PIZZA EN SARTÉN ELÉCTRICA

Me apetecía hacer una pizza en sartén, es una manera realmente muy rica y queda muy  crujiente. Una forma sencilla de hacerla sin encender el horno y mas ahora que ya encenderlo nos resulta mas pesado.Animaros a hacerla y me contáis a ver que tal.Yo dejo aquí el paso a paso.

INGREDIENTES PARA LA PIZZA EN SARTÉN ELÉCTRICA.

* 1 masa de pizza, puede ser comprada refrigerada o casera bien fina.( yo en Mercadona).
*Tomate frito casero o industrial de buena calidad.
* 100 gr. de queso gratinar.
* Queso tranchetes o sabanitas .
* Orégano al gusto y pimienta negra molida.
* Aceitunas las que tenía o negras.
* Jamón dulce.
* Un chorrito de aceite de oliva suave.
* Aceite de girasol para pincelar la sartén.

Preparar lo primero todos los ingredientes, cortamos en tiras el jamón dulce, cortamos las aceitunas etc..
Pincelamos con un poco de aceite de girasol la sartén eléctica , tanto el fondo como las paredes.
Encendemos la sartén eléctrica a fuego medio y colocamos la masa en ella.
Tapamos con la tapa de cristal y dejamos unos minutos hasta verla doradita por la parte de abajo.Con mucho cuidado no se queme .Vigilamos.
 Una vez doradita,con dos espátulas le damos la vuelta y ponemos en un plato. bajar el calor al mínimo mientras vamos con el relleno.En este caso ponemos tomate frito por toda la superficie de la pizza.

Luego ponemos el resto de ingredientes, jamón sabanitas, queso y orégano.

La volvemos a poner en la sartén para que dore por la otra parte de la pizza y le ponemos el queso de gratinar rallado, las aceitunas a trocitos, pimienta molida reciente y un chorrito pequeño de aceite de oliva suave.Secamos la tapa con un paño y la volvemos a poner hasta observar que la parte de abajo esta dorada y el queso derretido a (A FUEGO LENTO ) que es muy importante.

Buenas noches, mañana mas.Muchas gracias y hasta pronto amigas/amigos. DORIS MIS COSILLAS.

PIZZA EN SARTEN ELÉCTRICA.

Para poder degustar una deliciosa pizza rápida, solo necesitamos una sartén con tapadera y que el fuego no sea muy fuerte para que se vaya dorando despacio. Podemos claro está, ponerle el relleno que mas nos guste.  La masa es muy rica la cogí del blog Dulce y Salado y queda perfecta.Gracias compañera.

INGREDIENTES:

* 250 ml. de gaseosa.
* 20 gr. de levadura de panadería.
* 400 gr. de harina común.
* 1 Cucharadita de sal.
Para el relleno: Podemos ponerle al gusto, en casa nos gusta muy simple, con un poco de tomate frito y surtido de quesos y jamón a taquitos pequeños, pimienta molida blanca y un poco de orégano .
Pero se le puede poner aceitunas champiñones o lo que tengamos en casa, como verduras y mas ingredientes.

 PARA LA MASA PREPARACIÓN:

Poner en un recipiente la harina, formar un hueco en el centro. Aparte mezclar la gaseosa con la levadura desmenuzada e ir incorporándola a la harina.
Amasar hasta que quede bien integrada y agregamos la sal, seguimos amasando hasta ver una masa suave y elástica.La ponemos en un bol pincelado con aceite, tapamos con un paño y dejamos levar hasta doblar su volumen en un sitio cálido.
Una vez este paso, estiramos la masa dándole forma y tamaño de la sartén eléctrica y la pincelamos por todas partes.Untamos la masa con tomate frito, los quesos elegidos, jamón cocido a trocitos, pimienta molida y el orégano.
Tapar la sartén, encender el termostato a media temperatura para que no se nos queme sobre el nº 4 y cocer durante  10-15 minutos hasta verla dorada ligeramente es como mas nos gusta pero podemos dejarla mas tostada.Nos ayudamos con dos palas de madera y a desgustarla enseguida bien caliente.

