TERNERA AL ESTILO ORIENTAL CON FIDEOS.

 

La ternera en salsa oriental es un plato muy sabroso que en casa lo solemos preparar de vez en cuando con arrroz pasta y así queda un plato mas completo y con mas cuerpo.Animaros si todavía no lo habéis preparado y se puede hacer con antelación.Vamos con la recetas amigas/os. 

ELABORACIÓN:

* 4 Filetes de ternera. 

* Pimientos rojos o verdes.

*1 Cebolla grande.

* 15 gr. de maicena.

* Aceite de oliva suave.

* 2 Zanahorias.

* Sal.

PARA LA SALSA ORIENTAL:

* 2 Cucharadas de aceite de oliva o girasol.

* 12 gr. de maicena.

* 3 Cucharadas de salsa de soja.

* 250 ml. de caldo de verdura o carne.

* 2 Cucharadas de vino blanco.

* 2 Cucharadas de miel.

* Podemos añadirle sésamo a la terminación del plato.

ELABORACIÓN:

Cortar los filetes en tiras, salpimentamos y pasarlos por maicena ligeramente y sacudimos y reservamos.

Partir los pimientos a tiras y las zanahorias y reservamos,

Cortar la cebolla a trozon irregulares y reservamos.

En una sartén, poner un chorro de aceite y salteamos la cebolla unos minutos, podemos dejarlas un poco crujientes no en mi caso.

Seguimos echando las tiras de pimiento y la zanahoria.Retirar y reservar.

En la misma sartén, añadir un poco mas de aceite y saltear las tiras de carne y verlas doraditas.

Reservar.

En otra sartén, añadir dos cucharadas de aceite y agregamos una cucharada de maicena, tostamos ligeramente. Añadimos salsa de soja, el vino blanco y removemos para que no se pegue a la sartén.

Agregamos la miel y el caldo deseado.Dejamos cocinar la salsa a fuego medio.Por último,ponemos las tiras de ternera reservada,zanahorias y pimientos y dejamos que este a punto de sal.

Mientras cocemos la pasta tal como indica el fabricante.

Emplatamos tal como se aprecia en la foto y si nos gusta podemos ponerle un poco de sésamo por encima de la carne.

Buenas noches y muchas gracias por vuestros comentarios y sacar tiempo en estos momentos tan difíciles pero nuestro blog nos sirve de entretenimiento y aprender de cada una de vosotras.Hasta prontito. DORIS MIS COSILLAS.

 

 

 

  

 

PARA HACER CONEJO AL AJILLO.

El conejo al ajillo, son uno de los platos mas populares de nuestra gastronomía.Hay quien le gusta mucho como a nosotros y hay quien no le apetece nada.Como todo va en gusto.Es una carne blanca, con poca grasa y por ello es muy saludable.Por Toledo cerca de mi segunda vivienda lo podemos encontrar como tapa en cualquier tasca o como primer plato.Yo lo he preparado en casa y queda al ajillo muy sabroso, acompañado con una ensalada o con patatas al vapor  o fritas pero le aportan mas calorías.

INGREDIENTES PARA HACER CONEJO AL AJILLO.
* 1 Conejo mediano cortado en porciones.
* 5 Dientes de ajos con su piel.
* 1 Cucharada de harina de trigo.
* 200 gr. de vino blanco oloroso.
* Un vaso de caldo de carne unos 250 ml.
* Aceite de oliva virgen extra la necesaria sin pasarnos, perejil picado, una pizca de orégano, pimienta negra recién molida, limón el zumo.

ELABORACIÓN DEL CONEJO AL AJILLO:

Limpiamos muy bien las presas de conejo, retiramos todo rastro de grasa y pieles que pudieran a ver, secamos salpimentamos y pasamos cada tajada por harina.Reservamos.
En una cazuela preferentemente de barro, ponemos un fondo de aceite, golpeamos con la palma de la mano los dientes de ajo enteros y los vamos confitando en el aceite si llegar a dorarse para que no amarguen.Es ahora cuando vamos agregando poco a poco la carne enharinada.
Vamos girando los trozos para que se doren muy bien por todas partes  y no queden crudas por dentro.
Una ver bien dorada, agregamos por encima el zumo del limón, el orégano, el vino blanco dejamos unos minutos y acto seguido, el caldo de carne.Removemos con la misma cazuela para que se liguen y vaya espesando la salsa.Rectificamos de sal y dejamos sobre 20 minutos hasta ver la carne tierna y jugosa.Preparamos la guarnición mientras tanto.y servimos muy caliente espolvoreamos con perejil fresco muy picadito. Espero os guste.

