martes, 2 de octubre de 2012

(BOLITAS DE CALABACINES Y JAMÓN SERRANO)

Hola y feliz martes para tod@s ya ha sido el fin de mi sorteo (Galletas para mi caja) y como he dicho en la anterior entrada, me he quedado muy contenta con todas las participantes y las que me han dejado un mensaje por mis casi 600 seguidores. Felicitar de uma forma unánime a nuestro querido amigo Jose que es el ganador de mi humilde sorteo y que es una persona atenta y amigos de sus amigos, ya me gustaría entregaros a cada uno de vosotros un detalle.
Después de cuatro meses de vacaciones en el mediterraneo,  emprenderemos el otoño en un sitio precioso como es la zona de Toledo, mi residencia habitual.Si me quereis hacer una visita tanto Antonio como yo, estaremos encantados de invitaros a unos mazapanes exquisitos de esta zona Castilla la Mancha.Muchos besos para todos/as!!!.

Ahora, paso a daros una receta antes de ponernos en camino:
 Quiero hacer mención de esta empresa harinas Yolanda  para hacer estas deliciosas bolitas, que prepandolas con esta harina no es necesario agregar huevos.
La harina Yolanda, desde hace 50 años se ha dedicado a la fabricación de un preparado alimenticio muy singular.
Yolanda es un producto de harina de alta calidad, para preparar platos dulces, salados rebozados.
Solo con agregar agua fresca ya lo tenemos, para rebozar pescados, carnes, buñuelos, etc. Es un producto natural, dando al freir, un tueste a las frituras y un toque delicioso.

INGREDIENTES:

* HarinaYolanda.
* 1 Calabacín con piel.
* 3 Lonchas de jamón serrano picaditos.
* Sal una pizca.
* 7 Aceitunas rellenas de anchoas.
* 1 Lonchita de queso curado de oveja.
* 1 Pizca de pimienta recien molida.
* 1/2 Cucharadita de orégano "optativo".
* 1/2 Cebolleta.
* Leche semi cantidad necesaria.
* 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra Framoliva.
* 2 Rodajas delgadas de chorizo Ibérico extra.
* 4 Cucharadas de harina de trigo.


ELABORACIÓN:

1º Lavar secar y rallar los calabacines, agregar las aceitunas cortaditas, queso, pimienta, chorizo picado, pizca de sal y reservar.
2º Poner al fuego, las tres cucharadas de aceite y pochar la cebolla unos minutos y agregar el calabacin especiado reservado y remover hasta integrar.

3º Remover durante unos minutos, hasta integrar. Agregar el jamón serrano y seguir removiendo con cuchara de madera.

Damos unas vueltas y agregamos el jamón serrano, e integramos.

4º Una vez esté todo rehogado, agregamos la harina de trigo y doramos unos minutos para que no de gusto a cruda.
5º Ir vertiendo de a poco la leche hasta que se desprenda la masa de las paredes y fondo de la sartén.


6º Una vez que tengamos la masa, queda con este estupendo aspecto.


7º Acomodamos la masa en un recipiente plano hasta que se enfríe completamente.
Poner un plato con harina Yolanda y pasar las bolitas por ella y freir en aceiete de oliva virgen por tandas, dando la vuelta hasta ver que están crujientes y doraditas.
Y ya tenemos las bolitas de calabacines.
Las he acompañado de una ensalada de lechuga, tomate, cebolla fresca, zanahoria, aceitunas con sabor anchoas y aderezada con un aliño Mediterraneo.
Aceite de oliva virgen extra Framoliva









42 comentarios:

  1. Que delicia, me encantan los calabacines y así MÁS.
    Ahora mismo aceptaba tu invitación, pero los trabajos...
    Salu2

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  2. Muy rica! menuda hermosura de tortilla de calabacines..un beso doris!
    laura

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  3. Doris muy rica la de tus bolitas, y encima con jamón.
    Nena sentimos mucho no poder haber tenido tiempo para preparar galletas nos cogistéis muy liada, entre las vacaciones de verano con los nenes pequeños y luego..ufff otra vez será, felicidades de nuevo

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  4. Rico plato has preparado Doris.... encantada con tu sorteo y yo encantada con tenerte como amiga .

    Un abrazo y nos vemos!!!

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  5. Hola Doris, gracias por tus atentas palabras siempre tan amables. Es un auténtico placer entrar en tu cocina, y como homenaje a tí, voy a hacer estas bolitas que tan buena pinta tienen. Un beso y gracias por todo.

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  6. Pero que receta mas buenisima nos traes, me gusta muchisimo el calabacin, tiene que estar divina estas bolitas.
    Las fotos son preciosas y estais guapisimos. Besitos

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  7. Qué genial te ha quedado es parecida la receta a unos buñuelos de calabacín que hago pero estos con jamoncito ,de lujo.Saludos

    Visita mis blogs y participa haciéndote miembro o seguidor@
    http://blogdebelenpuertas.blogspot.com.es/
    http://conpiculinasycarretes.blogspot.com.es/

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  8. Me gustan mucho los calabacines..................y esta es una manera rica de comerelos.........un bico

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  9. Toledo es una ciudad muy bonita que tiene mucho por visitar. Ya me gustaría poder ir y conocerte, aunque lo de los mazapanes me gustan, pero trabajábamos en una empresa que el jefe era de Toledo y para Navidad el lote eran 5 kilos de mazapanes, en nuestro caso 10 kg. imagínate qué cantidad no siendo demasiado golosos.
    Las bolitas de calabacín han de estar muy ricas. Tengo esa harina, pero muchas veces no me acuerdo de usarla.
    Besos.

