POLVORONES CON COSTRA DE CANELA MOLIDA Y AZÚCAR.

Ya tenemos las fiestas este martes, reuniones familiares, Aperitivos una comilona algo mas de lo habitual, postres deliciosos.Y como no ,nosotras las blogeras y blogeros nos gusta aparte de engalanar la casa con adornos múltiples haciendo alegoría de adornos Navideños, también nos gusta hacer postres típicos de estas Navidades, que se pasan en un suspiro, pero que nos queda un sabor de boca muy bueno como estos tradicionales polvorones con costra de canela.

ELABORACIÓN DE POLVORONES CON COSTRA DE CANELA AZUCAR:

* 400 gr de harina todo uso.
* 100 gr. de almendra cruda molida.
* 160 gr. de azúcar glass.
* 220 gr. de manteca de cerdo.
* 2 Cucharadita de canela molida.
Azúcar y canela molida para la costra de los polvorones al gusto.

ELABORACIÓN:

Tostar la harina en una sartén que no se pegue, Dejar enfriar bien, hacemos lo mismo con la almendra cruda, podemos dejar algunos trocillos sin moler y quedan muy rico.
En un bol, poner la harina tostada junto con la almendra. Tostarla solo lo justo.agregamos el azúcar glass, la manteca de cerdo blandita y amasamos con las manos hasta formar una bola.Si vemos que esta muy seca, agregamos un poco mas de manteca.
La envolvemos en papel transparente y la dejamos enfriar en la nevera una media hora.
Precalentar el horno a 170º en ambas partes sin ventilador.
Dividir la masa en unas cuatro partes y vamos estirándola entre dos papeles vegetales y pasamos el rodillo , cortamos con un cortador cuadraditos y  dejándolos del tamaño que mas nos guste .
Ponerlos sobre la bandeja del horno, forrada con papel de horno o un tapete de silicona como yo.
Hornear sobre 13 minutos según horno y verlos ligeramente dorados.
Retirar del horno y dejar enfriar bien antes de tocarlos.
Espolvorear con una costra de azúcar con canela molida  de forma generosa, pues así nos gustan en casa. Solo deciros Que paséis unas felices fiestas de Navidad y paz y amor para todos.Amigas/os.

PLUM- CAKE ESPECIADO CON PASAS.

Como ya es sabido, el plum-cake es un pastel típico ingles.En casa lo preparo muy a menudo ya que admite múltiples variedades de ingredientes.Le podemos poner tanto frutas escarchadas, frescas, especias y también frutos secos.
Vamos con los ingredientes y receta.

INGREDIENTES:

* 2 huevos.
* 65 gr. de mantequilla o sustituirlo por aceite de oliva virgen no muy fuerte de acidez.
* 75 gr. de azúcar blanca.
* 80 gr. de harina de repostería.
* 80 gr. de maicena.
* 1/2 sobre de levadura química.
* 25 gr. de pasas sin pepitas.
* 25 gr. de fruta confitada opcional.
* 1 cucharadita de canela molida.
* 1 pizca  de clavo molido.
* 1 pizca de jengibre molido opcional.
* 1 chorito de zumo de limón.

ELABORACIÓN:

En un recipiente amplio, batir los huevos con el azúcar.
Añadir la mantequilla fundida o el aceite de oliva y el chorrito de limón..
Aparte, mezclamos las dos harinas con la levadura tamizada, las especias, pasas y mezclamos.
Agregamos a la preparación de los ingredientes líquidos poco a poco con una cuchara de madera hasta integrar bien.
Poner la masa obtenida en un molde tipo plum -cake. de 22 cm de largo, engrasamos por todos lados y forramos con papel encerado.Verter la masa y precalentamos el horno a 170º .Dejamos hasta verlo doradito y cuajado haciendo la prueba del palito  y ya lo tenemos listo para el café o el te.

Buenas noches y hasta pronto amigas / os. DORIS MIS COSILLAS.

