(BOLITAS DE CALABACINES Y JAMÓN SERRANO)

Hola y feliz martes para tod@s ya ha sido el fin de mi sorteo (Galletas para mi caja) y como he dicho en la anterior entrada, me he quedado muy contenta con todas las participantes y las que me han dejado un mensaje por mis casi 600 seguidores. Felicitar de uma forma unánime a nuestro querido amigo Jose que es el ganador de mi humilde sorteo y que es una persona atenta y amigos de sus amigos, ya me gustaría entregaros a cada uno de vosotros un detalle.
Después de cuatro meses de vacaciones en el mediterraneo,  emprenderemos el otoño en un sitio precioso como es la zona de Toledo, mi residencia habitual.Si me quereis hacer una visita tanto Antonio como yo, estaremos encantados de invitaros a unos mazapanes exquisitos de esta zona Castilla la Mancha.Muchos besos para todos/as!!!.

Ahora, paso a daros una receta antes de ponernos en camino:
 Quiero hacer mención de esta empresa harinas Yolanda  para hacer estas deliciosas bolitas, que prepandolas con esta harina no es necesario agregar huevos.
La harina Yolanda, desde hace 50 años se ha dedicado a la fabricación de un preparado alimenticio muy singular.
Yolanda es un producto de harina de alta calidad, para preparar platos dulces, salados rebozados.
Solo con agregar agua fresca ya lo tenemos, para rebozar pescados, carnes, buñuelos, etc. Es un producto natural, dando al freir, un tueste a las frituras y un toque delicioso.

INGREDIENTES:

* HarinaYolanda.
* 1 Calabacín con piel.
* 3 Lonchas de jamón serrano picaditos.
* Sal una pizca.
* 7 Aceitunas rellenas de anchoas.
* 1 Lonchita de queso curado de oveja.
* 1 Pizca de pimienta recien molida.
* 1/2 Cucharadita de orégano "optativo".
* 1/2 Cebolleta.
* Leche semi cantidad necesaria.
* 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra Framoliva.
* 2 Rodajas delgadas de chorizo Ibérico extra.
* 4 Cucharadas de harina de trigo.

ELABORACIÓN:

1º Lavar secar y rallar los calabacines, agregar las aceitunas cortaditas, queso, pimienta, chorizo picado, pizca de sal y reservar.
2º Poner al fuego, las tres cucharadas de aceite y pochar la cebolla unos minutos y agregar el calabacin especiado reservado y remover hasta integrar.

3º Remover durante unos minutos, hasta integrar. Agregar el jamón serrano y seguir removiendo con cuchara de madera.

Damos unas vueltas y agregamos el jamón serrano, e integramos.

4º Una vez esté todo rehogado, agregamos la harina de trigo y doramos unos minutos para que no de gusto a cruda.
5º Ir vertiendo de a poco la leche hasta que se desprenda la masa de las paredes y fondo de la sartén.

6º Una vez que tengamos la masa, queda con este estupendo aspecto.

7º Acomodamos la masa en un recipiente plano hasta que se enfríe completamente.
Poner un plato con harina Yolanda y pasar las bolitas por ella y freir en aceiete de oliva virgen por tandas, dando la vuelta hasta ver que están crujientes y doraditas.
Y ya tenemos las bolitas de calabacines.
Las he acompañado de una ensalada de lechuga, tomate, cebolla fresca, zanahoria, aceitunas con sabor anchoas y aderezada con un aliño Mediterraneo.
Aceite de oliva virgen extra Framoliva