domingo, 12 de febrero de 2012

CROQUETAS DE BACALAO Y "SORTEO DE NIKICHAN ZAFEIRY"

Está de sorteo,  nuestra querida amiga Nikichan Zafeiry 1º concurso que finaliza el 3 de marzo, RECETAS DE UNA GATITA ENAMORADA. Es una persona excelente y muy atenta.
Espero que visiteis las que no conozcais su cocina, la cual no deja indiferente si lo visitais amig@s... gracias.Y ahora pongo mi sencilla aportación pero elaborada con todo mi cariño.

CROQUETAS DE BACALAO:

INGREDIENTES.
* 1/4 kgr. de bacalao en mi caso salado de Portugal
* 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
* 1/2 cebolla mediana
* 1 tetrabrik de leche semidesnatada
* 2 huevos medianos
* pan rallado muy fino
* salpimentar
1/2 cucharadita de nuez nozcada en polvo
* 4 cucharadas de harina de trigo

ELABORACIÓN:
Desalar el bacalao de un día para otro, una pieza de un 1/4 kgs, en agundante agua fría cambiar el agua minimo 4 veces y lo mantenemos en el frigorifico. Pasado ese tiempo escurrir bién y desmenuzar.


A parte en una sartén profunda, vertemos el aceite y pochamos la cebolla finamente picada unos minutos hasta verla transparente, a continuación salpimentamos el bacalao y la nuez nozcada y lo hechamos a la sartén,  remover con la cebolla y rehogamos unos minutos con una cuchara de madera, agregamos las 4 cucharadas de harina a la preparación y seguir rehogando a fuego medio para tostar la harina un poquito


Una vez hecho éste paso, vamos agregando la leche poco a poco, removiendo sin parar, hasta ver que espesa, y se despega de las paredes de la sartén. Ya la tenemos la salsa bechamel espesa y suave. Pasamos la masa a una fuente de cristal hasta que se enfrie a temperatura ambiente,  pincelamos la suprficie con una brocha con aceite de oliva para que no le salga costra. Tapamos con papel film hasta pasada 4 horas y ya podemos envolverlas.




Una vez esté fría la masa, rebozamos por pan rallado huevo batido y nuevanete pan rallado y freir en aceite de oliva abundante y bien caliente hasta verlas doraraditas y reservamos en papal absorbente. Servir muy calientes.

69 comentarios:

  1. Estupendas croquetas, me encanta siempre tener en el congelador.
    Besitos y suerte en el concurso

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    1. Carolina a mi me pasa lo mismo, siempre tengo un taper con croquetitas congeladas. Besos

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  2. Hola Doris ,las croquetas de bacalao son riquisimas ,suerte en el concurso
    besinos

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    1. Hola Pinky, gracias a ver si hay suerte jjjj un beso.

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  3. Unas croquetas que me van a gustar seguro, te han quedado estupendas, suerte en el concurso besitos

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    1. Noe, gracias por tu visita y muchos besos.

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  4. Las he probado varias veces y me han gustado mucho, pero aún no las he hecho yo nunca.
    Un abrazo

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    1. Cuando las pongas me lo dices y veo tus croquetas de bacalao.. besos.

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  5. espero que tengas mucha suerte con esa riquisima receta


    ¡¡bessos¡¡

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  6. Menudas croquetas. Bien doraditas y crujientes es un aperitivo inigualable.
    Enhorabuena por la receta.
    Un saludo
    Juan Carlos

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    1. Si que quedan ricas Juan Carlos, gracias amigo.

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  7. Doris, he llegado la primer, guárdame unas poquitas croquetas de estas tan buenas.

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  8. Las croquetas de bacalao son las preferidas de mi hija, si ve estas seguro que me pide que se las haga para mañana......
    Besitos

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    1. Pues ya somos más de una a que nos gusta las croquetas de bacalao... besitos para tí y a los de tu casa.

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  9. Croquetas que buenas, y ademas de bacalao, ideales de sabor y textura

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    1. Gracias, me alegro que te gusten...muchos besitos.

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  10. Doris esta receta te la copio pa semana santa que a mi padre le encantan, cuando pruebe estas no va a querer mas congeladas ,me dira que quiere las croquetas de la Doris

    un saludo

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    1. Si se las preparas me cuentas, quedará contento fijo..besitos Feli.

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    1. Feli, muchas gracias y veremos a ver, lo importante es participar dentro cada una el tiempo que tengamos. Besos

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  12. Me encantan estas croquetas!!!! son una delicia. Besos,

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    1. Gracias amiga estaremos en contacto..besos.

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  13. Unas croquetas muy ricas :) ñam ñam me las comía toditas jaja Muchas gracias por participar en mi concurso! Mucha suerte y besitos :)

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    1. Hola amiga estaremos en contacto, gracias por tus comentarios.

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  14. Doris, como me gustaría estar cerca para que me invitases a una de estas croqueticas. Me encanta tu cocina es tan tradicional, casera y rica. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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    1. Eso mismo me pasa a mí, conecto mucho contigo y mi casa es la tuya, besos María.

