QUICHÉ DE ESPINACA , PIÑONES Y JAMÓN

Buenas noches, hoy he preparado mi primera quiché y nos ha gustado mucho, la verdad he visto varias por los blog amigos, por cierto todas deliciosas, pero he querido hacerla con ingredientes que tenía por casa, que  son de muy buena calidad pero hay que darle salida, no se nos estropeen.

INGREDIENTES:

* 1 Plancha de hojaldre.
* 1 Dos cucharadas de cebolla sofrita http://www.elguiso.es/ 
* 1 Bolsa de espinaca ecológica.
* 2 Dientes de ajos.
* 1 Tetra brik de 200 ml. de nata para cocinar.
* Queso rallado gratinar al gusto.
* 2 Cucharadas de piñones.
* Mermelada de tomate 2 cucharadas.
* 2 Cucharadas de pasas de corinto.
* Sal y pimienta negra.
* 2 Huevos medianos.
* Aceite de oliva virgen extra http://framoliva.com/.

PROCEDIMIENTO:

1º Precalentar el horno en ambas partes a 170ºc. Forrar un molde con el hojaldre y dejar su papel, engrasamos el molde ligeramente y pinchamos el fondo para que no suba.
Horneamos unos 15 minutos hasta ver que está ligeramente dorada. y retiramos.

2º Sofreir la espinaca en una cucharada de aceite con dos diente de ajo finamente picado.
3º Agregar a la preparación una cucharada de cebolla  sofrita el guiso, jamón y piñones y damos unas vueltas con el tenedor y retiramos del fuego.

4º Rellenamos con la preparación obtenida y agregamos la mermelada de tomate. Aparte en un bol batimos los huevos hasta espumar, agregamos la nata, un poco de queso rallado y salpimentamos ligeramente.

5º Por último, vertemos la crema del bol obtenida y agregamos el resto del queso de gratinar.
6º Llevamos nuevamente al horno hasta que cuaje a 170ºc. y se presenta doradita y caliente es como mas gusta.

GRACIAS POR DEJAR TU COMENTARIO Y QUE PASÉIS UN BUEN DÍA.....