jueves, 25 de diciembre de 2014

ENSALADA MEDITERRANEA

En mi casa las ensaladas es un plato casi de cada día. Como entrante de un plato principal y en mayor o menor medida siempre está presente en mi mesa, me viene muy bien, ya que para la salud de las personas ya mayorcitas como yo, es muy necesaria, tanto que me conservo muy bien en lo que a salud se refiere hasta ahora, toco madera. Bueno decir que seguro que estáis en pleno zafarrancho de preparar roscones jajaja...y yo con ensaladitas, pero mi roscón no se libra de prepararlo como está mandado.
Bueno, la receta es esta, fácil pero muy rica:


INGREDIENTES:

* 300 gr de langostinos medianos cocidos y pelados.
* 1 Puñado de aceitunas rellenas de anchoas o pimiento.
* Lechuga la parte blanca.
* 1/2 Cebolla fresca.
* 1/2 lata de pimientos de piquillo a tiras.
* 2 Latas de bonito en aceite.
* 2 Rodajas de piña escurrida finamente cortada.
* 2 Tomates pequeños pelados a cuadritos.
* 1 /2 manzana amarilla rallada gruesa.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Sal al gusto.
* Vinagre de vino blanco.

ELABORACIÓN:


1) Limpiar en abundante agua las hojas tiernas de lechuga, escurrir y acomodar en una fuente de servir.
2) Limpiar los langostinos cocidos de todo resto e intestinos.
3) Pelamos, cortamos la cebolla y hacer láminas muy finas con la mandolina o un cuchillo.
4) Pelamos los tomates, y cortamos en dados.
5) Abrir las latas de bonito, escurrimos del aceite y desmenuzamos.
6) Abrimos la latita de piña y cortamos finamente.
7) Pelamos la manzana y rallamos algo gruesa.
8) Abrimos la tatita de aceitunas rellena de anchoas, escurrimos bien.
9) Escurrimos el frasco de pimientos de piquillo y hacer tiras.
10) Acomodamos cada uno de los ingredientes citados encima del lecho de lechuga. 

 11) En un bol, ponemos un generoso chorro de aceite de oliva, dos cucharadas del caldo de piña, sal y vinagre en su justa medida. Emulsionamos con unas varillas y regar por encima de la ensalada.
Conservarla en un espacio fresco.



Buenas noches amig@ss.









21 comentarios:

  1. Una rica ensaladita que no le falta de nada.Saludos

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  2. Buenas noches, Doris, en mi casa tambien comemos ensaladas a diario, pero esta que has preparado es una maravilla.
    Feliz Dia de Reyes

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  3. Aquí en casa es lo mismo, no pueden faltar las ensaladas en la mesa, nada mejor para la salud como bien dices. el toque de la piña me ha parecido delicioso, así que te copio la receta. Besos y abrazos y Feliz día de Reyes!

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  4. A mi también me encantan las ensaladas y en casa la comemos a diario ;) Esta te ha quedado fabulosa y bien completa! Feliz día!

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  5. Doris, qué ensalada más estupenda. Me encanta. Un beso

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  6. Una maravilla de ensalada, desde luego a mi es lo que mejor me entra despues de tanta comida y tanto dulce.
    Besos. Lola

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  7. Doris, esta ensalada es un lujo, me encanta. También me gusta tu foto de perfil, te veo muy bien, renovada. Feliz año amiga!

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  8. que rica ensalada , que bien sienta ahora despues de comer tantas cosas me gusta besos

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  9. Doris, de verdad de la buena que a partir de mañana las ensaladas serán mi plato diario, a ver si pierdo todo lo que he ganado estos días :)))) Te ha quedado maravillosa! Biquiños y feliz noche mágica de Reyes!

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  10. !Hola corazón!...!si ya regresé je!je...!Caramba nenurris! que tu te alimentas bien!...! mira no más que ensalada la que te comes eh!...!snif! y yo aquí sólo viendo el plato!
    !Pero de que se ve sabrosa! se ve sabrosa eh! por si acaso guardame algo eh!
    besotes enormes!!

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  11. Vaya ensalada de lujo! y buena tiene que estar un rato! en casa tambien se come mucha ensalada es sana y no por ello renunciamos a comer rico! feliz dia de reyes, biquiños guapisima!

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  12. Doris una ensaladas muy rica y sana, me encanta bsos

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  13. Buenas tardes Doris. Que buena y completa ensalada que has preparado, ideal para empezar a recuperarnos de todos los excesos de estos días de fiesta que hemos tenido.
    Espero que hayas tenido unos buenos Reyes Magos tu y toda familia
    Un beso Paco

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  14. Que ensalada más rica Doris, hoy me la hubiera comido yo sólo, sin tanta comida, después de la cena de anoche y el plum cake de la receta anterior espectacular, me encantan las frutas escarchadas. Besos y Feliz Navidad

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  15. Doris te deseo un Feliz 2015, junto a tu familia, besos

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  16. Ohhh, pero qué rica esa ensalada!! En casa nos encanta variar con las ensaladas y ésta es una excelente idea, gracias! Te deseo unas muy Felices Fiestas y un mejor 2015!!! Besos.

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  17. Ummmm, me encantan las ensaladas!!! Y ésta con gambas no hay quien se le resista!!!
    Un saludo guapa.

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  18. Esta ensaladita tan sana sera la primera que caiga esta semana que entra. Feliz año nuevo

    Besitos

    Mónica

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  19. Como me ha gustado tu ENSALADA!!!
    Todo lo que lleve gambitas me encanta pero es que además los otros ingredientes le deben dar un sabor especial
    UN BUEN FIN DE AÑO TESORO y UNA ENTRADA DEL NUEVO 2015 LLENA DE ALEGRÍAS DURADERAS :)))
    Besitos mil!!!

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  20. ¡¡ Pecaría de egoista....pero sería para mi solita todo el plato !! Mi más cariñosa felicitación para éstos dias y desearte que se cumplan todos tus sueños en el próximo año. Un abrazo.

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