PANECILLOS RELLENOS Y TARTA CON COBERTURA DE VAINILLA

Hola amigos/as. ya estamos casi todas de vuelta de vacaciones, y el tiempo parece que no es tan caluroso. Hoy en Torrevieja las temperaturas han bajado mucho y se está estupendamente.

Deciros que me han enviado dos muestras de mantequilla http://www.mantequeradetineo.com/ .
Es una empresa del occidente asturiano artesanal. Desde principios del siglo XX, sus marcas de referencia, Mantequilla Inperial y Mantequilla Lorezana, han estado presentes en los hogares de varias generaciones. Si bién cada marca guarda sus secretos e identidad propia.
Mantequera es fiel a una única filosofía común ambas: el amor por la verdadera mantequilla.
Esto se traduce en una cuidadosa selección de la materia prima, un proceso lento, artesanal y la lata, como envase de referencia.

PANECILLOS RELLENOS: INGREDIENTES:

* 3 Panecillos de viena redondos.
* Mantequilla Inperial Salada.
* Mozzarella al gusto.
* 100 grs. de jamón de york.
* 50 grs. de queso rallado ( cuatro quesos).
* 30 grs de queso zul al gusto.
* Aceitunas optativo.
* Mezcla de pimienta, orégano, perejil.

ELABORACIÓN:

Cortar los panecillos por la mitad, pincelar con mantequilla Inperial, antes hacer un hueco en cada panecillo, ayudandonos de una cucharilla .Precalentar el horno en la parte de gratinar, e ir rellenandolos por este orden: jamón de york a tiras, queso mozzarella, queso azúl, queso ( cuatro quesos) y por último, la mezcla de especias: pimienta, orégano y perejil.
Llevar al horno precalentado a 170ºc y gratinamos unos minutos hasta ver que están doraditos y crujientes.

Servir de inmediato...corre que se enfrian!!!

TARTA CON FROSTING DE VAINILLA Y RELLENO DE CREMA DE TURRÓN XIXONA:

PARA EL BIZCOCHO:

* He utilizado el vasito del yogurt como medida:

*  Un yogurt natural
* 2 huevos.

* 3 Medidas de Harina repostería.
*  Media medida de mantequilla derretida de Imperial sin Sal.
* 1/2 Medida de azúcar blanca. 
* Polvo de hornear tipo ( Royal)
* 1 Cucharadita de esencia de vainilla en polvo.
* Ralladura de medio limón.
* Zumo de medio limón.

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºc. Mientras, preparamos la masa del bizcocho.
En un bol, ponemos el vasito de yogurt, mantequilla Inperial sin Sal derretida, azúcar, huevos, zumo de limón, ralladura de limón, la esencia de vainilla y batir con varilla hasta cremar. En otro bol, mezclar la harina junto con el polvo de hornear. Tamizar y agregar poco a poco a la mezcla anterior, integrando con una varilla unos minutos.
Mantecar un molde de corona de 24cm. y espolvorearlo con harina, volcar para retirar el exceso . Verter la mezcla en él y llevar al horno precalentado  unos 20 minutos, hasta que al pinchar con un palito, salga seco. Desmoldar en frío, pasando un cuchillo alrededor.

Mientras se enfría el bizcocho, procedemos a preparar la crema de turrón:

CREMA DE TURRÓN XIXONA:

* 400 ml. de leche entera o semi
* 1 Cucharadita de mantequilla Imperial sin sal.
* 1 Tableta de turrón tierno de 200gr.
* 2 Cucharaditas de harina de maíz.
* 3 Hojas de gelatina neutra.

ELABORACIÓN:

Lo primero que hagamos, es poner a hidratar en agua fría las hojas de gelatinas.
Aparte, en un vasito de leche, deshacer la harina de maiz, acto seguido, deshacer el turrón en un bol con la leche. Una vez diluida, le añadimos el vasito que contiene la harina de maíz, acto seguido,ezcurrimos la gelatina reservada y añadir a la preparación. Remover todo hasta que nos quede una crema densa y dejar templar.
Una vez templada, cortamos el vizcocho por el centro y rellenamos generosamente empapandolo bién.
Unimos las dos partes del vizcocho y procedemos a preparar  la cobertura.

FROSTING DE VAINILLA INGREDIENTES:

* 1/2 taza de mantequilla Inperial sin Sal derretida.
* Una tarrina de queso crema grande.
* 4 Tazas de azúcar glass.
* Una cucharadita pequeña de extracto de vainilla.

ELABORACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes con unas varillas electricas, hasta ver una crema espesa, dejar enfriar unos minutos y ya podemos poner  el frosting de vainilla por encima.
La he decorado,con rodajas de piña en su jugo de lata, muy escurridas en el centro y decorada con flores y hojas de azúcar. Espero amigos/as que os guste!!!



Relleno de crema de turrón