BUENAS NOCHES Y DULCES SUEÑOS.YA ESTOY EN CASA DESPUÉS DE DOS MESES SIN PODER VISITAROS.ESPERO QUE PASÉIS EN ESTE MES DE AGOSTO UNA ESTUPENDAS VACACIONES.                                   DORIS MIS COSILLAS.

HAMBURGUESA CON PAN TRADICIONAL.

Para gusto los colores se dice. Nos gustan poco la carne en general y en hamburguesa en mi casa la preparo cuando vienen mis hijos.A mi la verdad que no soy mucho de ello y si me la preparo con pan de barra de forma tradicional me va mas. Con pan a proposito de hamburguesa se me desparrama por todas partes.Es un arte ver a los chicos comiendolas y sin que como a mi el plato donde me la como parece como si fuera un campo de batalla jijiji lo dicho, esta ha sido mi hamburguesa deliciosa y al gusto de mi marido y mio. Ya me diréis que tal si asi os va o no. Vamos a por la receta que no tiene perdida.

INGREDIENTES PARA  HAMBURGUESA DE CARNE DE TERNERA CON PAN TRADICIONAL.

* 200 gr. de carne de ternera por persona.
* Pan de barra o el que mas nos guste.
* Sal y pimienta negra molida.
* Mayonesa .
* Ketchup.
* Mostaza, yo no le puse.
* Lechuga parte mas tierna.
* Queso en lámina  chedar.
* Rodaja de tomate y cebolla en aritos.

ELABORACIÓN:

 
 Cortamos el pan de barra lo justo para que entre la hamburguesa.Calentamos la sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra. En un plato ponemos nuestros 200 gr. de carne, salpimentamos ligeramente, damos forma redondeada y la ponemos en la sartén.El fuego no muy fuerte para que se quede jugosa y no cruda por dentro.Damos la vuelta, ponemos el queso unos minutos y procedemos a montar nuestra hamburguesa.
Calentamos el pan, untamos de mayonesa ,Vamos poniendo la cebolla en aritos,un poco de lechuga bien escurrida y el tomate una rodaja o dos.Regamos con el ketchup y la mostaza si gusta.
Acompañamos con unas patatas o con ensalada y ya lo tenemos.

Sencilla y rica.

Buenas noches y gracias por vuestra visita. DORIS MIS COSILLAS.



 
 

CODILLO DE CERDO ASADO MUY TIERNO,

Que tal las fiestas? seguro que lo pasásteis de maravilla rodeada de vuestros seres queridos y disfrutando de platillos muy ricos.Ahora vamos volviendo a la normalidad o rutina y os traigo un codillo de cerdo que queda muy doradito por fuera y jugoso por dentro y en un a hora mas o menos lo tenemos ya en el plato.

 INGREDIENTES PARA EL CODILLO DE CERDO ASADO MUY TIERNO:

* 2 Codillos de cerdo frescos.
* 2 Cebollas.
* 2 Zanahorias.
* 1 Ramita de romero fresco.
* 1 Ramita de tomillo.
* 1 Hoja de laurel.
* 1 Clavo de olor.
* 4 Patatas medianas.
* 3 Dientes de ajo.
* Orégano.
* 50 ml. de coñak y vino blanco.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Sal al gusto.

Pelar una cebolla y las zanahorias y cortarlas a trozos.
Poner en la olla rápida un chorro de aceite,colocar la cebolla, ajos, dejar dorar, poner los codillos y dorar también. Agregamos un poco de sal y las hiervas aromáticas.Cubrir con agua los codillos y poner a cocer, cuando se mueva la válvula cocemos 30 minutos.Si esta en su punto retiramos solo los codillos en una fuente.
Precalentamos el horno a 180º en ambas partes.
En una fuente de horno, poner una cama de cebolla y las patatas a trozos o rodajas, zanahorias el vino y coñak y los codillos.Espolvoreamos con las especias, sal, un chorrito de aceite de oliva y un chorrito por encima de salsa barbacoa en mi caso.Es opcional.Regamos con el caldo colado de la cocción hasta que las patatas estén tiernas , reducir el caldo y ver como el codillo va dorandose y este a nuestro gusto.

