MERLUZA REBOZADA EN CAMA DE ENSALADA.

Una ensalada con merluza rebozada son de los platos que mas nos gustan en mi casa, somos como los gatos siempre para el almuerzo o cena tenemos que comer pescado, a mi hijo le gusta mas bien poco o casi nada y menuda lucha tengo con el. Pero eso va en gusto y hoy es lo que toca...!!!
Vamos como he preparado el almuerzo que no tiene secreto:

INGREDIENTES:

* 1 Merluza de 800 gr.
* Sal.
* Pimienta negra .
* 1/2 Limón.
* 2 Huevos.
* Harina, cantidad necesaria.
* Pan rallado, cantidad necesaria.
* Aceite de oliva suave.
* Alioli casero. Receta pincha Aquí.
* Lechuga, aceite de oliva, limón para aderezar o vinagre.

ELABORACIÓN:

Lo primero, pedir a nuestro pescadero, que nos limpien la merluza, desprovista de escamas y raspas Cortarla en rodajas y guardamos la cabeza para preparar una sopa.Yo la  lavo, congelo 48 horas para evitar males mayores, como le pasó a mi hija y ya no puede comer pescado blanco ni marisco.

Dejar descongelar la merluza toda la noche y al día siguiente, le ponemos un poco de sal, pimienta molida opcional y zumo de limón.

Escurrimos un poco.En un recipiente ponemos la harina, en otro el pan rallado y en otro los huevos batidos.

Poner a calentar abundante aceite de oliva suave en una sartén profunda a fuego medio-fuerte.

Pasamos cada porción de merluza por harina, huevo batido y pan rallado.
Ir echando por tandas y freír por ambas partes hasta verlas doraditas.
Retirar a una fuente con papel de cocina para que elimine el exceso de aceite.

Preparamos una ensalada con lechuga aliñada con aceite de oliva virgen extra, sal al gusto y rociamos con un poco de limón...es mas sano. Servir de inmediato caliente con alioli. (Receta pincha Aquí).

Que paséis un buen día y fin de semana .Gracias por vuestra visita.