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  15. Qué ricas croquetas te han quedado.
    Mucha suerte en el concurso!

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    1. Gracias amiga te deseo lo mejor...Besos.

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  16. vaya croquetas, de las de verdad, con ese aroma y tan jugosas, así da gusto.
    Besitos.

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    1. Mamilu, si que quedaron super ricas y el olor ni te cuentooooo!!! besos cielo.

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  17. Me encantan las croquetas y estas te han quedado geniales. Un besazo.

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    1. Nati , gracias por tus palabras y muchos besos.

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  18. HOLA MI FLOR QUE RICA RECETA , ME ENCANTAN RECETAS PRACTICAS.
    GRACIAS POR PASAR POR MI LUGARCITO!!!!!!!!!!!
    BESITOS DE FRESIAS E LAVANDAS********************************************
    MUCHA SUERTE EN EL CONCURSO!!!!!!!!!!!!
    REGINA IARA

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    1. Holaaa amiga siempre tan amable, me gusta tu blog con tanto colorido...besos amiga.

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  19. Me encantar las croquetas, las hago con todo lo que puedo.. que buenas, las de bacalao estan tremendas. suerte en el concurso

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    1. Magda, gracias amiga por tus comentarios besos.

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  20. Estas son mis croquetas preferidas.
    Suerte con el concurso.
    Un abrazo,
    Vero

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    1. Veronica,gracias amiga estaremos en contacto...muchos besos.

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  21. Hola Doris.

    Me encantan las croquetas, además siempre hago muchas y así las tengo en el congelador para cualquier apuro, es un plato que siempre gusta. Pero mi debilidad son las de bacalao, me encantan. Espero que tengas muchas suerte en el concurso.

    Un saludo.

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    1. Rosa, Me encantan las croquetas como a tí y congelarlas es una buena opción. Besos.

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  22. Que ricas Doris, me encantan las croquetas con cualquier cosa, pero con bacalao es que me pierden. Besos

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    1. Rosa si que es verdad,están muy ricas y te solucionan un almuerzo rapidamente. Besitos y feliz día.

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  23. Vaya croquetas taaaan ricas!! :)
    Me encantan todos y cada uno de los tipos de croquetas que hay! las tuyas tienen una pinta fantástica!
    Un beso!

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    1. Bárbara, gracias por tus comentarios siempre tan hermosos.

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  24. Hola Doris!
    Buñuelos de bacalao,,,,, hmmm ... qué delicia. Maravillosa receta!
    Besos, buena semana!

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    1. Andrea, estas croquetas de bacalao es verdad quedan deliciosas...besos.

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  25. Doris, has hecho una de mis debilidades, las croquetas de bacalao, ya me estoy imaginando delante de un buen plato, una pura delicia.
    Besos. Lola

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    1. Tienen su trabajo pero merecen la pena...besos amiga.

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  26. Hola Doris

    Nada más leer "CROQUETAS DE BACALAO" me tienes salivando mas de la cuenta.

    Me encantan!!!

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  27. Que ricas las concretitas, pa terminar con el plato, que yo soy capaz. Un besito.

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    1. María Jesus, a mi me encantan y temo hacerlas, las suelo congelar porque si las tengo cerca no respondo jjjj.Besos.

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  28. Hola!
    Las croquetas me vuelven loca, me ENCANTAN, y de pensar que de pequeña no me gustaban!!!
    Ahora con un plato de croquetas caseras ya se me ha conquistado a mí jajaja.

    Besitossssss

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    1. Gracias amiga, feliz día y muchas gracias hermosa.

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  29. Hola!

    Ya te he agragado al LISTADO:

    http://www.cocina-casera.com/2011/12/codigo-de-cocina-honrada-para-blogs.html

    Gracias por practicar una cocina honrada!

    Un fuerte abrazo!

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    1. Muy agradecida por ofrecerme pertenecer junto con otras amigas a tu pagina de una COCINA HONRADA. Muchos besos.

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  30. Unas croquetas muy buenas, dan un poco de trabajo, pero siempre se pueden hacer de más y luego congelarlas, que luego están igual de ricas. Saludos.

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    1. Si es verdad, congelarlas es una buena opción. Besos.

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  31. Me encanta el bacalao, estas croquetas se ven de muerte.
    Un besín.

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  32. Las croquetas de pescado son mis favoritas y las de bacalao me pierden. Te han quedado deliciosas.

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    1. Holaaaa!!! gracias por tus comentarios ...muchos besos cielo.

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  33. Me encantan las croquetas de bacalao, pero nunca me he atrevido a hacerlas. Ahora con tu post me animaré a probarlas. Gracias. Besos

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  34. Sí animate que son faciles ...le tomaras la mano rápido y me cuentas. Besos.

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  35. Me encantan las croquetas de bacalao, te quedaron perfectas.Un beso.

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