CORDIALES PASTELITOS MURCIANOS

Los cordiales,son unos deliciosos pastelitos típicos Navideños, pero como todo, los podemos degustar en diferentes épocas del año. Yo es la primera vez que los hago, son típicos de Murcia ya que sus ingredientes principales son: Almendra molida Adelia Ivañez y el cabello de angel. Todo en este delicioso pastelito es su materia prima  natural. Los cordiales, como otro tantos dulces, se inventaron dentro de los muros de convento, pero hoy en día ha hecho que su popularidad se haya extendido por todo el territorio nacional.

INGREDIENTES:

* 500gr. de Almendra molida( Adelia Turronería Heladería) de Bilbao
* 2 Huevos para la masa pequeños.
* 1 Huevo para pincelar pequeño.
* 1/4 de azúcar blanquilla.
* 1 Limón ralladura ( sin lo blanco)
* 1 Lata de cabello de Angel 500gr.
* Obleas 1 paquete.
*1 Cucharadita rasa de canela en polvo.
* Azúcar glass.

ELABORACIÓN:

En un bol  poner la almendra molida, canela molida, ralladura de limón, azúcar blanquilla y los dos huevos ligeramente batidos.

Amasamos, primero con una cuchara de madera y luego con las manos hasta conseguir una masa compacta y que no se pegue.

Precalentamos el horno solo en la parte alta a 160ºc. y vamos preparando las bolitas con la ayuda de una cucharita, rotandolas en la palma de la mano.

Acto seguido, le damos forma, hundimos en la masa de almendra el dedo y rellenamos con  cabello de angel y cerramos dandoles forma de cono, yo las he puesto de dos formas diferentes. Forramos la bandeja del horno con las obleas y  colocamos los cordiales encima de ellas y pincelamos ligeramente con el otro huevo batido. Las llevamos al horno precalentado solo unos minutos para que le dé un bonito color dorado. 

Retiramos del horno, dejamos enfriar unos minutos y recortamos las obleas alrededor de cada cordial y espolvoreamos con azúcar glass al gusto.

Bueno, deciros que las hagais que quedan riquisimas ami@sssss