Buenas noches y daros las gracias por cada una de vuestras visitas. DORIS MIS COSILLAS.
 

ALBÓNDIGAS EN SALSA Y ENSALADA DE BACALAO CON JUDÍAS VERDES .

Estos platos mediterráneos y caseros son los que nos gustan tanto en mi casa y como casi a todas las que tenemos la costumbre de comer sano y ademas con alimentos ligeros y sobre todo muy saludables.

Vamos con la receta amigas a ver que os parece.

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS:

* 500 gr. de carne de ternera o mixta.Cerdo- ternera.
* 1 Diente de ajo.
* 1 Huevos.
* Pimienta molida.
* Perejil picado.
* Un trocito de pan mojado en leche o pan rallado.
* Harina para rebozárlas.
* Aceite de oliva virgen extra.

PARA LA SALSA:

* 1 Punta de jamón serrano o picadito.
* 1/2 Cebolla fresca.
* 1 pimiento verde.
* 1 Zanahoria.
* 2 Tomates medianos.
* Guisantes un puñadito opcional.Yo no puse.
* Una frasco pequeño de espárragos.
* 1/2 Pastilla de caldo vegetal.
* Azafrán o colorante vegetal.
* 1 Hoja de laurel.
* 1 Chorro de vino blanco.

ELABORACIÓN PARA LAS ALBÓNDIGAS.

Adobamos la carne picada con todos los ingredientes mencionados hasta que amalgamen perfectamente y como de costumbre.Damos forma a las albóndigas, las pasamos por harina y vamos friéndolas en aceite de oliva, escurrimos y las colocamos en una cazuela mientras preparamos la salsa.

ELABORACIÓN DE LA SALSA PARA LAS ALBÓNDIGAS:

En una sartén, vamos pochando la cebolla, pimiento,zanahoria a cuadritos,diente de ajo.
Cuando este sofrito agregamos la hoja de laurel, el caldo vegetal, pimienta molida el tomate pelado a trocitos azafrán o colorante alimentario y el vino.Damos unas vueltas unos minutos.Agregamos agua y dejamos cocer unos minutos.
Agregamos la salsa a las albóndigas, los espárragos a trocitos y los guisantes si queremos ponerle y dejamos cocer hasta ver las albóndigas en su punto de tiernas y con salsita como a mi me gustan.

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA:

* 200 gr. de judías verdes.
* 1 Trozo de bacalao desalado bien escurrido.
* 1 Latita de pimientos morrones.
* Unas cerezas opcional.
* Medio limón.
* Mayonesa, aceite de oliva y sal.

ELABORACIÓN PARA LA ENSALADA:

Cocemos las judías como tengamos costumbre,escurrimos.
En ese agua de las judías pochamos ligeramente el trozo de bacalao desalado y escurrimos.
Ponemos en el plato de servir, el bacalao partido en dos, las judías verdes templadas, podemos ponerle huevo cocido, las tiras bien escurridas de pimiento morrones , rehogamos con un hilo de aceite y un poco de sal y agregamos una cucharadas de mayonesa y algunas cerezas o la fruta que nos guste. Ya tenemos el menú de hoy listo.

Buenas noches y que paséis un buen día de domingo eso si muy frequito. DORIS MIS COSILLAS.

ALBONDIGAS EN SALSA DE PIMIENTOS CHORICEROS.

El pimiento choricero,es una variante del pimiento rojo.
Se seca al aire libre en ristras para su conservación y uso.
Debe su nombre porque es habitual usarse para hacer chorizos en los caseríos del País Vasco, las cuales adornaban las fachadas con ristras de pimientos choriceros.

ELABORACIÓN:

* 400 gr. de carne picada.
* 1 Huevo.
* Especias al gusto.
* Sal.
* Harina.
* Aceite de oliva para freir.

