(TARTA FRUTAL DE HOJALDRE)

Hoy he visitado unas instalaciones, Amefruits S.L.
Es una empresa creada en el año 2004 dedicada a la exportación e importación de ajos, frutas y verduras frescas, cuyo objetivo desde sus inicios, están basados en relacionarse comercialmente entre España y el resto del mundo.
Amefruits S.L. cuenta con unas modernas instalaciones. Se encuentran en Orihuela ( Alicante), doy fé de la calidad de sus productos frescos e higiene, control de pesticida y en suma, todas las medidas para satisfacer las normas más exigentes de las grandes cadenas alimentarias Europeas.
Estas medidas y más dan a Amefruits S.L. una forma de hacer de gran prestigio.
Esta es una muestra de sus excelentes frutas.
Con las cuales he elaborado esta sana Tarta Frutal de Hojaldre.

 

INGREDIENTES: 

* 1 Plancha de hojaldre rectancular.

PARA LA CREMA PASTELERA EN MICROONDA:
* 300 c.c de leche entera.
* 25 gr. de harina fina de maíz.
* 1 pizca de sal 
* 2 Yemas de huevo.
* 85 Grs de azúcar.
* 1/2 cucharadita de azúcar avainillada.
* 1 Cucharadita de mantequilla pomada sin sal.

ELABORACIÓN: 
En un bol, apto para microondas poner la leche,la harina de maíz y mezclamos bién.
Agregar la pizca de sal, las yemas y azúcar avainillado. Batir con una varilla hasta no queden grumos. Introducir en el microondas a máxima potencia 5 minutos, retirar de él y agregar la mantequilla. Volver a ponerlo en el microondas durante 2 minutos y remover, de esta forma hasta ver que espesa. Cuando enfrie queda más denso, tapar con papel film y reservar hasta que esté completamente fría la crema pastelera.  

 

 
   
Mientra se enfría, Precalentar el horno a 180ºc. en ambas partes. Acomodamos en la bandeja del horno la plancha de hojaldre encima del papel parefinado que viene con él.
Hacemos un dobladillo con la masa todo su contorno y pintamos con clara de huevo batida solo el borde.

Pinchamos com un tenedor toda la base de la masa para que no suba el hojaldre.
Llevar al horno precalentado y retirar cuando esté ligeramente doradita dejar que enfríe totalmente.

 Mientras enfría, preparamos los ingredientes para dar brillo a las frutas y a la vez mejor presentación y no se oxide.

INGREDIENTES: 

* 1 Sobre de gelatina neutra en polvo ( 10gr) 
* 3 Cucharadas soperas de azúcar.
* 250 ml de agua.

ELABORACIÓN:

Poner en un recipiente,el sobre de gelatina en polvo y las 3 cucharadas de azúcar,  solo medio vaso de agua y remover muy bién.
Por otro lado,el otro medio vaso de agua lo calentamos en el microondas a punto de ebullición.
Añadir el vaso caliente a la anterior preparación , remover hasta integrar y dejar enfriar removiendo de vez en cuando y reservar.  

 Una véz totalmente frío el hojaldre,  crema pastelera y la gelatina, solo nos queda pelar, cortar a dodajas los melocotones, ciruelas y hacer algunas bolitas  con una cucharilla especial  el mango.
Acomodar sobre el hojaldre, la crema pastelera y sobre ella la frutas troceadas.
Pincelar abundantemente con la gelatina para dar brillo y reservar hasta cuajar en la heladera un rato antes de degustar estas frutas exquisitas Amefruit S.L.