aceite hasta el momento que los pelemos, hacemos tiras alargadas y aliñamos y veamos que están en su punto.
Yo una vez que los retiro del horno, les pongo un papel de plata y los dejo hasta que se enfríen  y así se desprenden las pieles de las verduras muy bien.Ya me diréis mi truquillo si os funciona.
Hacemos una vinagreta con el aceite, vinagre rosado y la  sal en un bote, emulsionamos bien y listo.
Fresquitos y de un día para otro están geniales.A disfrutar toca.


Buenas noches y como siempre daros las gracias por vuestro tiempo. DORIS MIS COSILLAS.

TEMPURA DE VERDURAS Y BOQUERONES.

Nos gusta mucho las verduras y pescados en tempura. Prepararlas es fácil, lo que si puedo deciros que una vez prepara la fritura hay que tener la mesa puesta y degustarla enseguida y bien caliente.No me dio tiempo ni de hacer el paso a paso porque ya los tenía sentados a la mesa deseosos de degustar su ración, que luego fue doble. Paso a explicaros como la hice a mi manera.

INGREDIENTES PARA LA TEMPURA DE VERDURAS Y BOQUERONES:

* 1/2 kilo de boquerones frescos.
* 1/2 berenjena.
* 1 Calabacín.
* 1 Cebolla.
* 1 Pimiento rojo o verde.
* 1 Zanahoria.
* Aceite de oliva suave.
* Sal al gusto.

INGREDIENTES PARA LA MASA DE TEMPURA:

* 140 gr. de harina .
* 250 ml. de agua con gas muy fría o cerveza muy fría.
* 1 Huevo.
* Sal al gusto.

Lavar las verduras y secamos con un paño o papel de cocina.Cortamos trozos no muy grandes, mejor en tiritas.
Para la masa de tempura:
En un bol, batimos un huevo, incorporamos la harina y mezclamos, vamos agregando el agua con gas helada hasta que nos quede una crema como de papillas.Añadimos un poco de sal y seguir mezclando.
Calentamos en una cazuela profunda el aceite no demasiado caliente, hay que controlar bien la temperatura  para que queden en su punto.
Limpiamos los boquerones, secamos con papel, salamos ligeramente.Primeramente freímos las verduras y luego los boquerones.
Una vez que este caliente el aceite, vamos pasándolos por la masa de uno en uno o como ramilletes.
Los dejamos dorar y escurrir sobre papel absorbente o de cocina. 
Una vez que tengamos todas las verduras, procedemos con los boquerones ligeramente pasados por la masa y ya lo tenemos listos para el almuerzo.Con una ensalada en mi caso.Les gusto y repitieron.

Muy buenas noches y feliz viernes.Gracias por vuestra visita .DORIS MIS COSILLAS.

PISTO MANCHEGO A FUEGO MUY LENTO.

Ya es sabido, que el pisto  manchego, son de los platos mas tradicionales que tenemos en España y que delicioso está, en estas fechas de temporada de verduras variadas podemos adquirir por muy buen precio verduras frescas para hacer este plato preparado sin prisa a fuego lento y acompañado con un arroz de grano redondo para que el plato resulte mas completo. En casa nos gusta de esta manera y si queremos con un huevo frito también le va muy bien. Yo no puse pero va en gusto.

INGREDIENTES PARA EL PISTO MANCHEGO:

* 4 Tomates rojos maduros.
* 150 gr.de salsa de tomate mejor casera.
* 1 Calabacín.
* 1 Pimiento verde.
* 1 Pimiento pequeño rojo.
* 1 Cebolla.
* 1 Diente de ajo.
* Sal y azúcar al gusto.
* Pimienta molida opcional.
* Arroz redondo cantidad necesaria.
* Decoración, una naranja.

