PESTIÑOS CON MIEL

En estas fiestas Navideñas, las  bloger@s nos afanamos en preparar riquisimos pasteles típicos.  Siempre me gusta ver vuestras entradas cargadas de postres, entrantes, aperitivos y platos a cada cuál mas sabrosos. Aprendo mucho de vosotras, tengo las libretas repletas de apuntes los cuales yo los conservo como oro un paño. !!!GRACIAS PARA TODOS/AS!!!! y besos.,

INGREDIENTES PARA LOS PESTIÑOS CON MIEL:

- 500 grs de harina de fuerza

- 200 cl. de haceite de oliva

- 200 cl. de anis dulce o vino blanco seco oloroso

- 20 grs de matalahúga ( anises)

- Una rama de canela

- 400 grs de miel gruesa

- Corteza de limón y naranja

- 1/2 cucharadita pequeñita de bicarbonato

- Aceite de oliva suave abundante para freir

ELABORACIÓN:

Calentar los 200 cl.de aceite en una sartén, junto con la rama de canela y la corteza de limón.
Dejamos al fuego unos minutos para que aromatice el aceite.

Retiramos y añadimos la matalahuga y removemos y dejamos enfriar.
En un recipiente, ponemos la harina con el bicarbonato y mezclamos, a continuación desechamos las cortezas de limón del aceite ya frito y frío.

Vertemos el anís dulce sobre la sartén, removemos y lo vamos añadiendo poco a poco sobre la harina  ayudandonos con una cuchara de madera,  hasta que se desprenda de las paredes del bol.
Una vez este la masa consistente, enharinamos ligeramente la mesa de trabajo y amasamos a mano hasta que no se pegue, yo no he tenido que añadir más harina.

Dejamos reposar la masa dentro del bol tapada con un paño en sitio calido durante media hora.
Pasado este tiempo, enharinamos un poco la mesa y estiramos la masa del grosor de una moneda.

Con la ayuda de un cortapastas, hacemos cuadraditos y unimos las puntas contrarias y reservamos. Poner una sarten al fuego con abundante aceite de oliva suave, junto con la cascara de limón y naranja mientras se calienta,  retiramos en unos minutos, de esa forma aromatizamos el aceite.

Procedemos a ir friendo los pestiños con el aceite caliente por tandas , dandoles la vuelta y se doren bién por ambas partes.  Reservandolos en papel para que suelten el exceso de grasa.

En una bol apto para microondas, vertemos la miel gruesa, un chorito de agua y 3 gotitas de zumo de limón y lo ponemos al micro un poquito para que  se integre todo.

Ya solo nos queda bañar los pestiños ya fríos, en abundante miel que es como en casa nos gusta.

Podemos rebozarlos también por azúcar y canela o azúcar glass, va en gustos.

ESTOS DULCES MEJORAN SU SABOR TRANSCURRIDOS UN PAR DE DÍAS !!! LO MALO QUE NO LLEGAN JJJJJ