PURE DE TRES VERDURAS AL QUESO Y MERLUZA REBOZADA

Este menú, lo hemos degustado al venir de la playa, y con el apetito que traíamos, nos ha sabido a glorias, es sencillo pero muy mediterraneo.

CREMA DE TRES VERDURAS:

- 2 patatas
- 1 puerro solo lo blanco
- 3 zanahorias
- 2 quesitos
-1 chorrito de aceite
- agua la justa
- sal

PREPARACIÓN:

Partimos a trocitos pequeños las patatas, puerro, zanahoria. La sal al gusto y el aceite.Cocemos durante unos 15 minutos.
Trituramos todo en la batidora, conseguir una crema, a continuación agregamos los quesitos y volvemos a triturar un minuto más." los quesitos pueden ser descremados".
Mantenemos caliente hasta poner el segundo plato.

2º PLATO  (MERLUZA A LA ROMANA)

INGREDIENTES:

- 1/2 kgr. de filetes de merluza sin piel "puede ser congelada"
- sal y pimienta
- 1 huevo batido
- aceite de oliva
- pan rallado muy fino

ELABORACIÓN:

Dejamos descongelar los filetes, escurrimos muy bién y salpimentamos.
Mientras tanto, ponemos el aceite a calentar y ponemos dos recipientes; uno con el huevo batido y el otro con el pan rallado.
Una vez que el aceite está en su punto de calor, vamos pasando los filetes de pescado por huevo y por pan rallado , golpeamos con las manos para que se adhiera muy bién, freimos en abundante aceite, y escurrimos en papel absorvente.

Lo hemos acompañado de unas aceitunas, con sabor anchoas y una cervecita con limón muy fresquita.
De postre se me a antojado unas naranjas que por esta zona de Alicante son riquisimas y sin camara.