ELABORACIÓN:

En una cazuela con aceite de oliva virgen extra, pochamos el diente de ajo laminado a fuego lento.
Luego vamos agregando por partes la cebolla en láminas finas, los pimientos rojos y verdes a cuadritos pequeños, rehogamos bien unos minutos y acto seguido agregamos el calabacín también a trocitos y a fuego lento.Yo no le pongo berenjenas, pero si nos gusta es el momento.
Pelamos los tomates maduros y retiramos las simientes, agregamos para que se vaya pochando el conjunto.Rehogamos con cuidado para que no se rompan las verduras mucho.
Retiramos el exceso de aceite si no nos gusta.Agregamos la salsa de tomate y rectificamos de sal, azúcar si esta algo ácido el tomate. Podemos ponerle pimienta negra molida al gusto.Dejamos unos minutos y apartamos.
Cocemos el arroz como guarnición, yo lo cocí como es costumbre en agua salada 20 minutos, aclaramos con agua fría y bien escurrido.Para servirlo, podemos saltearlo o ponerlo tal cual y no añadimos mas grasa, queda mas ligero el plato.

Muy buenas noches, y agradecer siempre vuestras visitas que me ayudan a seguir con mi blog de recetas de DORIS MIS COSILLAS. Podeis verme recientemente en)  

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ALBÓNDIGAS EN SALSA Y ENSALADA DE BACALAO CON JUDÍAS VERDES .

Estos platos mediterráneos y caseros son los que nos gustan tanto en mi casa y como casi a todas las que tenemos la costumbre de comer sano y ademas con alimentos ligeros y sobre todo muy saludables.

Vamos con la receta amigas a ver que os parece.

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS:

* 500 gr. de carne de ternera o mixta.Cerdo- ternera.
* 1 Diente de ajo.
* 1 Huevos.
* Pimienta molida.
* Perejil picado.
* Un trocito de pan mojado en leche o pan rallado.
* Harina para rebozárlas.
* Aceite de oliva virgen extra.

PARA LA SALSA:

* 1 Punta de jamón serrano o picadito.
* 1/2 Cebolla fresca.
* 1 pimiento verde.
* 1 Zanahoria.
* 2 Tomates medianos.
* Guisantes un puñadito opcional.Yo no puse.
* Una frasco pequeño de espárragos.
* 1/2 Pastilla de caldo vegetal.
* Azafrán o colorante vegetal.
* 1 Hoja de laurel.
* 1 Chorro de vino blanco.

ELABORACIÓN PARA LAS ALBÓNDIGAS.

Adobamos la carne picada con todos los ingredientes mencionados hasta que amalgamen perfectamente y como de costumbre.Damos forma a las albóndigas, las pasamos por harina y vamos friéndolas en aceite de oliva, escurrimos y las colocamos en una cazuela mientras preparamos la salsa.

ELABORACIÓN DE LA SALSA PARA LAS ALBÓNDIGAS:

En una sartén, vamos pochando la cebolla, pimiento,zanahoria a cuadritos,diente de ajo.
Cuando este sofrito agregamos la hoja de laurel, el caldo vegetal, pimienta molida el tomate pelado a trocitos azafrán o colorante alimentario y el vino.Damos unas vueltas unos minutos.Agregamos agua y dejamos cocer unos minutos.
Agregamos la salsa a las albóndigas, los espárragos a trocitos y los guisantes si queremos ponerle y dejamos cocer hasta ver las albóndigas en su punto de tiernas y con salsita como a mi me gustan.

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA:

* 200 gr. de judías verdes.
* 1 Trozo de bacalao desalado bien escurrido.
* 1 Latita de pimientos morrones.
* Unas cerezas opcional.
* Medio limón.
* Mayonesa, aceite de oliva y sal.

ELABORACIÓN PARA LA ENSALADA:

Cocemos las judías como tengamos costumbre,escurrimos.
En ese agua de las judías pochamos ligeramente el trozo de bacalao desalado y escurrimos.
Ponemos en el plato de servir, el bacalao partido en dos, las judías verdes templadas, podemos ponerle huevo cocido, las tiras bien escurridas de pimiento morrones , rehogamos con un hilo de aceite y un poco de sal y agregamos una cucharadas de mayonesa y algunas cerezas o la fruta que nos guste. Ya tenemos el menú de hoy listo.

Buenas noches y que paséis un buen día de domingo eso si muy frequito. DORIS MIS COSILLAS.

MILHOJAS DE BERENJENA, QUESO, MANZANA CARAMELIZADA Y NARANJA A LA MIEL.

