COCA DE SAN JUAN DE HOJALDRE, PISTACHOS Y FRUTA CONFITADA.

La Víspera de San Juan, o Noche de San Juan es una festividad cristiana de origen pagano.
Se enciendes hogueras en la que se celebran la llegada del " solsticio" de verano 21 de junio, los días son mas cortos hasta el solsticio de invierno.
Es una festividad que se celebra en varias partes del mundo.
Dicho esto, os dejo con la coca que he preparado para dicha ocasión, sencilla tanto que en tan solo 20 minutos la tenemos preparada y puesta en una mochila para mañana disfrutarla en la misma playa de Torrevieja que los amantes de saltar las hogueras lo pasan en grande la gente mas joven claro.

INGREDIENTES:

* 1 Plancha de hojaldre rectangular.
* 1 Huevo batido.
* 1/2 Lata de cabello de Angel.
* 1 Puñado de pistachos tostados.
* Fruta confitada cantidad al gusto.
* Azúcar.
* 1 Cucharadita de miel.
* Cerezas frescas sin hueso.

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 190º en ambas partes.
Extender el papel que viene con el hojaldre en la bandeja de horno.
Cortar el hojaldre por el centro y ponemos una parte encima del papel vegetal.
Limpiamos bien los pistachos de cascarillas y reservamos.
Abrir la lata de cabello o si es casero mejor y distribuimos generosamente por todo el hojaldre sin llegar al borde.
Colocamos encima, el otro trozo de hojaldre y cerramos alrededor ligeramente con los dedos.
Pincelamos con el huevo batido y pinchamos con un tenedor ligeramente para que no suba el hojaldre.
Ya solo queda decorar la coca con los pistachos reservados, la fruta confitada, cerezas, agregamos azúcar por toda la superficie cantidad al gusto.
La llevamos al horno hasta ver el borde doradito  y crujiente.
Retiramos y rociamos con una cucharadita de miel la mía de romero para darle brillo y sabor.

Animaros que queda muy buena para esta festividad de San Juan...

Buenas noches y que paséis un buen día pero cuidado con las hogueras que hace mucha calor jijiji...