HELADO DE LECHE MERENGADA CON HELADERA.

Ya veis como me he puesto al día con estas calores y merendar en del cumpleaños de mi marido, nuestro primer helado de leche merengada que es nuestro preferido y también de turrón.
Lo servimos con canela en polvo, quedando después de almorzar un postre delicioso y refrescante con el aroma de la corteza de limón.Vamos con la receta y os lo recomiendo.También podemos hacerlo sin máquina. Dejándolo en un recipiente en el congelador y retirándolo cada hora batiéndolo con varillas para romper los cristales y que vaya mantecando. Retiramos un rato antes a la nevera y servir en cuencos con canela.El resto lo mismo.

INGREDIENTES PARA EL HELADO DE LECHE MERENGADA CON HELADERA.

1) 500 ml. de leche entera.
2) 200 ml. de nata para montar.
3) 1 Palo de canela.
4) Piel de limón sin la parte blanca.
5) 50 gr, de azúcar glass.
6) 2 Cucharadas de azúcar invertido.
7) 2 Hojas de gelatina neutra.
8) 2 Claras de huevos.
9) Canela en polvo.

ELABORACIÓN:

1) Calentar la leche y la nata junto con el palo de canela , la piel le limón sin la parte blanca.Dejamos infusionar hasta que se enfríe.

2) Poner a remojo las hojas de gelatina unos minutos en agua fría. Escurrir bien y añadir a la leche infusionada aún caliente.Remover hasta que se integre.

3) Dejar enfriar, o dejamos un rato en el cogelador.

4) Montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar glass al final del montado.Seguir batiendo hasta que el merengue forme picos.

5) Colar la leche y agregar el azúcar invertido y el merengue bien frío con cuidado, con una espátula para que no se baje lo menos posible.

6) Poner en marcha la heladera, el cuerpo de ella lo tendremos en el congelador unos días antes para que este muy frío.

7) Vamos vertiendo la leche merengada muy fría y dejamos mantecar el tiempo que indica nuestra máquina.

8) Guardar el helado de leche merengada en un recipiente apto para este fin hasta un rato antes de consumirlo. Solo nos queda servirlo en copas o unos cuencos pequeños y espolvorear con canela molida.

Buenas noches y animaros que ya van apeteciendo mucho con estas calores. DORIS MIS COSILLAS.

TORRIJAS: RECETA FÁCIL TRADICIONAL.

Hoy me he levantado con ganas de torrijas caseras y me he puesto manos a la obra. Este es un postre típico de Semana Santa pero este año me he adelantado.En cada casa que las hacen tienen su propia receta y esta  es la que suelo hacer. De vino no les gustan tanto en mi casa, y ya sin mas vamos con la receta.

INGREDIENTES PARA LAS TORRIJAS.
* 2 Barras de pan del día anterior de aceite.(Yo lo compro en Mercadona)
* 1,5 l. de leche semi-desnatada.
* 5 Cucharadas de azúcar, yo puse mitad morena y blanca.
* 2 Ramas de canela.
* 2 Vainas de vainilla.
* Pieles de un limón
* 4 Huevos.
* Aceite de girasol para la fritura.
* 6 Cucharadas de azúcar morena o blanca para rebozar.
* 3 Cucharadas rasas de canela molida para rebozar.
* Miel de flores para la terminación de las torrijas.

