ROSCOS DE NARANJA

Estos roscos fueron a parar a un concurso que hacemos todos los años en la asociación de mujeres, gustó mucho, hasta el extremo,  que no quedaron ni las migas ja ja ja, no ganó el primer premio, pero no me dió tiempo a probarlos.

INGREDIENTES


- 6 huevos
- 250 ml. de zumo de naranja natural
- 125 ml. de aceite de oliva
- 300grs.de azúcar
- 500 grs. de harina especial
- ralladura de naranja
- 1 sobre de levadura royal

ELABORACIÓN

Ponemos las yemas en un recipiente y añadimos el aceite poco a poco, sin dejar de remover.
En otro recipiente se montan  las claras y se agrega la ralladura de la naranja, el azúcar,y las yemas con el aceite muy bién batidas y el zumo de naranja.
Mezclamos todos  los ingredientes perfectamente  y vamos añadiendo la harina mezclada con la levadura, solo la que admita hasta conseguir una masa maleable y no se nos pegue a las manos.
Ponemos a calentar abundante aceite con una corteza de naranja, la cual retiraremos antes que se nos queme. En un plato ponemos azúcar y canela, y en otro papel de cocina.
Formamos las rosquillas y freimos a fuego moderado, y añadimos por pequeñas tandas.
Dejamos escurrir en el papel absorbente y a continuación rebozamos en el azúcar con canela o solo azúcar, salen muchas y tiernitas.