ROLLITOS DE PECHUGA DE POLLO A LOS CUATRO QUESOS Y GUARNICIÓN.

Para hoy, un plato sencillo y muy bueno siempre que nos guste el pollo ya que yo no soy mucho de él. Pero de vez en cuando si que me apetece por aquello de cambiar y esta es mi receta para hoy.

Para el relleno de las pechugas podemos poner lo que mas nos guste.

INGREDIENTES:

* 6 filetes de pechuga de pollo muy finas.

* Queso rallado,  cuatro quesos.

* Pan rallado o pan rallado con ajo y perejil.

* Aceite de oliva suave.

* Huevo .

* Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Salpimentar las pechugas de pollo.

Ponemos los filetes de pollo bien estirados en la mesa de trabajo y golpeamos con cuidado con un mazo de madera si no están muy finos.

En el centro de cada filete agregamos el queso cuatro quesos, cantidad necesaria.

Enrollamos cada pechuga y sujetamos con unos palillos para que no se salga el relleno.

Batimos el huevo y en un plato pan rallado.

Los pasamos por el huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite de oliva suave , dejamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Para la guarnición solo tenemos que cocer arroz cantidad según comensales, yo suelo poner un puñado por persona.

Una vez cocido, aclaramos con agua fría, yo le he puesto unas zanahorias cocidas que ya tenía cocidas, un tomate pelado a trocitos, aceitunas de anchoas a trocitos, sal y mayonesa casera o comercial si no tenemos tiempo y listo.

Buenas noches y muchas gracias por vuestros comentarios amigas/os.