  

Buenas noches y buen fin de semana.Muchas gracias por vuestras visitas. DORIS MIS COSILLAS.

 

EMPANADA DE BACALAO EN ROLLO.

Es una empanada al estilo gallego, que nos gusta en casa en pequeñas dosis que los años no perdonan .Esta vez, la he preparado diferente o sea, en rollo y nos a parecido muy apetecible tanto que no duro mucho en la mesa y de postre unas naranjas y listo.

PARA LA MASA:

* 1/2 kg. de harina de trigo.
* 1 Vasito de agua templada.
* 1/2 Vasito de vino blanco.
* 4 o 5 cucharadas de aceite ( puede ser del sobrante del sofrito)
* 1 Cucharadita de sal.
* 25 gr. de levadura fresca.

PARA EL RELLENO:

* 300 gr. de bacalao desalado.
* 1 Cebolla.
* 1 Diente de ajo.
* 5 Cucharadas de salsa de tomate.
* Pimientos de piquillo al gusto.
* Aceitunas sin hueso con anchoas o sin.
* Sal, pimienta molida y aceite de oliva.

ELABORACIÓN DEL SOFRITO:

En una sartén, ponemos un chorrito de aceite, diente de ajo, cebolla, un poco de sal y pimienta molida. Todo picadito, pochamos a fuego medio.
Añadimos el bacalao desalado sin espinas y desmenuzado.Agregamos los pimientos cortados, las aceitunas todo a rodajitas.Si nos gusta, podemos ponerles pasas.
Agregamos la salsa de tomate y un poco de agua si fuera necesario.
Dejamos cocinar hasta que reduzca la salsa y preparamos la masa.

PARA LA MASA DE LA EMPANADA:

En un recipiente, ponemos la harina, la sal y el aceite, también puede ser del sofrito pero queda un gusto mas fuerte.Agregamos el vino blanco y un vaso de agua templada con la levadura disuelta.
Removemos hasta formar una masa elástica.
Si vemos algo dura la masa, podemos ir agregando agua templada de a poco y seguir amasando.
La tapamos y dejamos levar en  un sitio cálido hasta que doble su volumen.
Una vez este paso,la estiramos con un rodillo entre dos papeles vegetales y extendemos el relleno sin llegar a los bordes.
Precalentamos el horno a 180ºc. y horneamos a media altura hasta verla dorada unos 25 minutos según horno.Retiramos del horno, cortamos a rodajas nuestra empanada enrollada.
Caliente o templada esta deliciosa.


Muchas gracias por vuestra visita y desearos un hermoso día de domingo. DORIS MIS COSILLAS.

PIZZA CASERA RÁPIDA.

Para cenar o para los fines de semana viene genial esta pizza muy sencilla y que en poco tiempo podemos degustar con una buena ensalada, un plato sabroso y completo que nos gusta a todos de vez en cuando y ahora que están mis hijos la suelo poner mas a menudo, en vacaciones que seguimos todavía.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

* 400 gr. de harina.
* 200 ml. de agua.
* 2 Cucharadas de aove.
* 1 Pizca de sal.
* Harina para espolvorear la encimera.

ELABORACIÓN DE LA MASA:

 Poner la harina en un bol y añadir la sal.
 Hacer un hueco en el centro y agregar el agua y el aceite de oliva.
Amasar bien el conjunto hasta tener una masa homogénea y compacta que no se pegue a las manos.
Dejar reposar la masa unos minutos.
Podemos dividirla en 2 porciones o cuatro como he hecho yo, o del tamaño que nos guste.
Espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y vamos dando forma redondeada a cada porción con el rodillo enharinado.Yo la dejo lo mas fina posible.
Forramos la bandeja del horno con papel vegetal, ponemos cada porción de masa y rellenamos...

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

 Ingredientes, cantidad al gusto:
* Tomate casero frito.
* Aceitunas sin hueso.
* Queso rallado o mozzarella abundante.
* Jamón dulce a taquitos.
* 3 Anchoas a trocitos.
* Rodajas de chorizo.
* Oréganos, pimienta negra molida.