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  10. Qué rico!!!! se ven deliciosas!! gracias por la receta, tendré que probar esta harina
    Besos

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  11. Mira por donde voy ha preparar esta receta, que me ha gustado mucho ,con los calabacines que me ha dado mi hermano de su huerto.
    Un beso.

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  12. que ricas tienen que estar el chorizo y el jamon las haran muy sabrosas


    ¡¡besos¡¡

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  13. Mi querida Doris que rico esta el mazapan de Toledo, el mejor del mundo, y estas bolitas de lujo total, tienen toda la pinta de ser una delicia, me han encantado. Un abrazo muy grande amiga

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  14. Doris, que bolitas tan bonitas y tan originales, con un relleno delicioso que me encanta...
    Besos
    Esmeralda

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  15. Que receta màs rica, me gusta todo lo que lleve calabacines, pero estas bolitas llevan muchas más cosas que las tiene que hacer deliciosas.
    Besos

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  16. Eres encantadora!!! es genial venir a visitarte, siempre optimista y alegre.... Las bolitas tienen una pinta increíble.
    Un besito

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  17. excelente receta y más con esa presentación, felicidades a Jose!!!!!

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  18. Doris ..este tipo de bolitas en mi casa les encanta ..se ven fantasticas con esa ensaladita ..bicos

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  19. si es que siempre das en el clavo con tus recetas, me gustan todas!

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  20. Hola guapa, que delicia de receta, como siempre me ha encantado.
    Por cierto estoy de sorteo por mi primer añito con el blog, si te apetece apuntarte te espero.
    Un besazo

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  21. ay, doris, esto hay que hacerlo sí o sí, porque se ve fantástico...ñam,ñam...Biquiñossss

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  22. Fantásticas bolitas Doris, no fallas. Besos

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  23. Vaya bolitas más apetitosas...
    En casa nos encantan estas coasitas o sea que me llevo tu receta que me ha encantado0o... Gracias por compartirla
    Beso0os!

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  24. todo lo buenos etermina doris pero tus bolitas te han quedado divinas que bien te lo montas jejeje ebsos

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  25. Ya me encantaría estar más cerca para hacerte una visita chiquilla.
    Las bolitas me han encantado, la mezcla de calabacín y jamoncito queda genial
    BEsitos

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  26. Que bolitas más ricas Doris, me han gustado muchisimo, eso quiere decir que me llevo tu receta una vez más jejeje, tienen una pinta estupendisima y es otra forma de comer calabacines que nos encantan. besitos guapa

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  27. Hola guapa, veo que estais estupendamente y como siempre haciendo recetas fantastica como esta, un placer visitarte. Un besin.

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  28. una guarnición perfecta y deliciosa abrazos y abrazos.

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  29. Unas bolitas deliciosas....que se quiten las tradicionales albóndigas, me quedo con tus bolitas !!!
    Besitos.

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    1. Hay mi niña le he dado a borrar es que nos traen loca con tantos cambios.Besos y perdona.

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  31. Doris, tengo que decirte que las bolitas me han encantado, seguro que un día de estos las preparo y decirte que ya estoy deseando de que vengas egoistamente para poderte conocer, no hace falta que me prepares mazapan, ya solo con tu presencia me basta, besos y feliz regreso. Venga que ya va siendo hora de que volvais al nido, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos

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  32. Unas bolitas estupendas, me las apunto, me encanta el calabacin. Un besito

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  33. Que de cosas que se pueden hacer con el calabacin, es que me encanta, las bolitas te han quedado preciosas, me las guardo para mis cenitas especiales y probaré la harina que no la conozco, pero como se llama como yo...debe de ser buenisisisisima
    Besotes reina, llevar buen viaje

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  34. Que cositas mas ricas ases Yolanda y yo a régimen….. Me boy que tener que quitar hasta de mirar….por que yo creo que también me engorda. Un besito guapa.

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  35. pero qué cosa más rica y completa y con ensalada y todo! rico, rico, un abrazo

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  36. Muy ricas, si señora, siento que hayas terminado las vacaciones, pero el "cole" ha empezado y hay que cocinar, bsssssss.sefa

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  37. Una estupenda receta, para despedirte de tus estupendisimas vacaciones! Tomo nota, pues me encanta el calabacín. En Toledo tampoco vas ha estar nada mal...te lo dice una toledana jijii
    Las fotos, preciosas!
    Besitosss y buén fínde.

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  38. Uy, esta receta es genial , para sorprender a los invitados.
    Me ha gustado un montón,ademas con una materia prima escapcional!!!
    Besos artista

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