 ELABORACIÓN DE LAS TORRIJAS:
Comenzamos cortando el pan del día anterior en rebanadas como de 2 cm. de grosor.
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Vamos preparando la leche infusionada : para ello, cortamos las pieles del limón desechando la parte blanca que amarga.
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Poner a cocer la leche con las ramas de canela, vainas de vainilla, el azúcar y las pieles del limón.
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Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego, tapamos la cazuela, dejamos infusionar unos 25 minutos y coja bien el sabor, colamos la leche y dejamos que se enfríe.
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Ponemos las rodajas de pan cortadas en una fuente, bañamos con la leche ya fría y no se deshaga el pan.
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Ponemos varios platos: uno con los huevos batidos, otro con una mezcla de azúcares y canela y en una cazuela profunda el aceite de girasol bien caliente pero no ardiendo para que no queden crudos por dentro.
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Vamos pasando por huevo,y freímos  por tandas, dejamos sobre papel absorbente y acto seguido por la mezcla de azúcar y canela molida, bien rebozadas.
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Vamos colocándolas en una fuente y con una cucharita, dejamos caer un hilo de miel ligera de flores por cada torrija. Es opcional.

Con un vaso de leche fresquita, es una merienda deliciosa sin conservantes y de vez en cuando nos damos un capricho dulce extraordinario.Gracias por vuestra visita y muy buenas noches.
DORIS MIS COSILLAS.

ROSQUILLAS DE CARNAVAL Y ANISES.

Muy recomendables estas rosquillas, quedan super esponjosas, grandes y muy tiernas.

Tengo que hacer otra tanda porque las hemos comido todas cuando vinimos de ver los carnavales con un café con leche. Animaros a hacerlas y ya me diréis el resultado y lo sencillas que son.

INGREDIENTES : ROSQUILLAS DE CARNAVAL Y ANISES secos.

* 3 Huevos tamaño pequeño.

* 6 Cucharadas soperas de azúcar mitad morena y mitad blanca.

* 6 Cucharadas soperas de leche semi- desnatada, yo sin lactosa.

* 6 Cucharadas de aceite suave de oliva o girasol.

* Una corteza de naranja para aromatizar el aceite.

* Ralladura de una hermosa naranja sin la parte blanca que amarga.

* Una pizca de sal.

* 1 Cucharada rasa de anises secos.

* 400 gr. de harina de repostería aproximadamente.

* Aceite abundante de girasol para freír.

* Azúcar blanca y morena mezclada para rebozar las rosquillas o con canela.

ELABORACIÓN PARA LAS ROSQUILLAS DE CARNAVAL Y ANISES:

Lo primero que hacemos es poner una sartén al fuego con el aceite, la corteza de naranja y los anises secos.Calentamos y dejamos enfriar. Retiramos la corteza de naranja.

En un bol, batimos con las varillas los huevos y los azúcares hasta que espumen y blanqueen.

Vamos añadiendo sin dejar de batir, la leche a temperatura ambiente y el aceite frito con los anises ya frío. seguir batiendo.

Agregamos a la preparación la pizca de sal y la ralladura de la naranja sin la parte blanca..

Tamizamos la harina de bizcocho y vamos agregando por tandas, seguimos batiendo hasta que tengamos que utilizar las manos y veamos que se presenta una masa blanda pero que no se pegue demasiado a las manos.La trabajamos en la mesa de trabajo con un poco de harina.

La dejamos reposar en un cuenco enharinado media hora.

Pasado ese tiempo de reposo,ponemos en una cazuela profunda aceite de girasol o de oliva muy suave con una corteza de naranja para aromatizarlo.Nos aceitamos las manos ligeramente, cogemos bolas de masa y damos forma de rosco introduciendo el dedo índice en el centro de cada bola, según queramos de grande y las vamos friendo por tandas, damos la vuelta y doramos por las dos partes.

Dejamos escurrir sobre papel absorbente. Antes de que se enfríen las rebozamos con la mezcla de los dos azúcares o canela y azúcar. Quedan ricas noooooo, lo siguiente.

Daros como siempre las gracias por vuestra visita y felices fiestas de carnaval amigos/amigas.

DORIS MIS COSILLAS.

GALLETAS DE JENGIBRE Y CANELA.