Pincelamos con el tomate frito cada disco de masa, agregamos las anchoas muy picadas, aceitunas, jamón cocido a taquitos, espolvoreamos con orégano y pimienta molida.
Por último, agregamos abundante queso rallado o mozzarella y rodajas de chorizo el que mas nos guste.
Y ya la tenemos lista para hornearla a 180º en horno precalentado en ambas partes.

Muchas gracias por vuestros comentarios y visita y que paséis unas hermosas vacaciones amigas/os.

 

 

 
   

EMPANADA DE CARNE CASERA.

Esta empañada de carne la prepare en estos días que vino mi hijo y a mi marido solo la quiere si es casera y el resultado a sido todo un acierto y pienso hacerla mas a menudo ya que gustó mucho.

NECESITAMOS PARA EL RELLENO:

* 1 Pimiento rojo mediano.
* 1 Cebolla mediana.
* 2 Huevos cocidos.
* 1 Huevo para pincelar.
* 350 gr. de carne picada de ternera o mixta.
* Tomate frito casero.
* Pimienta molida.
* 2 Cucharadas de vino blanco.
* Orégano.
* Aceitunas sin hueso al gusto.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

* 40 ml. de vino blanco.
* 100 ml. de aceite del sofrito.
* 1 Cucharadita de azúcar.
* 1 Cucharadita de sal.
* 25 gr. de levadura fresca.
* 500 gr de harina aproximadamente.
* 150 gr. de agua templada.

ELABORACIÓN DEL RELLENO:

Empezaremos haciendo el relleno de la empanada para que se valla enfriando.
Pelamos la cebolla y el pimiento, cortamos a trocitos pequeños.
En una sartén, ponemos el aceite, pochamos a fuego medio las verduras y luego añadimos la carne picada y seguir rehogando.
Aparte, cocemos los huevos y cortamos finamente, agregamos al sofrito, salpimentamos y el orégano al gusto.Agregamos también las aceitunas picaditas.
Dejamos templar y escurrimos bien y colamos el aceite del sofrito para preparar la masa.Reservamos.
Volcamos en la misma sartén el sofrito escurrido y le agregamos el tomate frito, damos unas vueltas al fuego para que espese  bien y rectificamos de sal si hiciera falta, dejamos enfriar mientras preparamos la masa.
 
 ELABORACIÓN PARA LA MASA DE EMPANADA:

En un cuenco amplio, poner el agua templada, el aceite reservado del sofrito cantidad necesaria, vino blanco, el azúcar y la levadura, remover con una espátula hasta que se disuelva bien.
Añadir la harina con una cucharadita de sal y seguir removiendo hasta que se integre todo.
Ponemos la masa sobre la mesa de trabajo y amasamos bien hasta conseguir un aspecto elástico.
Dejamos fermentar dentro de un bol tapado con un paño hasta que doble su volumen en un sitio cálido sobre una hora aproximada.
Retiramos del bol, desgasificamos dando un golpe y dividimos en dos la masa,una de ella algo mayor.
Extendemos la masa mas grande, y damos la forma que mas nos guste y lo mas fina posible.
Aceitamos el molde y ponemos la primera plancha de masa y ponemos el relleno reservado sin llegar a el borde, recortamos el sobrante y nos quede para adornar la empanada.
Cubrimos con la otra plancha, cerramos practicando un festón alrededor y no se salga el relleno.
Adornamos con los restos de masa, pincelamos con el huevo batido. Precalentamos el horno a 190º y dejamos sobre 30 minutos en el centro del horno hasta verla dorada y crujiente.
Cortamos en porciones y lista para comerla caliente o templada.

Buenas noches y que paséis un muy buen día de jueves....muy calurosos por Alicante eso si .

 



 
 

 
 


   

HOJALDRE RELLENO DE MORCILLA DE ARROZ Y ESPINACA.

Hay que bien nos viene tener siempre a mano algunos rollos de hojaldre en casa, es cómodo y limpio y podemos preparar tanto receta dulces como saladas y en poco tiempo podemos disfrutarla sin manchar apenas nada, y esta es mi versión de una de ellas.

INGREDIENTES:

* 1 Plancha rectangular de hojaldre refrigerado.
* 1 Bolsa de espinacas en bolsa higienizada.
* 1 Morcilla de arroz la mía de Burgos.
* 1 Huevo batido para pincelar el hojaldre.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Sésamo.
* Piñones opcional.pimienta etc...

