SANDIA ERIZO !!!

Para esta sandia tan simpatica la cuál le he dado forma de erizo, la he ahuecado y utilizado su carcasa  a modo de recipiente.
Lo primero que hagamos, será la ensaladilla.También puede ser congelada. Yo la he puesto con ingredientes frescos, menos las judias verdes que me resultan más tiernas y estos son los ingredientes:

INGREDIENTES:

* 1 Sandía pequeña de 3 kg. aproximados.
* 3 Patatas medianas.
* 1 Zanahoria grande.
* 1/2 Cebolleta.
* 10 Palitos de surimi.
* 2 Huevos cocidos.
* 100 grs. de judias verdes.
* 50 grs. de maíz ( una latita pequeña)
* 10 Aceitunas negras sin huesos.
* 1 Lata  Ventresca de Bonito del Norte en Aceite de Oliva.
* 1 Lata  Filetes de Anchoas en Aceite de Oliva Virgen.

ELABORACIÓN:

1º Pelar, cortar a trocitos las patatas, judias verdes, zanahoria  y cocer unos minutos y queden enteritas y escurrir.

2º Cocer los huevos, refrescar y agregar a las patatas

3º Pelar y cortar fina la cebolla y filetear las aceitunas verdes, el maíz y agregar a las patatas.

4º Abrir la lata de Ventresca de Bonito de Conservas Ana María y agregar a trocitos a las patatas.

5º Triturar 3 anchoas Filetes de Anchoas en Aceite de Oliva Virgen y agregar a la preparación y poner en la heladera.

7º Mientras se enfría procedemos a preparar la sandía erizo.

8º Cortar con un cuchillo bién afilado una rodaja de sandia  para que se asiente y no ruede.

9º Cortamos  a lo ancho un trozo para hacer la carita  del erizo y el resto cortamos alrededor como se aprecia en mi foto y vaciamos  con el aparato vaciador haciendo todas las bolitas que podamos y reservar en la heladera.

10º Acto seguido, acomodamos con trocitos de cascara de cortar la sandia, el hocico, orejas, ojos y patas.

11º Para podernos ayudar a que queden fijos a la sandía, he utilizado palillos  uniendolos entre sí.

12º Retiramos la ensaladilla de la heladera, remover y aliñamos al gusto con mahonesa o como en mi caso aceite de oliva virgen extra y sal.

  Solo queda poner en una bandeja plana y degustar esta ensalada de Sandia de erizo y quedó deliciosa....!!!!

Por si os interesa, como me sobró zumo de sandia de cortarla, preparé mi primer gazpacho de este fruto, fué todo un exito en casa.
Para ello necesitamos:

INGREDIENTES:

* 1 Litro de zumo colado de sandia.
* 1 Diente de ajo.
* 1/2 Cucharadita de sal.
* 1 Cucharadita de azúcar.
* 3 Rebanadas de pan  del día anterior.
* 1 Cucharadita de vinagre de vino.
* 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
* A gua al gusto.

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso de la batidora, el zumo colado de la sandia y a continuación los demás ingredientes.
Batir hasta conseguir una crema  y rectificar al gusto. Agregar más agua fría si hiciera falta.

Preparar unas brochetas insertando unos trozos de sandia y aceitunas negras y  listo.