ARROZ NEGRO CON CALAMARES Y VERDURAS.

Esta receta de paella de arroz negro es genial para un día como hoy de sábado en plan familiar.
Con pocos ingredientes podemos ver un plato tradicional y exquisito, el color y aroma a mar se lo da la tinta de calamar que hoy en día, la podemos encontrar en cualquier superficie congelada para mayor comodidad y garantía  sanitaria.

INGREDIENTES:

* 600 gr. de arroz bomba.
* 125 gr. de aceite de oliva virgen extra.
* 400 gr. de sepia o calamares limpios y troceados.
* 400 gr. de tomates pelados y troceados.
* 1 o 2 sobrecitos de tinta de calamar congelado.
* 1 Puñadito de guisantes congelados o lata.
* 1 Puñadito de espinacas ligeramente escaldadas.
* 2 Dientes de ajo.
* 1 Zanahoria pequeña.
* 1 Cucharadita de pimentón dulce...opcional.
* 2 Cucharadas de vino blanco.
* Sal y pimienta al gusto.
* 1 pastilla de caldo vegetal o de pescado.

ELABORACIÓN:

Poner en un paellero o cazuela plana un generoso chorro de aceite de oliva virgen: Hacer un fondo de verdura, con la cebolla, dientes de ajos, zanahoria, todo cortado a trocitos pequeños hasta que se vea doradito.

Seguimos agregando los calamares limpios a trocitos y seguir pochando,
Agregamos los guisantes, salpimentamos, agregamos el pimentón y enseguida el tomate cortado a trocitos, una vez pelado. Regamos con el vino y dejamos reducir un poco para que se integren todos los sabores.

Agregamos el arroz y rehogamos unos minutos mas. Por último agregamos el caldo caliente, formado con la pastilla de caldo vegetal o de pescado al cual escaldamos las espinacas troceadas.Rectificamos de sal y ya lo tenemos en 20 minutos.

Buenas noches y que paséis un buen día. Gracias por leerme amig@sss.