NISCALOS MIS FREFERIDAS SETAS !!!

Los Niscalos son una setas que a mí me gustan mucho, cuando los preparo, solo nos gusta a mi hija y a mí. Yo me animo de vez en cuado y los busco y rebusco hasta encontrarlos, claro está, en supermercados con todo tipo de garantías, ya que eso de ir al monte y recogerlos es muy divertido pero lo dejo para las personas que entiendan en la materia. Me dan mucho miedo consumirlos.

Para esta sencilla preparación necesitamos...

INGREDIENTES:

* 500gr. de Niscalos de buena calidad y enteritos.
* 3 dientes de ajos.
* 1/2 limón.
* Perejil fresco picado.
* Salpimentar.
* Aceite de oliva virgen extra Las Valdesas.
* Jamón picadito Enbutidos España.

ELABORACIÓN:

1º Limpiamos los niscalos con un pincel o un paño suave humedecido en agua con ciudado de no romperlos.
Poner una asadora antihaderente untada con aceite de oliva virgen extra Las Valdesas, y acomodamos por tandas los níscalos a fuego medio-bajo.

Mientras se van pochando los niscalos, ir preparando la picada:

2º Picar finamente los ajos y el  Jamón España  y pochar unos minutos hasta estén doraditos en aceite puro de oliva Las Valdesas. Agregamos el zumo de limón y salpimentamos y dejar un minuto...

 agregamos el perejil picado y un chorrito de vino El guiso ( Montilla Moriles), especial para cocinar y dejamos reducir unos minutos.

Emplatamos como se puede apreciar, con la picada preparada  y el resto lo acomodamos en un cuenco bién caliente, acompañamos con un rico vino de Castilla la Mancha, que es mi tierra de adopción pues, yo soy de Sevilla.

Dejo una hermosa foto de mi paso hace poco por mi Sevilla, en un día nublado.
Besos y que paseis un buén fin de semana amigas/os.