BROCHETAS DE MAZAPAN RELLENOS DE FRUTOS SECOS AL CHOCOLATE Y CONCURSO ( EMBUTIDOS PEÑA CRUZ)

BROCHETAS DE MAZAPAN INGREDIENTES:

- 125 grs. de almendra  cruda molida
- 125 grs. de azúcar glass (algo más para rebozar)
- 1 cucharada de agua
    Para el relleno:
- 1 cucharadita de pasas de corinto ( sin semillas)
- 1 cucharadita de coco rallado
- 1 cucharadita de frutas escarchadas picadas
- 2 cucharaditas de nueces picadas
- 1/2 tableta de chocolate negro (fondan extrafino)
- palitos de brochetas
- un caky duro para la base de las brochetas.

ELABORACIÓN:

En un bol, pone la almendra molida  azúcar glass y una cucharada de agua, amasamos bien con la ayuda de una paleta hasta que nos quede una masa espesa y lisa.

Aparte en un bol metalico, partimos 1/2 tableta de  chocolate negro y ponemos a baño María a fuego lento.

En un bol, ponemos a trocitos todos los frutos secos : coco, pasas, nueces y fruta escarchada y reservamos.

Encima de una superficie lisa vertemos azúcar glass, y encima de ella la masa de mazapán.

Estiramos un poco con una paleta y dando forma de un rectangulo

Por encima de él repartimos los frutos secos que teníamos reservados.

Enrrollamos con cuidado escondiendo todo su relleno, agregando  azúcar glass tanta como nos pida la masa .En un bol ponemos azúcar glass y vamos cojiendo porcioner con una cucharita , rebozamos en el azúcar y damos forma redondeada.

Precalentamos el horno a 180ºc unos 15 m. e introducimos en una bandeja de horno aceitado ligeramente.

Colocamos las bolitas de mazapán separadas entre sí para que no se nos peguen y se doren ligeramente.

Retiramos del horno y dejamos enfriar, desmoldamos con cuidado no se rompan y ayudandonos de una paleta.

Mientas ya tenemos el chocolate fundido y "templado", para que no se nos deshagan.

En una fuente, ponemos  la base (en mi caso un caky duro) vamos pasando por chocolate las brochetas de mazapán ( dejamos algunas brochetas sin chocolate y  así degustarse con dos sabores.

Vamos pinchandolas en el caky y darle este toque  Navideño!!!

CONCURSO TRINI ALTEA MARTÍN:http://cocina-trini.blogspot.com/

     hasta el 20 de diciembre.

Concurso patrocinado por la empresa familiar PEÑA CRUZ (embutidos tradicionales).http://www.embutidospcruz.com/

 para toda@s y feliz fin de semana