ELABORACIÓN:

Dejamos atemperar el hojaldre y encendemos el horno a 170º en ambas partes.
Mientras, pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva las espinacas cortadas toscamente.
Una vez que tengamos casi pochadas las espinacas, agregamos la morcilla desprovista de su piel, bien desmenuzada, rehogamos a fuego lento, rectificamos de sal si hiciera falta podemos ponerle las especias que nos guste...yo no le puse.
Estiramos la masa solo un poco y una vez templado el sofrito, cortamos en la masa en tiras a ambos lados del mismo tamaño para luego que pongamos el relleno ir trenzando o simplemente enrollamos como un brazo...va en gusto.
Ponemos el relleno templado o frío en el centro a lo largo y vamos trenzando, yo le di formita de pez jijiji si se puede decir.
Ponemos el mismo papel que viene con el hojaldre encima de la bandeja del horno, pincelamos con el huevo batido y agregamos sésamo al gusto.
Dejamos en el horno, el tiempo suficiente hasta verlo doradito y crujiente.Lo podemos servir caliente o como a mi me gusta templado acompañado con una ensalada o como mas nos guste y a disfrutarlo.

Buenas noches y dejaros por hoy con esta receta sencilla pero muy sabrosa. DORIS MIS COSILLAS,

DIFERENCIA ENTRE TACOS, QUESADILLAS, FAJITAS, NACHOS Y BURRITOS.

La cocina mexicana,cuenta con numerosos platos tradicionales que en la actualidad se están preparando por toda la geografía, siendo las tortillas de maíz y de trigo uno de sus principales ingredientes.

La tortillas de maíz se elaboran con harina de maíz, agua y sal. Son mas blandas que las de trigo.

La tortillas se harina o de trigo, son mas utilizadas en el norte de méxico y están elaboradas con harina de trigo, sal y manteca de cerdo.Se utiliza sobre todo para preparar los burritos.

Las salsas tienen mucho protagonismo en la cocina mexicana.
Los nachos son trozos de tortillas de maíz cortadas en forma de triángulos que se fríen o se tuestan y se cubren de queso aunque también se pueden degustar cubiertas de pollo, carne picada, guacamole, crema ácida, frijoles etc...
Es uno de los platos mas conocidos y que todos en un momento  hemos degustado.

Las enchiladas se elaboran con tortillas de maíz bañadas con salsade chiles y se rellenan de pollo, frijoles y se adornan con crema agria, queso, cebolla y pechuga de pollo.
Podemos ver varias variedades como: las enchiladas rojas, verdes con mole.

Los tacos, son tortillas de maíz o trigo doblado por la mitad y rellenos de carne y verduras, suelen servirse acompañados de salsa verde y salsa o salsa roja.
Hay muchas variedades de tacos, eso depende del relleno que pongamos, tacos de pastor, de pescado, de carne , barbacoa etc...
Se come directamente con las manos con lo que se han convertido en una comida rápida y callejera.

La fajitas son tortillas de harina de maíz que se sirven separadas de lo que pongamos de relleno, todo cortadito en juliana, pollo, verduras, ternera, se saltean para que en la mesa cada cual lo rellenemos a nuestro gusto.
Enrrollado como si fuera una faja.
Se acompaña de salsa como crema ácida, guacamole y salsa taco.

Los burritos: son tortillas de harina de trigo de unos 30 cm de diametro que se enrrollan dándole una forma cilíndrica y se rellenan de carne asada, queso y frijoles.

Las quesadillas es una tortilla de trigo o de maíz rellena de queso y doblada por la mitad de forma que queda plana y no se derrame al cocinarla a la plancha o a la parrilla.
Podemos rellenarlas de pollo, jamón, champiñones o espinacas.
La diferencia del burrito, es que el diámetro de la tortilla es menor y que se dobla en lugar de enrrollarse.
Fotos tomadas de la web.PINCHA AQUÍ. y documentación.