Para hoy os voy a sorprender con estas milhojas sencillas pero muy apropiadas para estas fechas de mas calor. Después de estar alejada de mi blog durante algunos meses y pediros disculpas por pasar solo de vez en cuando por los vuestros. El motivo no es otro que me he cambiado de piso y estoy mas cerquita de mis hijos y familia que tanto echaba de  menos, estoy a mis años mas acompañada y no a una hora de camino hasta Toledo que seguiré yendo porque me gusta mucho pero mas de vez en cuando.Prometo seguir como de costumbre...visitaros mas a menudo y recuperar estos meses de obras y poner todo a punto que no es poco ...!!!

INGREDIENTES:

*1 Huevo.
* 1 Manzana grande.
* 1 Naranja.
* Mantequilla vegetal.
* 1 berenjena hermosa.
* Panecillos de pan multicereales o al gusto.
* Lonchas de queso de cabra el mio.
* Guarapo ( miel de caña) o la que mas nos guste.
* Aceite de oliva suave o girasol.
* 1 Pizca de sal.

ELABORACIÓN DE LAS MILHOJAS:

Vamos preparando los ingredientes: batimos el huevo, pochamos en el microondas la manzana a rodajas no muy finas con un poco de miel y unas gotas de agua hasta verlas blanditas y reservamos.

Pelamos la naranja sin dejarle nada que amargue ( lo blanco) y cortar a rodajas finas.

 Cortar la berenjena con su piel a rodajas no muy gruesas, las ponemos en un recipiente con agua con sal y dejamos para que suelten el amargor un poco.Aclaramos, secamos, salamos ligeramente, pasamos por harina y huevo batido y las freímos en abundante aceite de oliva, escurrimos sobre papel absorbente y reservamos en caliente.

Una vez rebozadas las berenjenas y bien escurridas de el aceite, vamos montando las milhojas:

Tostamos los panecillos en un tostador...y luego regamos con miel al gusto.

Ponemos en cada panecillo una rodaja de berenjena.

Encima unas lascas de queso ( el mio de cabra pero va en gusto.

Acomodamos unas manzanas pochadas en el microondas.

Repetimos la misma operación tapando con otra berenjena las milhojas.

Podemos hacer tantas capas como nos guste de gruesa la milhojas y por último, coronamos con las rodajas de naranja y regamos con abundante miel y a disfrutarla.
Un bocado exquisito y sin pasar calor en la cocina por lo menos los fines de semana como hoy.

Buenas tardes y feliz Sabado amigas. Doris mis Cosillas.

ENSALADA VARIADA CON CANÓNIGOS.

Tanto para almorzar como para la cena,¿a quien no le gusta una ensalada?Refrescante, sana y podemos añadirle todo lo que mas nos guste.Me gusta variarla al gusto de casi todos los de casa.
Ahora en estas fechas primaverales en la cual hay una gran cantidad de verduras como de frutas podemos variarla poniendo naranjas o la fruta que mas nos guste.Yo soy una apasionada de las naranjas y acudo a ellas en cualquier ocasión que  lo requiera. Esta es mi ensalada de hoy a ver si os gusta??.

* INGREDIENTES:

* 1 Naranja de mesa.
* Palitos de surimi.
* 2 Latitas de atún en aceite.
* Un puñado de canónicos.
* 2 Endivias.
* Aceite, vinagre de Jerez y sal al gusto.

ELABORACIÓN:

Lavar y escurrir todas las verduras mencionadas.
Pelamos muy bien retirando toda la parte blanca de la naranja y cortamos en pequeños gajos.
Cortar en cuartos a lo largo las endivias.
Colocamos en una fuente por tandas todas las verduras y la naranja, cortamos a taquitos los palitos de surimi y el atún bien escurrido.
Mezclamos en un frasco el aceite de oliva, vinagre y un poco de sal.Batir los ingredientes con energía y servir bien fresquita acompañada de un plato de carne, pescado o queso y a disfrutarla.

Buenas noches y daros las gracias por pasaros por mi cocina.

SALMOREJO CON HUEVO COCIDO Y JAMÓN.

El salmorejo es un plato tradicional de Córdoba pero que hoy en día esta extendido por toda la penísula y fuera de ella.Un plato que podemos acompañar por si solo, o poner con una buena guarnición y ya tenemos un plato bien completo.
Para la guarnición he adoptado este plato de Remolacha con guacamole sin cilantro.