Que bien sientan tener a mano unas galletas especiadas para cualquier momento del día.Soy de pocas galletas pero estas concretamente me gustan por lo sencillas y saludables.Compradas es que no me gustan nada por la cantidad de aditivos que le ponen.Si os apetecen y los chicos para la merienda lo agradecerán. Se pueden bañar en chocolate también pero le aportamos mas calorías. Con fondánt no nos va en casa nada aunque quedan muy bonitas. Vamos con la receta.

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS DE JENGIBRE Y CANELA:

* 500 gr. de harina .
* 300 gr. de mantequilla.
* 200 gr. de azúcar morena o blanca.
* 2 Huevos.
* 1 cucharadita de sal rasa.
* 2 Cucharadita de canela.
* 1 Cucharadita rasa de jengibre.

ELABORACCIÓN :

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar en un bol hasta cremar.
Añadir los huevos y seguir batiendo con las varillas.
Incorporamos la harina cernida, la sal, canela y jengibre.Seguir batiendo y luego amasamos con las manos. Hacer una bola y tapamos con papel film la masa.
La dejamos en la nevera una hora para que endurezca.
Pasado ese tiempo, estiramos la masa con un rodillo sobre papel vegetal o entre medio de dos papeles.
Dejamos las galletas mas o menos de un centímetro de grosor y cortamos con nuestros cortadores preferidos y diferentes figuritas.
Precalentar el horno a 180º  con calor en ambas partes.
Hornear 7-10 minutos  hasta verlas ligeramente doraditas y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías, ya la podemos conservar en una caja metálica y a disfrutarlas a cualquier hora del día.

Buenas noches y daros las gracias por vuestra visita tan valiosa. DORIS MIS COSILLAS.

TORTITAS AMERICANAS SENCILLAS Y SANAS.

Las conocidas tortitas americanas como hoy las he puesto y degustado en casa, podemos hacerlas lo mas sanas posible, añadiéndoles en vez de mantequilla, aceite de girasol.De oliva no por su acidez.
Le he puesto dentro de las tortitas americanas una cucharadita colmada de confitura de albaricoque sin azúcares añadidos y el sirope de chocolate lo he preparado casero.Si tenemos prisa, podemos comprarlo industrial que hay de diferentes sabores como de fresa, caramelo, chocolate blanco o negro y lo mismo con el relleno al gusto.Podemos terminar con nata montada o helado de vainilla que quedan deliciosos.Un día de tele y merienda en familia de lo mas rica y dulce.

INGREDIENTES:

* 60 gr. de aceite de girasol.
* 4 Huevos medianos.
* Leche 500 ml.
* Extracto de vainilla 10 ml.
* Harina  de trigo 400 gr.
* Levadura de repostería 20 gr.
* Azúcar blanqulla 80 .

ELABORACIÓN DE LAS TORTITAS AMERICANAS:

Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen, añadir el extracto de vainilla.Mezclamos con  las varillas. Agregamos la leche y el aceite y seguir batiendo.
Tamizamos la harina con la levadura química.
Vamos añadiendo poco a poco la harina con la levadura mientras mezclamos a los ingredientes líquidos hasta quede una masa lisa y sin grumos semi-líquida.
Ponemos al fuego medio, una pequeña sartén y la pincelamos con aceite de girasol o si preferimos con mantequilla. Agregamos un cucharon pequeño de masa y giramos con cuidado la sartén de forma circular un par de minutos.Veremos burbujear la masa, le damos la vuelta con una espátula y dejamos otro par de minutos con cuidado no se quemen.
La vamos poniendo en un plato tapadas con un paño para que se conserven templadas o las dejamos en el horno a mínima potencia  50ºc. hasta terminar con toda la masa.
La acompañamos como en mi caso con confitura de albaricoque sin azúcar añadido, sirope de chocolate, fresa, caramelo y un copete de nata o helado todo en pequeñas proporciones ya que es un postre calórico.
Como en casa les gusta mucho el chocolate le he puesto en abundancia como podéis ver...
También podemos presentarlas con frutas frescas como plátanos o con las frutas que mas nos gusten y resultan mas ligeras.

