POLLO CON LIMONES

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

-1 pollo de 1 1/2 a 2 kgr.
-10 cucharadas soperas de aceite
-1 cucharadita de azúcar
-1 vaso pequeño de vino blanco
-1 pastilla de caldo de verdura
-1 cebolla grande picada
-1 hoja de laurel
-1 cucharadita de oregano
-salpimentar
-3 limones a trozos

PREPARACIÓN

En una cacerola amplia, se pone  el aceite a calentar. Una vez que esté en su punto, se pone el pollo  bién limpio a dorar por todos los lados.
Una vez bién doradito se reserva en una fuente al calor.
Se echa entonces la cebolla y se rehoga  durante  unos 6 o 7 minutos, para que se dore ligeramente.
En el interior del pollo se introducen 3 trozos de limón. Se vuelve a poner éste en la cacerola con los trozos restantes de limón alrededor.
Se rocia con el vino, el caldo vegetal desmenuzado, oregano y salpimentamos al gusto y la hoja de laurel, y espolvoreamos con el azúcar. Hay que tener en cuenta que la pastilla de caldo sala un poco.
Se deja cocer  tapado unos 3/4 de hora aproximadamente, dependiendo de la clase del pollo.

EMPLATAMOS

Trinchamos en la fuente el pollo, acompañada de la salsa  triturada y colada, y acompañada de limón, está muy rico con arroz largo cocido patatas fritas o costrones de pan frito.