GALLETAS DE CANELA Y JENGIBRE

En mi casa las galletas están siempre en una caja de lata y por las tardes ya como rutina alguna cae...!!! es que un café solo a palo seco no es lo mismo, ¿estáis de acuerdo conmigo? jajaja.No tengo areglo posible. Y estas son las causantes del delito...

INGREDIENTES: 

* 200 gr. de mantequilla * 200 gr.de azúcar * 2 huevos * 500 gr. de harina de trigo * 1 cucharada de canela molida * 1/2 cucharadita de jengibre molido* 4 cucharaditas de levadura química * azúcar y canela molida para rebozar las galletas.

ELABORACIÓN:

En un recipiente poner la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar.
Batir hasta que blanquee.
Agregar los huevos ligeramente batidos, la canela molida, jengibre y seguir batiendo hasta se integren.
Aparte en un bol, tamizar la harina con la levadura y una pizca de sal.
La añadimos a la preparación de los ingredientes líquidos, batiendo mas despacio.
Tiene que quedar una masa suave y manejable que no se pegue a las manos.
Retiramos la masa obtenida del bol, envolvemos en un trozo de papel film, dando forma de cilindro.
Dejamos en el frigorífico hasta verla consistente, como se puede apreciar en la foto.

Precalentar el horno a 180º, retirar la masa del frigorífico, retiramos el papel film y procedemos a cortar porciones de masa según nos guste de gruesas con un cuchillo afilado.

Forramos la bandeja del horno con papel de horno o similar.

Con un cuchillo hacer unos rombos de forma que penetre el azúcar y canela, luego al rebozar.
La idea de los cotes se la he copieteado de mi amiga blogera... Mónica Tarradellas excelente repostera.

Las llevamos al horno precalentado hasta verlas doraditas, tardan muy pocos y hay que estar pendientes, por si acaso.

Retiramos del horno que siempre me quemo)...y antes de que se enfríen con una cucharita rebozamos de canela y azúcar abundantemente, dejamos enfriar sobre una rejilla. Ya frías las guardo en mis cajas para degustarlas con café con leche todas las tardes...y que no falten amig@ssss.

Hasta aquí y desearos que paséis un buen día.