MIS FAJITAS RELLENAS CON VERDURAS, POLLO Y SALCHICHAS:

Hoy las hemos comido preparadas a mi manera y el resultado salta a la vista, poco picantes porque no podemos abusar de este ingrediente.

INGREDIENTES PARA 6 FAJITAS.

* 6 tortillas de harina.
* 250 gr. de pechuga de pollo.
* 1 Pimiento verde pequeño.
* 1 Pimiento rojo pequeño.
* 1/2 Cebolla .
* 2 Dientes de ajos.
* 1 Cayena pequeña o chile.
 Salchichas frescas de pollo.
* 1 Chorrito de vino blanco.
* Salsa de tomate.
* 1 Cucharada de salsa de soja.
* Sal y pimienta negra molida al gusto.
* 1 Tarro de guacamole.
* Aceite de girasol.

ELABORACIÓN:

En una sartén, calentamos una cucharada de aceite con la cayena que luego retiramos.
Rehogamos la cebolla a tiras, pimientos verdes y rojos todo en juliana, agregamos los dientes de ajos muy picaditos  y una vez pochados agregamos la pechuga de pollo en tiras y las salchichas frescas a trocitos pequeños, seguir rehogando.
Verter el vino un chorrito y dejamos consumir para que se evapore el alcohol.Vertemos un poco de salsa de tomate y la salsa de soja al gusto.Salpimentamos y dejamos reducir.

Calentamos las tortillas ligeramente en una sartén, rellenamos con la preparación, agregamos guacamole cantidad deseada y enrrollamos.

Buenas noches. una entrada algo larga pero que me ha gustado compartirla con vosotros... buenas noches amig@sss

QUICHÉ DE RÚCULA BACON Y QUESO CREMA.

Es la segunda quiché que preparo y cada día nos gustan mas, se hacen en poco tiempo y el resultado salta a la vista. Tanto para el almuerzo como para una merienda-cena gusta mucho a todos y vamos con la receta de hoy.

INGREDIENTES:

* 1 Rollo de masa brisa fresca.
* 100 gr. de bacón.
* 200 gr. de queso crema tipo philadelphia.
* 100 gr. de queso azul.
* 100 ml. de nata para cocinar.
* 50 gr. de hojas de rúcula.
* 20 gr. de puerro.
* 20 gr. de cebolleta.
* 1 Huevo.
* 40 gr. de queso parmesano rallado.
* Sal y pimienta negra al gusto.

ELABORACIÓN:

Lavar y cortar la rúcula a trocitos.
Cortar muy finamente el puerro y la cebolla.
En una sartén pochamos el puerro, la cebolla y bacón a tiras.
Cuando estén transparentes, agregamos las hojas de rúcula troceada y dejamos 2 minutos mas.

Acto seguido, agregamos el queso y la nata de cocinar, mezclamos bien.
Cocemos a fuego lento unos minutos.
Rectificamos de sal y pimienta al gusto.
Retiramos del fuego, añadimos el queso parmesano y el huevo batido.
Colocamos la masa en el molde forrado con papel de hornear, pinchamos con un tenedor el fondo y los laterales.
Precalentar el horno a 180º y dejamos cocer la masa 7 minutos.
Retiramos la quiché y verter la mezcla en ella.
Dejamos sobre 30 minutos hasta que esté cuajada sin pasarnos para no nos quede seca.
Yo la he adornado con unas rodajitas de queso tierno y unas hojas de rúcula y luego al horno.
Retiramos y podemos comerla caliente o templada. Deliciosa eso si...!!!

Muchas gracias por vuestra visitas y buenas noches  .DORIS MIS COSILLAS.

PENCAS DE ACELGAS REBOZADAS CON CROQUETAS DE POLLO Y HUEVOS

Hoy os traigo una buena receta para aprovechar las pencas de acelgas que si no es de esta manera en casa no las queremos.Ahora que estamos en plena temporada de hortalizas, nos viene muy bien como guarnición de diferentes platos, esta vez la protagonista fueron las croquetas de pollo y huevos. Vamos con la receta amigas/os.

INGREDIENTES PARA LAS PENCAS DE ACELGAS: 2 PERSONAS.

