BUÑUELOS DE GARBANZOS Y CREMA DE VERDURAS

Este plato es economico, pero nos aporta todo lo que necesitamo para una comida equilibrada.
A los niños les gusta y ni se enteran que comen garbanzos!!

INGREDIENTES:

> 2 patatas medianas

> 1 puerro

> 1 ramita de apio

> 2 zanahoria

> 2 tomates pequeños

> 1 cucharada de aceite de oliva

> 1/2 pastilla de caldo vegetal

> salpimentar

> 1 bote de garbanzos cocidos

> 1 bolsa de harina de tempura

>  1/2 cucharadita de perejil seco

> 2 tomates hermosos ( para la ensalada)

> 1 pepino.

ELABORACIÓN:

Poner en la olla expres todos los ingredientes en crudo, cortados en cubos  y dos cucharadas de garbanzos, agregamos el agua hasta que cubran las verduras y cerrar la olla durante unos 10 minutos, dependiendo de la olla.

Retiramos pasado este tiempo y trituramos con la turmix hasta que nos quede espesa y cremosa,  dejamos si está algo líquida un poco más al fuego removiendo hasta que espese .

Mientras se espesa la crema, pelamos y limpiamos el pepino y tomates, al cual le agregamos un hilo de aceite y una pizca de sal.

Aparte vamos preparando la fritura de garbanzos.

Poner en un bol la harina de tempura cantidad suficiente con agua fría segun nos indique el fabricante, batir salar y  agregarle un poquito de perejil, batir hasta conseguir una masa cremosa.

El resto de bote de garbanzos ya aclarados y escurrido, lo agregamos a la tempura y freimos en aceite  caliente, acompañandonos de una cuchara y dejamos escurrir los buñuelos en papel absorbente.

EMPLATAR:

Poner la crema de verduras con garbanzos bien caliente de primer plato con una cucharada de garbanzos en tempura. De segundo plato: poner la ensada acompañada de los buñuelos de garbanzo y a disfrutar amig@s.