FIDEGUA CON CHIPIRONES EN TINTA DE CALAMAR

Este plato es uno de mis recetas que en casa gusta mucho y la ponemos  muy a menudo, con ella participo en el concurso "RECETAS DE UNA GATITA ENAMORADA 1º CONCURSO "http://recetasde2.blogspot.com/ esta receta la comparto con mi marido que es quién  más celebra esta receta ja ja ja...no le gusta!!! le apasiona. No dejeis de visitarlo el blog, es magnifico.


INGREDIENTES:

- 500 grs. de chipirones ya (limpios)
- 2 Tomates rojos
- 2 Hojas de laurel
- Pimienta negra
- Sal al gusto
- 1/2 cebolla
- 3 Dientes de ajo
- Colorante alimentario
- 1/2 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 2 tacitas de pasta ( fideguá)
- A ceite de oliva virgen
-  1 Bolsita de tinta de calamar
- Perejil picado seco.

ELAVORACIÓN:

En una cazuela al fuego ponemos aceite y en ella pochamos la cebolla, ajos, pimiento, zanahoria todo ello finamente picado y en ese orden.
Aparte, limpiamos los chipirones que es lo más entretenido, aclaramos ,escurrimos y reservamos.

Una vez esté el sofrito, agregamos el laurel, colorante alimentario, pimienta, sal  los chipirones y el chorrito de vino blanco, remover unos minutos.Agregamos el tomate natural pelado a trocitos.

Cocer en una cazuela con un poquto de sal la pasta ( fideguá no demasiado cocida)  aclararla y escurrirla. Vertemos la bolsita de tinta de calamar y rectificamos de sal.

Agegamos la pasta y rehogamos unos minutos hasta ver que queda todo los ingredientes integrados.

Emplatamos en cazuela de barro dandole en el horno un golpe de calor y espolvorear con perejil seco picado y acompañar con una ensaladita de tomate y zanahoria rica en vitamina A con un hilo de aceite de oliva virgen extra, y listo...espero que mi aportación os guste!!! a toda@s

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