* 5 Pencas de acelgas grandes.
* Agua.
* Harina.
* Huevo.
* Sal.
* Perejil.
* Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN :

Separar las pencas de las hojas de las acelgas, retiramos las hebras acompañándonos de un pequeño cuchillo.Lavar y cortar de el tamaño deseado como bastoncitos y cocemos en agua con un poco de sal.
Dejamos hasta estén al dente, escurrimos sobre papel de cocina.
Calentar aceite en una sartén y freír por tandas una vez pasadas por harina y huevo batido hasta verlas doraditas. Reservamos sobre papel absorbente.

INGREDIENTES PARA LAS CROQUETAS DE POLLO Y HUEVOS:

* 1 Litro de leche semi- desnatada.
* 1 Cebolleta pequeña.
* 2 Muslos de pollo.
* 2 Huevos.
* 2 Dientes de ajo.
* 100 gr. de harina común.
 Huevo y pan rallado para el rebozado.
 Aove y sal.

ELABORACIÓN PARA LAS CROQUETAS DE POLLO Y HUEVOS:

Retirar las pieles de los muslos de pollo y cocemos en agua, una pizca de sal, unas ramas de perejil y la parte verde de la cebolleta durante unos 25 minutos.
Dejar enfriar, escurrimos, desmenuzamos y reservar.
Cocer los huevos como de costumbre, picamos finamente.Reservamos.
Para la bechamel, pelar y picar la cebolleta, dientes de ajos, pochar en una cazuela con un chorro de aceite y añadimos un poco de sal.
Añadimos la harina y la cocinamos a fuego lento- medio, verter la leche poco a poco removiendo con unas varillas de continuo y no se formen grumos. Rectificamos de sal si hiciera falta.
Agregamos la carne de pollo picada reservada, los huevos cocidos reservados.
Mezclar bien el conjunto y dejamos a fuego suave hasta que se despegue de la sartén con una cuchara de madera.
Pasamos la mezcla a una fuente espaciosa, y tapamos con papel film rozando la superficie para que no se reseque y le salga costra.
Dejamos enfriar y formamos las croquetas como de costumbre, pasarlas por pan rallado, huevo batido y nuevamente por pan rallado así quedan muy crujientes.

Ya solo nos queda ir friéndolas por tandas en aove bien caliente y dejarlas sobre papel de cocina para el exceso de aceite.
Formar el plato con las croquetas de pollo y huevos y las penca de acelgas rebozadas, espolvoreamos con perejil picado y a disfrutar de un plato muy bueno y sencillo.

Buenas noches y que paséis un buen fin de semana.

EMPANADILLAS CON AGUACATE, BONITO Y ACEITUNAS.

Que ricas y sencillas son estas empanadillas, me gustan la masa de empanadilla industrial, por lo crujientes que quedan, tanto saladas con diferentes rellenos como dulces para un día festivo merecen la pena ya que las preparamos en nada de tiempo.Con una ensalada tenemos el almuerzo resuelto y este es el relleno que le he puesto...

INGREDIENTES:

* 1 Paquete de masa de empanadillas de buena marca.
* 1 Puñado de aceitunas rellenas de anchoas o pimientos.
* 1 Aguacate madurito.
* 1 Tomate grande maduro.
* 2 Latitas de atún.
* Sal al gusto.

ELABORACIÓN:

En un bol, ponemos las latas de atún bien escurridas del aceite.
Pelamos el aguacate y trituramos su carne con un tenedor y agregamos al bol junto con el atún.
Partimos por el centro el tomate, rallamos, salamos ligeramente y añadimos.
Cortamos las aceitunas rellenas de anchoas muy pequeñas, agregamos y mezclamos todos los ingredientes bien. desechando si tuviera líquido solo lo justo.
Extendemos en la mesa de trabajo la masa de empanadilla y rellenamos con la preparación acompañándonos con una cuchara pequeña.
Mojamos el contorno de cada empanadilla con agua y cerramos acompañándonos de un tenedor pequeño.
Ponemos una sartén abundante aceite de girasol y freímos por tandas.Vamos depositándolas encima de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Con una buena ensalada completa, ya tenemos el almuerzo.

Buenas noches y muchas gracias por vuestra apreciada visita.Doris