FILLOAS CRUJIENTES...

Buenas tardes amig@s,

hace un día para quedarse en casa, hace una ventolera infernal.

Día estupendo para las cocinillas como yo, para preparar estas filloas rellena de patatas chips,calabacín y jamón.

Desde hace más de dos décadas, Embutidos España, ofrece a sus clientes embutidos y jamones de máxima calidad.

Esta empreasa de jamones y embutidos, está situada en la Puebla de Montalban y Escalonilla ( Toledo) a solo 15 minutos de mi casa.

Tienen unos jamones muy buenos y a precios muy ajustados y son muy amables.

Con estas muestras he preparado esta filloas rellenas y quedaron muy sabrosas.

INGREDIENTES:

* 250 ml de  caldo de caldo vegetal o al gusto.
* 1 Huevo mediano.
* 100grs de Harinas Félix Sáiz
* Mantequilla para pincelar.
* 1 Pizca de orégano.
* 1 Pizca de sal.
* 1/2 Tableta de caldo de verdura o carne.
Relleno:

* 1 Patata mediana.
* 1 Trozo de calabacín con la piel.
* Sal fina al gusto.
* 100grs. de Embutidos España
* Aceite puro de oliva virgen extra para freir.

ELABORACIÓN:

1º Preparar el caldo de verdura:250 grs.de agua con media tableta de caldo vegetal.

2º Una vez el caldo, agregamos la sal y orégano y de golpe la harina y remover con unas varillas.

3º Batir el huevo y lo añadimos a la preparación anterior, seguir batiendo hasta que nos quede una masa cremosa. Dejar reposar 20 minutos.

4º Mientras reposa la masa, pelamos y cortamos la patata con una mandolina muy fina, secamos con papel de cocina y hacemos lo mismo con el trozo le calabacín con piel.

5º Poner abundante aceite de oliva en una sartén y freimos la patata chips y calabacin y  dejamos sobre papal absorvente y salamos.


 6º Cortamos a tiritas el Jamón España y salteamos ligeramente en una sartén pincelada de aceite y dejamos también en papel absorvete.

7º Por último,empezamos a preparar las filloas: Pincelar con mantequilla ligeramente una pequeña sartén, cuando esté muy caliente, agregamos con un pequeño cucharón la masa de filloa reservada. Cuando dore ligeramente, le damos la vuelta y así hasta terminar con la masa.

8º Por último, rellenamos las filloas con las patatas, calabacines y jamón y enrollamos.
Decoramos la fuente con más patatas, calabacín y aceitunas.