PARA LA SALSA:

* 2 Zanahorias.
* 1 Cebolla.
* 1 Chorrito de vino blanco oloroso.
* Agua, sal,aceite de oliva.
* 1/2 Cucharadita de harina.
* 1 Cucharada colmada de salsa de tomate o frito en su caso.
* 2 Cucharadas pequeñas de carne de pimientos choriceros.

ELABORACIÓN:

Cortamos a trocitos la cebolla y zanahoria.
Aparte en una sartén, con un chorro de aceite de oliva, rehogamos la cebolla y la zanahoria.
Agregamos la cucharadita de harina y removemos.
Añadimos la salsa de tomate, la carne del pimiento choricero,mezclamos todo y vertemos el vino blanco y un poco de agua.
Dejamos cocer a fuego lento como media hora, si es necesario agregamos mas agua y rectificamos de sal y aprovechamos para preparar las albóndigas.
Ponemos la carne en un bol, junto con el huevo batido,salamos, ponemos un poco de perejil picado y ajo molido o fresco picadito. Podemos ponerle una rebanada de pan mojado en leche y bien escurrido.
Mezclamos bien y preparamos las albóndigas como de costumbre, procurando tengan el mismo tamaño posible.Pasamos por harina muy ligeramente y las freímos en aceite no muy caliente y queden jugosas por dentro.
Dejamos bien escurridas en una fuente.
Cuando las verduras estén bien tiernas, las trituramos o las dejamos como me gustan a mi en plan rusticas.
Un momento antes de servir,calentamos la salsa junto con las albóndigas.
Acompañadas con patatas fritas o cocidas están muy muy buenas.

Buenas noches y feliz lunes, gracias por vuestros comentarios y acercaros a mi cocina.

POLLO AL AJILLO CON FRUTOS SECOS

Ya tenemos en diferentes partes de España fiestas y disfrutamos de ellas acompañados en la mesa con la familia y que mejor que este rico pollo con muy buen resultado.Podemos acompañarlo con arroz cocido, patatas fritas, cocidas etc...Vamos con mi propuesta para hoy.

INGREDIENTES:

* 1 Pollo a trozos no muy grandes sin grasa ni pieles.
* Frutos secos variados al gusto, un puñadito.
* Perejil picado seco o fresco.
* Dientes de ajo al gusto.
* Sal al gusto.
* Pimienta negra molida.
* Aceite de oliva virgen extra.
* 1 Cucharadita de harina colmada común.
* Agua mineral un vaso.
* Vino blanco 1 vaso.

ELABORACIÓN DEL POLLO AL AJILLO CON FRUTOS SECOS:

Lo primero que hacemos es cortar el pollo a trozos, quitamos bien la piel, grasas visibles lavamos con agua y escurrimos bien para al freír no nos salpique.

En una sartén vamos friendo por tandas las tajadas de pollo salpimentadas y agregamos abundante perejil y ajos picaditos. Reservamos en un plato con papel absorbente.

Ponemos una pequeña sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra y añadimos los frutos secos elegidos.Salteamos un par de minutos, escurimos los frutos secos y los ponemos en una cazuela junto con las tajadas de pollo.

Agregamos encima de las tajadas de pollo un vasito de vino y el agua hasta que cubra las tajadas junto con la cucharadita de harina disuelta en el agua o vino.

Ponemos a guisar, removemos con cuidado de vez en cuando hasta ver la salsa espesita y el pollo a nuestro justo unos 20 minutos y reduzca la salsa.

Buenas noches y nos vemos en unos días.Disfrutad mucho amigos/as.

EMPANADA DE CARNE CASERA.

Esta empañada de carne la prepare en estos días que vino mi hijo y a mi marido solo la quiere si es casera y el resultado a sido todo un acierto y pienso hacerla mas a menudo ya que gustó mucho.

