FLAN DE HUEVO RÁPIDO CON MELOCOTON

Este flan, es la primera vez que lo preparo en la olla exprés, lo que sí lo he preparado, en el horno al baño María, pero se tarda más y el resultado en 30 minutos salta a la vista. Mi olla es la de la válvula que gira o sea la antigua pero es la que más dura y da mejores resultados, por lo menos en mi caso.

INGREDIENTES:

* 1 Lata de melocotón en su jugo o almíbar.(decoración)
* 1/2 litro de leche entera.
* 210 gr de azúcar.
* 4 huevos.
* 1 cucharadita de extracto de vainilla.

ELABORACIÓN:

Calentar la leche en el microondas, pero que no hierva, mientas se calienta, batir los huevos con el azúcar ayudándonos de la varillas, hasta que se mezcle y espumen.

Agregamos la leche y vainilla líquida  poco a poco sin dejar de batir y colamos para eliminar cualquier impureza del huevo, agregamos el preparado en el molde deseado.

Yo de molde, he puesto una fiambrera cónica de acero con tapa hermética y de esa forma, no le entra agua. He puesto caramelo líquido industrial de buena calidad, solo la base del molde, un poquito.

Poner en la olla agua las tres cuartas partes del molde, yo puse dos vasos de agua. Cerrar el molde hermético.Cerrar la olla y cuando la válvula empieza a girar...contamos media hora.

Dejar que sola baje la presión y destapamos la olla. Retirar el molde dejarlo enfriar.Yo lo dejé destapado en la heladera hasta el día siguiente que lo desmoldé  pasando un cuchillo redondo alrededor, lo degustamos en familia y adornamos en mi caso con rodajas de melocotón en su jugo bien fresquito.