INGREDIENTES PARA EL SALMOREJO CON HUEVO COCIDO Y JAMÓN:

1 Kilo de tomates muy rojos.
* 150 gr. de miga de pan cateto.
* 1 Diente de ajo.
* 100 gr. de jamón serrano.
* 2 Huevos.
* Agua fría.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Sal al gusto.

ELABORACIÓN:
Lo primero es cocer los huevos unos 10 minutos una vez rompan a hervir, refrescamos, pelamos y reservamos.
Aparte, pelamos los tomates, retiramos las semillas , troceamos y trituramos.
Añadimos la miga de pan, diente de ajo sin la simiente picadito, una pizca de sal y 100 ml. de aceite, agua fría la necesaria.
Trituramos el conjunto hasta darle la textura deseada, conservamos en la nevera bien fresquito.
Picamos el huevo y el jamón serrano.Solo nos queda distribuir la picada encima de los vasos en el momento de servir.

MIENTRAS VAMOS PREPARANDO LA REMOLACHA CON GUACAMOLE SIN CILANTRO DE FORMA MUY SENCILLA.

* 2 Remolachas medianas cocidas.
* 1/ 2 Cebolla fresca para la remolacha.

* 2 Aguacates.
* 1 Tomate carnoso.
* 1/2 Cebolla fresca.
* 1 Pizca de sal.
* Pimienta blanca molida al gusto.
* 1 Chorrito de tabasco.
* 1 Cucharadita de aceite de oliva.

ELABORACIÓN :

Pelamos la primera capa de la remolacha cocida y cortamos a rodajas delgadas.Reservamos.
Retiramos la carne de los aguacates y trituramos,  ponemos en el vaso de la batidora con el resto de ingredientes: tomate,cebolla, pizca de sal, pimienta molida, chorrito de tabasco y aceite de oliva una cucharadita.Trituramos según la textura que deseamos y reservamos en la nevera tapado.
Emplatamos con la remolacha a rodajas, cebolla y el guacamole bien fresquito y listo para disfrutar de una comida bien sana.

Buenas noches y a paséis  un buen día de lunes. Doris.

MERLUZA EN ENSALADA CON MEJILLONES Y VERDURAS.

Una manera diferente y muy sabrosa de poner la merluza fresquita o templada...va en gusto. Puede ser como yo con merluza congelada con lo cual viene limpia y se cocina muy rápida conservando todo su sabor.Esta es mi propuesta para hoy a ver que os parece..!!!

INGREDIENTES:

* 1 Merluza congelada de tamaño medio para 2 personas en mi caso.
* 1 Bolsa de mejillones frescos de buen tamaño.
* 1 Puñadito de judias verdes.
* Opcional langostinos cocidos.
* 1 Zanahoria mediana o grande.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Perejil seco o fresco picado.
* Pimienta molida y sal al gusto.
* Zumo de medio limón.

 ELABORACIÓN:

Limpiamos de escamas la merluza, lavamos con agua fría y ponemos en la olla rápida junto con la zanahoria a rodajas gruesas y el puñadito de judías verdes, un poco de sal y unas gotas de aceite de oliva. 
Cerramos la olla y una vez empiece a pitar, dejamos unos 10 minutos, según sea la olla.
Dejamos templar y retiramos la merluza y verduras con cuidado no se deshagan.  
Aparte, limpiamos los mejillones, tiramos todos los que estén abiertos, retiramos con un cuchillo todas las impurezas y cocemos con un poco de agua de cocer las merluza y verduras hasta que se abran todos los mejillones.Escurrimos y reservamos en un escurridos hasta que templen y retiramos su carne.
Por otro lado,limpiamos bien la merluza retirando la piel, espinas y cualquier impureza y desmenuzamos a groso modo dejándola en lascas medianas.
En un cuenco, ponemos el aceite de oliva virgen extra como dos cucharadas, el zumo del medio limón, perejil picado, sal y pimienta molida con moderación.Batimos con unas varillas y refrescamos la emulsión.
En la fuente de cristal de servir, ponemos en el fondo la merluza, los mejillones, judías verdes y zanahorias.Regamos con la emulsión reservada y la degustamos fresquita o templada como mas os guste.