NECESITAMOS PARA EL RELLENO:

* 1 Pimiento rojo mediano.
* 1 Cebolla mediana.
* 2 Huevos cocidos.
* 1 Huevo para pincelar.
* 350 gr. de carne picada de ternera o mixta.
* Tomate frito casero.
* Pimienta molida.
* 2 Cucharadas de vino blanco.
* Orégano.
* Aceitunas sin hueso al gusto.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

* 40 ml. de vino blanco.
* 100 ml. de aceite del sofrito.
* 1 Cucharadita de azúcar.
* 1 Cucharadita de sal.
* 25 gr. de levadura fresca.
* 500 gr de harina aproximadamente.
* 150 gr. de agua templada.

ELABORACIÓN DEL RELLENO:

Empezaremos haciendo el relleno de la empanada para que se valla enfriando.
Pelamos la cebolla y el pimiento, cortamos a trocitos pequeños.
En una sartén, ponemos el aceite, pochamos a fuego medio las verduras y luego añadimos la carne picada y seguir rehogando.
Aparte, cocemos los huevos y cortamos finamente, agregamos al sofrito, salpimentamos y el orégano al gusto.Agregamos también las aceitunas picaditas.
Dejamos templar y escurrimos bien y colamos el aceite del sofrito para preparar la masa.Reservamos.
Volcamos en la misma sartén el sofrito escurrido y le agregamos el tomate frito, damos unas vueltas al fuego para que espese  bien y rectificamos de sal si hiciera falta, dejamos enfriar mientras preparamos la masa.
 
 ELABORACIÓN PARA LA MASA DE EMPANADA:

En un cuenco amplio, poner el agua templada, el aceite reservado del sofrito cantidad necesaria, vino blanco, el azúcar y la levadura, remover con una espátula hasta que se disuelva bien.
Añadir la harina con una cucharadita de sal y seguir removiendo hasta que se integre todo.
Ponemos la masa sobre la mesa de trabajo y amasamos bien hasta conseguir un aspecto elástico.
Dejamos fermentar dentro de un bol tapado con un paño hasta que doble su volumen en un sitio cálido sobre una hora aproximada.
Retiramos del bol, desgasificamos dando un golpe y dividimos en dos la masa,una de ella algo mayor.
Extendemos la masa mas grande, y damos la forma que mas nos guste y lo mas fina posible.
Aceitamos el molde y ponemos la primera plancha de masa y ponemos el relleno reservado sin llegar a el borde, recortamos el sobrante y nos quede para adornar la empanada.
Cubrimos con la otra plancha, cerramos practicando un festón alrededor y no se salga el relleno.
Adornamos con los restos de masa, pincelamos con el huevo batido. Precalentamos el horno a 190º y dejamos sobre 30 minutos en el centro del horno hasta verla dorada y crujiente.
Cortamos en porciones y lista para comerla caliente o templada.

Buenas noches y que paséis un muy buen día de jueves....muy calurosos por Alicante eso si .

 



 
 

 
 


   

HAMBURGUESA DE POLLO CON BERENJENAS Y TOMATES ROSA.

Hoy hemos preparado un plato muy sencillo y jugoso, hace mucha calor por la zona de Alicante y es lo que mas apetece.Una hamburguesa por comensal con berenjenas y tomates rosa.
Mi receta de hoy es para...
Recetario Mañoso que nos propone Verano 16: tomates rosas de Barbastro, pollo/ gallina y cerezas.
Yo me he decantado por dos ingredientes: el pollo y los tomates rosas, son deliciosos y no sera la primera vez que los ponga como guarnición.Vamos con los ingredientes y receta.

INGREDIENTES:
* 1 Tomate rosa.
* 1 Berenjena.
* 1/2 kg. de carne recién picada de pollo.
* 1 Rodajita de pan mojado en leche.
* 1 Huevo.
* Sal, perejil, pimienta molida y aceite de oliva virgen extra.
* 1/2 limón.

ELABORACIÓN:

Troceamos a lo largo la berenjena, dejamos en agua con un chorrito de vinagre unos minutos, aclaramos y dejamos pochar en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio hasta verlas tiernas pero no desechas.Le ponemos sal, pimienta molida y las especias que mas nos gusten, las dejamos en calientes en una fuente.
preparamos la hamburguesa de carne de pollo picada y aliñamos con la miga de pan mojada en un poco de leche o agua, perejil picado, el huevo, pimienta recién molida y un poco de sal.
Amasamos bien la mezcla de hamburguesa de pollo, damos forma redondeada y asamos en la misma sartén que hicimos las berenjenas a fuego medio.Doramos por las dos partes y las ponemos sobre las berenjenas calientes. Adornamos el plato con unas hermosas rodajas de tomate rosa, salpimentamos y regamos con un buen aceite de oliva virgen extra y ya la tenemos para disfrutarla.

