CONEJO CON SETAS DE ( PALENCIA ) Y (PATATAS DE OJEDA).

CON ESTAS RECETAS PARTICIPO:>  EN EL 1º CONCURSO DE RECETAS  DEL BLOGS>
SEDA DE ZANAHORIA.    http://sedadezanahoria.blogspot.com/  es un blog estupendo y el cual aconsejo visiteis y también participeis en él... suerte para tod@s y besos!!!


CONEJO AL AJILLO CON ( SETAS DE PALENCIA)Y GUARNICIÓN  DE (PATATAS DE OJEDA)
Y ESPINACAS SALTEADAS CON PICADILLO DE SETAS DE PALENCIA.

INGREDIENTES PARA EL CONEJO:
- 1 conejo pequeño a trozos
- 1/4 kgr. de Setas de Palencia
- 2 hojas de laurel
- 1 zanahoria
- 1/2 vaso de vino blanco
- salpimentar
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de perejil
- 1 cucharita de pasas de Corinto
- 1/2 cucharadita de harina de maiz
- aceite de oliva virgen
- 3 dientes de ajos
- 1/2 cebollas de palencia

ELABORACIÓN:

Ponemos al fuego una cazuela de barro, aceite de oliva virgen unas dos o tres cucharadas. Pochamos en ella: la cebolla, ajos, zanahoria, perejli, oregano, salpimentamos, las pasas de Corinto unos minutos hasta ver que esten transparentes.
A continuación agregamos el conejo a trozos y limpio de todo rastro de grasas, removemos hasta dorar. Regamos con vino blanco. En un bol, ponemos la cucharadita de harina de maiz con un poco de agua para espesar el caldo. Dejamos con suficiente caldo un ratito tapado a fuego medio, para que se atierne . Rectificamos de sal. Lavamos cortamos a trocitos las setas de Palencia y agregamos al guiso.
Dejamos cocer a fuego lento y  mientras vamos salteando la bolsa de espinacas ya limpias y embasadas al vacío. En una sartén, con un poco de aceite, ponemos unos ajos laminados salpimentamos al gusto y
tapamos unos minutos hasta ver que está pochadito, picamos finamente unos trocitos de setas de Palencia  y dejamos tapadas unos minutos   Aparte, freimos en  abundante aceite de oliva virgen
unas patatas de de Ojeda a cuadritos, salamos y ponemos de guarnición. 
De postre un yogur casero con miel. Esta es mi propuesta, espero que sea del gusto de de todas/os