Buenas noches y como siempre agradecer vuestras visitas y vuestro tiempo tan valioso.
DORIS MIS COSILLAS.

BIZCOCHO DE LIMÓN CON ARÁNDANOS.

En casa, como en casi todas las que tenemos blog de cocina y repostería, preferimos hacer en casa nuestros dulces y platos caseros.Yo miro con lupa los ingredientes que los dulces llevan en las etiquetas...pero hay personas que me dicen, si miras las etiquetas no podrías comer de nada jijiji pero yo sigo con mi norma y si veo cosillas que no me gustan como el aceite de palma por citar algunos ingredientes malos, es mejor hacerse uno un bizcocho como este de limón con aceites buenos y dejarnos de consumir esas porquerías... es mi opinión.Luego viene que si el colesterol etc y demás problemas de salud.De vez en cuando todos lo hacemos pero menos es menossssssss.

INGREDIENTES:

* 3 Huevos.
* 180 de azúcar.
* 180 gr. de aceite de oliva virgen extra suave.
* 1 Yogur natural griego.
* Ralladura de un limón grande.
* 70 gr. de zumo de limón.
* 1 Sobre de levadura química.
* 120 gr de arándanos.
* Azúcar glas.

COMO PREPARAR EL BIZCOCHO DE LIMÓN Y ARÁNDANOS.

En un cuenco, poner el azúcar con los huevos y batir con las varillas.
Añadimos el aceite de oliva, mientras seguimos batiendo.
Lavar bien y rallar el limón y verter el zumo.Seguir mezclando.
Por último, añadimos la harina tamizada con la levadura y seguir mezclando.
Vertemos la mezcla en un molde previamente aceitado y enharinado o de silicona.
Agregamos los arándanos que se reparten en la masa.
Precalentamos el horno a 180ºc. durante 30-35 minutos a media altura .
Comprobamos pinchando con una brocheta, si sale limpia ya lo tenemos.
Desmoldamos una vez frío, pasamos un cuchillo alrededor del bizcocho.
Cortar a rodajas y servir.Podemos ponerle azúcar glas o con helado pero nos aporta mas calorías.

Mirar que corte mas delicioso y esponjoso, lo degustamos con un cafetito en mi terraza pero huyyy que frío.

Buenas noches queridas amiga que me voy de patitas a la cama.Gracias por vuestros comentarios.
DORIS MIS COSILLAS)))

HOJALDRE RELLENO DE CABELLO DE ANGEL O (BAYONESA)

En todas o casi todas las buenas pastelerías, tienen en sus vitrinas este dulce tan rico de hojaldre relleno de cabello de Angel. hoy me he dicho... de hoy no pasa de prepararlo y es muy sencillo de hacer y dura varios días muy jugoso si cabe, Eso si, no duro mucho que digamos porque dieron buena cuenta de el y en dos días desapareció.

INGREDIENTES:

* 2 Planchas de hojaldre rectangulares.
* 1 Lata de cabello de Angel
* 1 Huevo batido.
* Un poco de azúcar blanca.
* Una pizca de canela opcional.

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºc.
Ponemos el papel de horno en la bandeja de hornear.
Colocamos encima la lámina de hojaldre que este a temperatura ambiente y sin estirar.
Sobre ella, extendemos gererosamente el cabello de Angel bien repartido con una lengua de silicona.
Colocamos sobre el relleno la otra masa de hojaldre.
Pinchamos toda la superficie con un tenedor para que no se infle el hojaldre.
Pincelamos la superficie con huevo batido y espolvoreamos un poco de azúcar blanca y si queremos una pizca de canela.
Horneamos durante unos 15 minutos o hasta verla doradita pero sin pasarnos de cocción.
Dejamos templar y listo para merendar.Cortamos en forma de cuadrados o rectángulos.

Buenas noches y daros las gracias por vuestro tiempo tan valioso. DORIS MIS COSILLAS.