Buenas noches y como siempre daros las gracias y animaros a participar.

COSTILLAS DE CERDO ASADAS EN OLLA RÁPIDA CON PATATAS FRITAS.

Si tenemos invitados y tenemos una tira de costillas ce cerdo, podemos en muy poco tiempo disfrutar de unas costillas asadas y muy gustosas en muy poco tiempo y el resultado salta a la vista...y estos son los ingredientes que yo le he puesto.

INGREDIENTES:

* 1 Costillar mediano de cerdo si es ibérico mejor.

* 1 Cucharadita de orégano.

* 1 Cucharadita de romero.

* 1 Hoja de laurel.

* 3 Dientes de ajos.

* 1 Cucharadita de miel de flores.

* 2 Cucharadas  de salsa de soja.

* 1/2 vaso de vino blanco.

* 1 Vaso de agua.

* Sal al gusto ya que la soja es saladita.

* Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

* Cortamos el costillar a trozos para que nos entre en la olla rápida.

* Los ponemos en una cazuela y adobamos con todas las especias, el vino, miel y salsa de soja.

* Dejamos macerar unas horas y pasado ese tiempo, ponemos en la olla rápida un chorrito de aceite y * doramos las costillas solas sin el líquido que luego añadiremos.

* Doramos a conciencia con unos dientes de ajos enteros hasta que quede muy dorada la carne.

* Acto seguido, agregamos el líquido de macerar y damos unas vueltas y el agua.

* Cerramos la olla rápida a fuego medio unos 15 minutos con cuidado no le falte líquido  y se nos      queme.

* Dejamos salir el vapor y abrimos la tapadera, dejamos si tiene caldo dejamos sin la tapadera cocer    hasta que se consuma el líquido removiendo con cuidado.

* Mientras se va consumiendo el líquido freímos las patatas, en este caso congeladas que son las que  le gustan a mi hijo.

* Servimos de inmediato y adornamos con tomates aliñados con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.

 Hasta aquí hoy amigas/os que ya es tarde y mañana sera otro día y daros las gracias por vuestros comentarios y por vuestro preciado tiempo.

HOJALDRE RELLENO DE MORCILLA DE ARROZ Y ESPINACA.

Hay que bien nos viene tener siempre a mano algunos rollos de hojaldre en casa, es cómodo y limpio y podemos preparar tanto receta dulces como saladas y en poco tiempo podemos disfrutarla sin manchar apenas nada, y esta es mi versión de una de ellas.

INGREDIENTES:

* 1 Plancha rectangular de hojaldre refrigerado.
* 1 Bolsa de espinacas en bolsa higienizada.
* 1 Morcilla de arroz la mía de Burgos.
* 1 Huevo batido para pincelar el hojaldre.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Sésamo.
* Piñones opcional.pimienta etc...

ELABORACIÓN:

Dejamos atemperar el hojaldre y encendemos el horno a 170º en ambas partes.
Mientras, pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva las espinacas cortadas toscamente.
Una vez que tengamos casi pochadas las espinacas, agregamos la morcilla desprovista de su piel, bien desmenuzada, rehogamos a fuego lento, rectificamos de sal si hiciera falta podemos ponerle las especias que nos guste...yo no le puse.
Estiramos la masa solo un poco y una vez templado el sofrito, cortamos en la masa en tiras a ambos lados del mismo tamaño para luego que pongamos el relleno ir trenzando o simplemente enrollamos como un brazo...va en gusto.
Ponemos el relleno templado o frío en el centro a lo largo y vamos trenzando, yo le di formita de pez jijiji si se puede decir.
Ponemos el mismo papel que viene con el hojaldre encima de la bandeja del horno, pincelamos con el huevo batido y agregamos sésamo al gusto.
Dejamos en el horno, el tiempo suficiente hasta verlo doradito y crujiente.Lo podemos servir caliente o como a mi me gusta templado acompañado con una ensalada o como mas nos guste y a disfrutarlo.

