HOGAZA DE PAN CASERO CON AVENA.

Hoy me apetecía poner la panificadora pero solo para amasar, la pobre hay que darle trabajo que sinó se vuelve muy perezosa jajaja.

Pues como decía, ponemos la panificadora en la opción de amasado, en la mía 1:30 hora.
Sacar la cubeta y poner una cucharadita de sal, una cucharadita de azúcar una cucharadita de aceite de oliva y dos vasos de agua templada, "los vasos de agua que no estén llenos le falte como un dedo".Pesamos 650 gr. de harina de fuerza y 50 gr. de avena, mezclamos y la vertemos encima de los líquidos. Por último, hacer con el dedo en la harina un hueco y escondemos la levadura fresca desmenuzada. Encendemos la maquina hasta que nos pite que es muy obediente.

Una vez que nos pita la máquina, enharinamos la mesa de trabajo y damos forma a la masa  redondeada dejando los pliegues por debajo.

Calentamos muy poquito el horno, para que leve más rápido y en la bandeja del horno la llevamos mínimo una hora hasta que duplique su volumen.

Una vez transcurrido el tiempo de levado, retiramos del horno y espolvoreamos con un poco de harina. Precalentamos  el horno hasta alcanzar 200ºc. y ponemos durante unos 20 minutos hasta que quede ligeramente doradito. Por cierto yo he puesto una bandeja con agua caliente en el fondo del horno para que genere vapor y quede una corteza más crujiente.

P.D. Retirar la bandeja con agua caliente con cuidado en la mitad del horneado para que dore por debajo la hogaza.