FALSOS PESTIÑOS, RÁPIDOS Y MUY CRUJIENTES.

Estos ricos pestiños, falsos o falsos pestiños, me gustan  mucho tanto como a los de mi casa.Quedan muy crujientes y se hacen en un abrir y cerrar de ojos.Si tenemos invitados, en estos días podemos sorprendenlos haciéndolos en un tiempo mínimo.El resultado ya podéis verlo y para estas fechas es una receta muy apropiada.Podemos rebozarlos con miel, azúcar glass o canela y azúcar blanca antes de que se enfríen.

INGREDIENTES:

* 2 Bolsas de empanadillas grandes.( obleas)
* 1/4  de miel de romero.
* Zumo de media naranja.
* Ajonjolí, una cucharadita.
* Anises una cucharadita.
* Aceite de girasol para la fritura.

ELABORACIÓN:
Retirar las obleas del frigorífico y las extendemos sobre el mismo papel que vienen adjuntas.
Pincelamos con agua alrededor de cada oblea ligeramente.
 

 Poner la miel en una jarra apta microondas y calentamos junto con el zumo de media naranja hasta verla líquida.Añadimos los anises y ajonjoli y mezclamos con una cuchara.

En cada oblea agregamos un poco de ajonjoli y anises sin pasarnos y apretamos con la cuchara para que se fijen a la masa.

Damos forma de pestiños uniendo y apretando con los dedos.
Calentamos en una sartén abundante aceite de girasol y vamos friendo por tandas.
Dejamos sobre un plato con papel absorbente, pincelamos con miel ligeramente y rebozamos con azúcar o tal cual.

 
 Buenas noches y adelante con estas recetas tan ricas y típicas de estas fechas.Voy pasando por vuestros blog que me hace crecer con vuestras recetas.DORIS MIS COSILLAS.


 
 

 

ENROLLADOS DE HOJALDRE, NUTELLA Y FRUTA CONFITADA.

Que tal como vamos llevando el calor, los que estáis de vacaciones y en la playa o montaña mucho mejor claro.Yo esperando unos días para disfrutarlas al lado de mi marido y mi hijo que él si que las esta pidiendo como agua de mayo.Mientras tanto y para regalarnos el piquito os propongo esta rica receta que se necesita poco tiempo de preparación y de horno.Ya veréis que sencilla son, con productos que casi siempre tenemos en casa.

(INGREDIENTES) PARA EL ENROLLADOS DE HOJALDRE, NUTELLA Y FRUTA CONFITADA.

* 1 Bote de nutella.
* Frutas confitadas variadas.cerezas,naranja, pera y calabazate.Cantidad al gusto.
* 1 Lámina de hojaldre rectangular.
* Azúcar glass.
*Yema de huevo.
* Canela molida  y azúcar granillo al gusto.

ELABORACIÓN:

 Extendemos la masa, estiramos un poco sin que pierda su forma, agregamos de manera abundante con una espátula la nutella, cortamos a trozos pequeños la fruta confitada y la distribuimos  por encima.

 Enrollamos la masa , tapamos con el papel que viene acompañado y llevamos a la nevera una hora y coja consistencia para luego cortarla.

Una vez este frío, con un cuchillo bien afilado cortamos porciones como de un dedo de gruesas y las ponemos en la bandeja del horno con papel parafinado.

Precalentamos el horno  a 170ºc. en ambas partes.

 Una vez cortados, pincelamos con la yema batida, un poco de azúcar y canela molida, solo un poco.
Horneamos sobre 20 minutos separadas entre si hasta verlas infladas y doradas.

 Ya las tenemos horneadas y solo nos queda espolvorearlas con azúcar glass y a disfrutarlas.

 Muy buenas noches y a pasarlo lo mejor posible que  el verano se va muy pronto.Gracias por seguirme y leerme.DORIS MIS COSILLAS.