Buenas noches y dejaros por hoy con esta receta sencilla pero muy sabrosa. DORIS MIS COSILLAS,

ROLLITOS DE PECHUGA DE POLLO A LOS CUATRO QUESOS Y GUARNICIÓN.

Para hoy, un plato sencillo y muy bueno siempre que nos guste el pollo ya que yo no soy mucho de él. Pero de vez en cuando si que me apetece por aquello de cambiar y esta es mi receta para hoy.

Para el relleno de las pechugas podemos poner lo que mas nos guste.

INGREDIENTES:

* 6 filetes de pechuga de pollo muy finas.

* Queso rallado,  cuatro quesos.

* Pan rallado o pan rallado con ajo y perejil.

* Aceite de oliva suave.

* Huevo .

* Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Salpimentar las pechugas de pollo.

Ponemos los filetes de pollo bien estirados en la mesa de trabajo y golpeamos con cuidado con un mazo de madera si no están muy finos.

En el centro de cada filete agregamos el queso cuatro quesos, cantidad necesaria.

Enrollamos cada pechuga y sujetamos con unos palillos para que no se salga el relleno.

Batimos el huevo y en un plato pan rallado.

Los pasamos por el huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite de oliva suave , dejamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Para la guarnición solo tenemos que cocer arroz cantidad según comensales, yo suelo poner un puñado por persona.

Una vez cocido, aclaramos con agua fría, yo le he puesto unas zanahorias cocidas que ya tenía cocidas, un tomate pelado a trocitos, aceitunas de anchoas a trocitos, sal y mayonesa casera o comercial si no tenemos tiempo y listo.

Buenas noches y muchas gracias por vuestros comentarios amigas/os.

TORTILLA DE ARRÓZ AL HORNO CON NARANJAS Y POLLO.

Puede servir perfectamente si tenemos arroz que nos sobro cocido de anterior preparación y reciclamos.
Me gustó mucho y podemos hacerla con antelación, para estas fechas que ya tenemos la primavera a un paso nos viene genial.

 INGREDIENTES:

* 400 gr. de arroz redondo cocido, aclarado y escurrido.
* 20 gr. ce cebolleta a trocitos pequeños.
* 20 gr. de pimientos entre rojos y verdes.
* 2oo gr. de tomates rojos sin piel ni semillas.
* 50 gr. de aceitunas sin huesos a trocitos.
* 4 Huevos.
* 50 gr. entre jamón cocido y queso semi.
* Aparte, una pechuga de pollo, perejil picado seco y ajo molido.
* 1 Naranja de mesa. 

ELABORACIÓN DE LA TORTILLA DE ARROZ CON NARANJAS Y POLLO:

 
 Cocemos el arroz como de costumbre, aclaramos en abundante agua fresca y escurrimos muy bien.Reservamos.
Precalentamos en ambas partes el horno a 160º.
Aparte, aceitamos un molde de 24 cm y forramos con papel de hornear y reservamos en la nevera.
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, pochamos a trocitos la cebolleta, luego los pimientos verdes, rojos, aceitunas el tomate reservado y el jamón dulce, por último agregamos el queso.
Dejamos que se queden los ingredientes algo al dente pues después en el horno se va a terminar de hacer.
Salpimentamos al gusto, agregamos el arroz reservado y removemos con cuidado.
Batimos los huevos y agregamos a la preparación. Rectificamos de sal.
Retiramos el molde de la nevera, vertemos la preparación de la tortilla hasta que se cuaje en el molde encima de la parilla del horno.
Mientras se hornea, cortamos en tiras la pechuga de pollo le agregamos pimienta, perejil y ajo molido, en la misma sartén salteamos con unas gotas de aceite hasta verlas ligeramente doraditas y nos queden jugosas.
Una vez tengamos la tortilla horneada y cuajada, desmoldamos y servimos con el pollo y rodajas de naranjas o como mas nos guste.  

Buenas noches y que disfrutéis de un hermoso sábado en familia amig@sss