BARQUITAS DE MELÓN,QUESO Y NARANJA.AL ACEITE DE RÚCULA.

Hoy en mi entrada, un plato refrescante, ya que se está anticipando mucho el calor por esta zona mediterránea. Para prepararla, he comprado mi primer melón del año y está en su punto justo de maduración y dulzor. Me he puesto a preparar estas barquitas que han sido todo un acierto y qué mejor, con lo que nos gusta el queso  presentarlo con  Queso Vega Sotuelamos de textura tierna puro de oveja.Viene frabricandose desde el año 1985.
También disponen de otros quesos como Queso de oveja al romero, Queso de oveja envejecido en manteca (Gran reserva)  Queso de oveja Semicurado, Queso de oveja Curado, todos ellos de calidad superior y exquisitos. Los cuales, me han enviado http://www.vegasotuelamos.com/.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

* 2 Rodajas de melón en su punto.
* 100 gr. de queso tierno  http://www.vegasotuelamos.com/
* 2 Naranjas http://www.naranjavalenciana.com/
* 1 Puñado de rúcula ecológica.
* Aceite puro de oliva virgen extra.http://framoliva.com/
* 1 pizca de sal o al gusto.

ELABORACIÓN: Cortar una rodaja de melón por comensal con su piel y desprovisto de simientes como es natural, hacemos 5 cortes sin llegar a cortar la piel de las rodajas de melón y reservamos en la heladera.

Con el brazo de la batidora, trituramos un puñado de rúcula, una pizca de sal  y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra y reservamos en la heladera.

Cortamos el queso fresco en forma triangular y lo acomodamos en cada corte del melón.
Pelamos y cortamos muy bien´dos naranjas, quitandole todo resto de blanco para que no amargue y colocamos en cada abertura del melón.

EMPLATAMOS: Como podemos apreciar en la entrada, ponemos  cuadritos de queso tierno, rodajas de naranjas y regado con aceite de rúcula reservado, que le da un toque muy refrescante.
Espero que os guste amig@ssssss