LASAÑA DE PISTO MANCHEGO.

Hace mucho que no la preparo y desde luego merece la pena.Me resulta así mas suave y a  mi marido y a mi hijo le hicieron la ola. Vamos con la receta y los ingredientes:
Yo como casi siempre me gusta el toque salado con dulce y le he adornado con frutas pero va en gusto.

INGREDIENTES:

* 8 Láminas de pasta.

* 1/2 Cebolla.

* 1/4 kg. de carne de ternera picada.

* 1 Pimiento verde.

* 1 Berenjena.

* 1/4 litro de tomate frito mejor casero.

* 4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

* Un poco de sal al gusto.

* Pimienta negra molida.

* 200 gr. de queso rallado para el gratinado.

PARA LA BECHAMEL:

* 300 gr. de leche semi.

* 2 Cucharadas rasas de harina de maíz.

* 2 Cucharadas de mantequilla.

* Un poco de sal.

* Una pizca de nuez moscada .

Poner las láminas de pasta bien esparcidas en abundante agua muy caliente tal como nos indique el fabricante sobre 15 minutos.

Preparamos el pisto: En una cazuela, ponemos un chorro de aceite y pochamos las verduras finamente picadas, la cebolla,la berenjena y el pimiento.

Cuando este cocinado, agregamos la carne picada, removemos bien hasta que quede doradita.

Agregamos ahora el tomate frito junto con las especias, pimienta molida y la nuez moscada.

Rehogamos bien el conjunto y rectificamos de sal, si hiciera falta.

En una fuente apta para horno rectangular o cuadrada vamos intercalando la pasta bien escurrida y vamos rellenando con el pisto templado hasta terminar con la masa y el relleno.

Una vez que tengamos la salsa bechamel la añadimos y cubrimos con abundante queso rallado.

Solo nos queda gratinar  a 200ºc un momento antes de servir y listo.

Muy buenas noches y que disfrutéis de un buen fin de semana.