TARTA DE FRESA CON CREMA DE MEMBRILLO

Hoy han estado de comida en casa mis hijos y que mejor que terminar  los postres con un trocito de esta deliciosa tarta de fresas que me las trajo una cesta una buena amiga y le dí acomodo enseguida. La tarta de fresas con crema de membrillo le da un gusto exquisito.

INGREDIENTES:

* 1 Yogur natural griego.
* 3 Huevos grandes.
* 1 Medida de yogur de aceite de girasol.
* 2 Medidas de yogur de azúcar.
* 3 Medidas de yogur de harina de repostería.
* 1 Cucharadita de levadura química.
* 1 Pizca de sal.
* Fresas.
* 1 Litro de nata para montar.

PARA BAÑAR EL BIZCOCHO:

* 2 Cucharadas de azúcar.
* Agua un vasito pequeño.
* Ron blanco un chorrito.

Para decorar: 1 Bote de mermelada de fresas, 1 Bote de crema de membrillo, Almendra gravilla opcional,

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.
Separar las claras de las yemas de los huevos.
Batimos las claras a punto de nieve y reservamos en la nevera.
En un bol, poner las yemas junto con el azúcar y batimos bien hasta que quede una crema y duplique su tamaño, acto seguido, añadimos el yogur, seguir mezclando y el aceite, hasta integrar.
Aparte en un bol, tamizamos la harina con la levadura e ir añadiendo a la mezcla de los ingredientes líquidos poco a poco.
Una vez este todo bien mezclado, añadimos las claras reservadas a punto de nieve con una espátula con cuidado no se desmonten.
La mezcla, la vertemos dentro de un molde desmoldable aceitado y espolvoreado ligeramente de harina.

Horneamos a 180º durante unos 45 minutos, le practicamos la prueba del palito por si sale seco y si no está cocido lo dejamos algo mas.

Batir la nata muy fría...tanto como el recipiente. Añadimos azúcar glass al gusto y una cucharadita de maicena para que se mantenga mas consistente la nata.Reservar en frío.

Lavar las fresas, dejamos escurrir sobre papel absorbente y quitamos el rabito y partes duras.
Las fresas mas hermosas las dejamos para adornar y las mas pequeñas partimos para el relleno al gusto.

Preparar el almíbar,poniendo en un cazo a hervir el agua y el chorrito de ron hasta que quede a punto de hebra y dejar templar.

Dejamos el bizcocho mejor hacerlo un día antes pues se cortan los discos con mas facilidad.
Al día siguiente los bañamos cada disco de bizcocho con el almíbar reservado.

Montamos la tarta: 
Poner en cada base de bizcocho, una generosa capa de nata y algunos trocitos de fresas, poner encima otro disco y repetir el mismo procedimiento.

En el último disco, poner el resto de nata y adornar con las fresas reservadas de forma bonita.
Pegamos alrededor crema de membrillo con una espátula que le da un gusto delicioso. El mío casero.

Por último, damos brillo y sabor a las fresas batimos una cucharada sopera de mermelada de fresa disuelta en un poco de agua caliente y listo. Deliciosa y muy cremosa.

Muchas gracias por vuestros comentarios y muy buenas noches amigas/os.