CHISTORRA AL VINO OLOROSO Y MIGAS CON PIMIENTOS.

Hoy un plato sencillo, económico pero con mucho sabor que seguro que nos gustara y se prepara en poco tiempo, podemos hacerlo el día antes y luego darle un golpe de calor si tenemos poco tiempo y también esta muy bueno. Sin mas vamos con la receta amigas/os...

INGREDIENTES PARA LA CHISTORRA AL VINO OLOROSO:

* 1 Chistorra fresca de una pieza alargada.
* 1 Diente de ajo o dos.
* 1/2 cebolleta.
* 1 Vasito de vino manzanilla o blanco de buena calidad.
* 1 Hoja de laurel.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Sal y pimienta al gusto con moderación.( yo no puse)

ELABORACIÓN PARA LA CHISTORRA AL VINO OLOROSO:

Cortamos la ristra de chistorra a trocitos de unos 6 centímetros cada uno.
En una cazuela al fuego, calentar un chorrito de aceite de oliva agregamos a trocitos pequeños, la cebolleta, diente de ajo y hoja de laurel, dejamos pochar a fuego lento hasta ver las verduras echas.
Echamos las chistorras troceadas y seguir removiendo unos minutos y vertemos el vino oloroso, pimienta y sal si hiciera falta.Dejamos cocer para que engorde la salsa unos minutos mientras preparamos las migas y reservamos...

INGREDIENTES PARA LAS MIGAS CON PIMIENTOS:

Necesitamos:
* 1 Bollo de pan con bastante miga del día anterior.
* 1 Pimiento verde.
* 4 Dientes de ajos con  su piel.
* Chorizo a trocitos cantidad al gusto ibérico.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Sal y pimienta negra opcional.

ELABORACIÓN DE LAS MIGAS CON PIMIENTOS:

En un recipiente, cortamos el bollo a láminas finas, rociamos con un vaso de agua y un poco de sal y vertemos encima del pan, tapamos con un paño y dejamos reposar unos 15 minutos.
Ponemos en una cazuela un chorro de aceite generoso y pochamos los dientes de ajos dandoles un golpe sobre la mesa y doramos ligeramente, agregamos a tiritas el pimiento, seguir pochando unos minutos y agregamos el chorizo, sal y pimienta negra con moderación.
Cuando esté todo bien rehogado, vertemos el pan reservado y vamos machacando las migas, un buen rato con el borde de la paleta de trabajo y conseguir que queden sueltan un buen rato.
Retiramos los dientes de ajo con las pieles y ya emplatamos con la chistorra bien caliente y a disfrutar.

Buenas noches y seguimos en contactos queridas amigas. Doris mis cosillas.