ENSALADA CON HIGOS

Como me apetecen las ensaladas, mientras mas variadas mejor...podemos jugar con los ingredientes que mas nos gusten y los que tengamos en casa o a nuestro alcance, son refrescantes, económicas y muy saludables...así la prepare:

INGREDIENTES:
No pongo cantidades depende de los comensales.

* 1/4 lechuga de las francesa.
* Rúcula .
* 1 Huevo cocido.

* 1 Tomate de ensalada.
* 1 Lata de atún en aceite pequeña.
* 2 Lonchitas de salmón ahumado.
* 1/2 Cebolla fresca.
* 4 Higos negros.
* Mayonesa suave.
Para la emulsión: Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal, al gusto ya que es muy personal.

ELABORACIÓN:

* Lavar en agua fría la lechuga , centrifugar y cortar. La acomodamos en una fuente de servir.
* Cortar la cebolleta solo la parte blanca y añadir.
* Lavar la rúcula y añadir solo las hojitas.
* Pelar los tomates, cortar a cuadritos y agregar.
* Cortar las lonchas de salmón ahumado en tiritas.
* Escurrir la latita de atún y también agregamos a la ensalada.
* Cocer el huevo, refrescamos en agua fría y picamos y agregamos.
* Preparamos la emulsión al gusto con los ingredientes mencionados, regamos con ella y remover.
* Por último, lavar y secar los higos, cortar a rodajas y adornamos.
* Ya solo queda agregar la mayonesa al rededor y ya la tenemos lista.Fresquita y deliciosa.

Gracias por todos vuestros comentarios...buenas noches amig@sss...