RECETA DE BIZCOCHO DE YOGUR CON NUECES Y CANELA.

A este pastel tan tradicional, le va a dar las nueces un gusto y aroma muy apetecible.
El resultado final es muy esponjoso y saludable. Lo he emplatado con unos dátiles sin hueso que nos gustan tanto y un chorro generoso de miel de romero que para ahora que estamos en tiempo de catarros como el que tiene mi hija, le viene genial.La foto la ha sacado mi hijo y bueno ha hecho lo que a podido jijiji no a dado tiempo casi a nada y ya estaba en los platos.

ELABORACIÓN:

* 1 Yogur de limón.
* 3 Huevos medianos.
* 1 medida del  vasito del yogur de aceite de oliva.
* 1 Cucharadita de canela molida.
* Harina: 4 medidas del vaso del yogur.
* Azúcar: 3 medidas del vaso de yogur.
* Levadura: un sobre tipo royal.
* Sal, una pizca.
* Ralladura de un limón.
* 2 Cucharadas de zumo de naranja.
* Nueces mondadas al gusto.

Precalentar el horno a 170º en ambas partes.
Batimos con las varillas el yogur, el aceite de oliva suave, una pizca de sal,la piel de un limón bien limpia rallada, el zumo de naranja y  el azúcar .
Cuando esté todo bien batido y espumoso, tamizamos la harina canela molida, junto con el sobre de levadura.
Agregamos a la anterior preparación poco a poco y mezclamos muy bien.
Añadimos los huevos batidos y seguir mezclando hasta que este bien integrado.
Pincelamos un molde desmoldable con un poco de aceite por todas partes y espolvoreamos con harina. Sacudimos el sobrante de harina y vertemos la masa.
Solo nos queda añadirle las nueces bien repartidas enteras o a trozos.
Cuando el horno a alcanzado la temperatura deseada,  Horneamos unos 40 minutos o al pinchar con un palito salga seco.
Yo lo he puesto con unos dátiles sin hueso y miel de romero que quitan el sentioooo))))

Buenas noches amigas/os...