GALLETAS DE NARANJA Y ALMENDRA.,

Hace algún tiempo que no  preparo estas galletas, pero como apetecen en todas los meses del año con un café o incluso con una horchata fresquita.
Estas galletas deliciosas, las he cogido prestada de  Diana Moriel acercaros a verla, tiene un hermoso blog.

INGREDIENTES:

* 250 gr. de mantequilla.
* 1/2 de taza de azúcar o al gusto.
* 2 Huevos.
* 1 Cucharadita de vainilla.
* Ralladura de una naranja.
* 2 1/2 taza de harina. yo harina de repostería)
* Almendra fileteada cruda.
* Topins de chocolate negro.
* 1 Yema de huevo para pincelar.

ELABORACIÓN:

En un bol, poner la mantequilla a temperatura ambiente.
Agregar el azúcar, huevos,vainilla y ralladura de naranja y batir con unas varillas hasta integrar.
Añadir la harina de a poco hasta formar una masa homogénea y no se pegue a las manos.
Si fuera necesario agregar algo mas de harina.
Envolver la masa en papel film. y refrigerar sobre 2 horas.
Forramos don fuentes de horno con papel manteca.
Retirar la masa del frío  y preparamos nuestras galletas cogiendo porciones no muy grandes y de formas varias, rosquillas por ejemplo.
Las separamos entre sí y aplastamos un poco con el reverso de una cuchara.
Pincelamos con la yema de huevo batida.
Espolvoreamos con almendra fileteadas algunas, otras con topins de chocolate negro.
Dejamos las bandejas dentro de la nevera para que se enfríe las galletas y quedan mas ricas y crujientes.
Precalentar el horno a 180º y horneamos unos 10-15 minutos hasta verlas ligeramente doradas.
Espero que os guste tanto como a nosotros.

Buenas noche y que paseés un buen día.