 

Buenas noches y que espero que esta entrada sea del gusto de tod@s/os.

  

PASTEL DE VERDURAS CON QUESO CRUJIENTE.

Solo con verduras resulta mas ligero este pastel que si le ponemos carne o pescado y ademas nos a sorprendido gratamente su textura crujiente recién horneado y jugosa por dentro.Animaros a prepararla se puede hacer con antelación pero ya no queda lo mismo.

INGREDIENTES:

* 2 Calabacines.
* 1 Cebolla.
* 1 Zanahoria mediana.
* 1 Tomate enterito.
* 1/2 Pimiento verde.
* 1 Diente de ajo opcional.
* Perejil picado.
* Salsa Bechamel puede ser industrial o casera.
* Nuez moscada.
* Pimienta molida.
* 2 Huevos medianos.
* Queso rallado.
* Sal al gusto.
* Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º en ambas partes centrado.
Aceitamos un molde de cristal especial horno o el que nos guste.
Cortamos todas las verduras a rodajas podemos poner el calabacín semi-pelado.
Agregamos la sal, pimienta molida, perejil, aceite de oliva y vaporizamos con agua de vez en cuando hasta verlas en su punto sin pasarnos y queden secas.
Una vez este paso: en un bol batimos los huevos, el queso rallado, un poco de sal, pimienta molida y nuez moscada.Removemos  bien y reservamos.
Retiramos la fuente del horno, agregamos la salsa bechamel solo una capa delgada por encima de las verduras y acto seguido volcamos con cuidado la preparación de huevos y queso cubriendo bien por toda la fuente.
Volver a llevar al horno, y dejamos que cuaje y dore unos minutos de gratinador y ya lo tenemos para emplatarlo. Jugoso por dentro y crujiente por fuera... delicioso.

Muy buenas noches y que paséis un buen fin de semana  por aquí en Alicante tenemos un día muy fresquito pero por poco tiempo.    Doris mis cosillas.

SOPA DE ALMEJAS Y VERDURAS.

Para un primer plato resulta muy rico y ligero, sin grasas saturadas y sienta muy bien esta sopa de almejas y verduras.La preparo muy a menudo y cambio algunas veces la patata por un puñadito de arroz que queda también muy sabrosa.A mi marido le gustan los platos caldosos y de cuchara aunque el calorcillo va apretando aquí en la costa Alicantina.

INGREDIENTES:

* 1 Bolsa de almejas.
* 1/2 Cebolla.
* 1/2 Pimiento verde.
* 2 Dientes de ajos.
* 1 Patata a cuadritos.
* 1/2 cubito de caldo vegetal o pescado.
* 1 Puñadito de judias verdes congeladas planas.
* 1 Cucharadita de pimentón dulce.
* 1 Tomate maduro.
* 1 Huevo o dos cocidos.
* Hebras de azafrán.
* Aceite de oliva virgen extra y pizca de sal.
ELABORACIÓN:

ELABORACIÓN:

Ponemos las almejas en abundante agua  fría con un poco de sal, frotamos bien entre ellas y cambiamos el agua hasta que no salga nada de tierra.Reservamos.
Cocemos los huevos, pelamos y reservamos.
Una vez este paso, ponemos una cazuela al fuego medio y vamos pochando finamente la cebolla, pimiento verde, dientes de ajos hasta verlos casi desechos.Agregamos las almejas bien limpias y escurridas, damos unas vueltas hasta que se abran, agregamos el pimentón, rehogamos, el puñadito de judias verdes, patata a cuadritos pequeños, el medio caldo de verdura desmenuzado, una pizca de sal y el azafrán. Pelamos el tomate y cortamos finamente o rallamos y lo agregamos a la sopa.
Dejamos cocer a fuego medio -lento. hasta que las patatas y judias verdes estén tiernas.
Servimos de inmediato y rectificamos de sal si hiciera falta.
Servimos acompañado de los huevos cocidos y a almorzar.

Buenas noches y como siempre no me canso de daros las gracias por vuestros comentarios. Doris mis cosillas.