COMO HACER PANELLETS

El día de todos los santos es una tradición católica instituida en honor a todos los santos. Conocidos y desconocidos del mundo moderno, según el papa Urbano I V, para compensar cualquier  falta a las fiestas de los santos durante el año. En España y en otros muchos lugares del mundo se celebra la tradición de honrar y traer a nuestra memoria a las personas que han muerto.

En muchos países el invierno está asociado a la estación mas lúgubre y fría la " muerte" de la naturaleza( antes del sobrecalentamiento del planeta, se iniciaba cuarenta días después del equinoccio de otoño ( 22 de septiembre) precisamente con El Día de todos los Santos, el 1 de noviembre.

Se rinde culto a los muertos y en estos días ( el día 2 es el día de las almas, día de los muertos) y se vinculan con la vuelta de sus almas durante estos días y a diversas manifestaciones de su presencia entre nosotros. Fuente... Wikipedia.

INGREDIENTES PARA LOS PANELLETS:

* 1/2 kg. de almendra cruda molida.

* 1/2 kg. de azúcar blanca.

* 250 gr. de boniato cocido.

* 1 Limón su ralladura.

* 2 Huevos y una yema.

Para rebozar los panellets:

* 200 gr. de piñones.

* 150 gr. de almendra gravilla caramelizada o cruda.

* 150 gr. de coco rallado.

* 2 Tiras de regaliz negro.

* Topins de azúcar rojo.

* Sésamo caramelizado.

* Chocolate en tableta, blanco y negro para relleno.

* 1 Tarrina de chocolate con avellanas para rellenar y lo que mas os guste.

ELABORACIÓN:

Cocer con la piel los boniatos, una vez este paso, dejar templar, pelar y con un tenedor lo trituramos.

Agregar el azúcar, almendra molida y la ralladura de limón y mezclamos.

Separar las yemas de las claras de huevo y reservar estas. Agregamos dos yemas e integramos a la masa.

Dejamos reposar unos minutos la masa, mientras preparamos los ingredientes de rebozar los panellest.

Ponemos en cada platito los ingredientes de rebozar y relleno: coco rallado, topins de color rojo, piñones, sésamo caramelizado, almendra gravilla caramelizada o cruda, chocolate en tableta negro y blanco, regalíz negro, crema de chocolate con avellanas y chocolate en crema o lo que mas nos guste.

Con una cucharita, coger porciones de masa y hacer pequeñas bolitas como del tamaño de una nuez.

Aplastamos con la palma dela mano y depositamos  trocitos de chocolate blanco, chocolate negro, crema de chocolate con avellanas y chocolate en crema de forma aleatoria, para que nos sorprenda el relleno al comerlo.

Batir las claras de huevo ligeramente y pincelamos cada panellets.

Forrar una bandeja de horno con calor solo arriba con papel se hornear.

Rebozamos cada bolita en los platos y vamos poniéndolos en la bandeja del horno separados entre sí.

Batir con un tenedor la yema de huevo y pincelamos los panellest de piñones, sésamo y almendras, llevar al horno con cuidado que no se quemen los piñones porque amargan.

Retiramos del horno y dejar templar antes de retirarlos con una espátula con cuidado.

Espero que os guste y animaros que es super fácil de hacer y muy ricos. Buenas noches.