INGREDIENTES:
* Rodajas de bacalao fresco, cantidad necesaria.
* Harina común.
* 1/2 Cebolleta.
* 1 Hoja de laurel.
* 1 Puñadito de espárragos trigueros.
* 1 Lata de tomate triturado natural ( 1 kg.)
* Azúcar y sal cantidad al gusto, depende de la acidez del tomate.
* Pimienta molida opcional.
* Pimientos de padrón para el emplatado.
* Aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
Una vez que tengamos las rodajas de bacalao cortadas mas bien gruesas, salpimentamos el pescado, enharinamos y freímos en abundante aceite de oliva. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente de cocina.
En una cazuela con un generoso chorro de aceite vamos a preparar el tomate frito para tal fin.
Picamos la cebolla bien fina y pochamos con la hoja de laurel y espárragos trigueros. Entonces, agregamos la lata de tomate triturada junto con las especias mencionadas.
Dejamos cocer a fuego medio removiendo a menudo para que no se pegue en el fondo de la cazuela.
Una vez que haya consumido parte del caldo y espesa la salsa, rectificamos de azúcar y sal.
Agregamos las rodajas de bacalao frito reservado y dejamos que hierva unos minutos con cuidado no se queme y retiramos del fuego.
Por último, lavar los pimientos de padrón en abundante agua, secamos con papel y freímos en aceite de oliva por tandas.Retiramos y salamos ligeramente y ya lo tenemos.
Solo nos queda emplatarlo como lo presento o como mas os guste.
Buenas noches y muchas gracias por verme y leerme. Hasta mañana...Doris.
hummm como me gusta el bacalao, querida Doris te quedó divino! besitos y buen finde desde mi igloo
ResponderEliminarQue rico plato de bacalao y ademas diferente, con los pimientos de padrón le tengo ese respeto por si pican. Pero lo puedo preparar con pimientos de la huerta, que ya están saliendo. No he probado el bacalao fresco, siempre que preparo receta con él, es salado.Tu receta es sencilla, rica y vistosa así que tendré que probarlo con fresco. Un beso.
ResponderEliminaruna receta estupendísima!
ResponderEliminaruin bsote
Vaya bacalao más rico, te copio la receta gracias.Besicos
ResponderEliminarQue plato más rico, el bacalao es uno de mis pescados favoritos y casi siempre lo preparo con tomate. Te ha quedado genial.
ResponderEliminarBesos
A mi me ocurre igual Doris, a mi me encanta pero con mis hijos no hay manera, se comen un poco y nada mas, con lo riquísimo que esta y lo sano que es, te ha quedado perfecto y acompañado con pimientos del padrón ni que decir, un besote cielo.
ResponderEliminarEl bacalao es uno de mis platos favoritos,, este con tomate es ideal. Ademas esos pimientillos,,,mmmm que ricos
ResponderEliminarVaya plato más rico y completo, te ha quedado estupendo.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
Yo me apunto que a mi me encanta el bacalao de todas las maneras posibles.Muy rico, Doris.
ResponderEliminarBesos. lola
Pues yo prefiero este plato a cualquiera de carne, el pescado en todas las modalidades me ha gustado siempre de niña y de mayor, esta preparación me ha encantado Doris.
ResponderEliminarUn bisco y buen finde guapa
Olá Doris!!
ResponderEliminarSempre que venho te visitar saio com água na boca vendo suas receitas!!
Beijos e ótimo final de semana!! =)
¡¡Hola Doris!! Yo no sé, pero los hombres en general, como que nos le va mucho el pescado, y a mi me gusta mucho más que la carne. A mi marido sí le gusta el bacalao y los pimientos de padrón le encanta, así que si le pongo este plato con bastante salsa de tomate que has preparado para que moje pan, te aseguro que es el hombre más feliz del mundo. Besitos.
ResponderEliminarRiquísimo! ! Un plato perfecto para una buena comida!
ResponderEliminarUn besazo guapa! !
Me gusta el bacalao y también el acompañamiento que has puesto de pimientos de Padrón y espárragos.
ResponderEliminarBesos.
Para comerlo esta noche, me dejas con un sabor de lo olvidado.
ResponderEliminarUn abrazo.
Doris cielo uhmm..... con lo que nos gusta el bacalo fresco y salado nos da lo mismo.. y de esta manera esta impresionante, te ha quedado buenisimo l
ResponderEliminarA esto lo llamo yo un plato y un bacalao bien preparado y rico!! Un beso
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