MARISCO PARA DEGUSTAR.

Como buena andaluza, nos gusta mucho el marisco, y con tal mitivo la empresa Delicias del Mar nos ha invitado a degustarla. Esta tienda de Marisco on-line donde se puede comprar marisco, pescado fresco etc.  de excelente calidad. Me han enviado unas necoras  vivas  muy frescas -fresquisimas... estos crustaceos son de carne muy sabrosa procedentes del Cantábrico y del Atlántico por el frío de sus aguas y la batiente de las olas; de ahí ese fuerte y fresco sabor a mar de las necoras.

Yo simplemente he puesto muy poquita agua con una pizca de sal y cuando está hirviendo  lo he cocido hasta ver que canbia de color rojizo y listo. Conserva todo su sabor y con una ensalada de canonigos deliciosa.

También hemos degustado,unas Almejas finas extra.
Las almejas, es un molusco bivaro que vive enterrado en arena o barro a orillas del ríos y mares.
La almeja fina europea se encuentra en el Mediterraneo, el norte del Atlantico y el mar del Norte.

1º Para preparar almejas Delicias del Mar, es poner en abundante agua fría con un poco de sal, frotarlas y cambiar el agua varias veces para eliminar la arena. Cosa que no tenían practicamente.

INGREDIENTES:

*  Almejas Finas Delicias del Mar
* 4 Dientes de ajos Amefruits
* Unas hebras de Azafran Thesaffroncompany
* 1 Cucharadita de harina común.
* 2 Cucharadas de Aceite de Oliva virgen extra Framoliva.
* Sal al gusto.
* Media cayena si nos gusta un puntito picante.
* Un chorrito de vino blanco.
* Pimimientos de piquillo rojos (bote).

ELABORACIÓN:

Una vez que tengamos las almejas, ponemos el aceite y pochamos  los dientes de ajos laminados, agregar las almejas, damos unas vueltas y echamos, el perejil,la media cayena, sal al gusto, las hebras de azafrán hasta que se abran todas, si vemos que alguna no se abre la desechamos.En mi caso se abrieron todas.

Una vez que se abren las almejas,agregamos la harina, rehogamos un minuto y acto seguido vertemos el vino blanco si está espeso aligeramos la salsa con un poco de agua y dejar cocer unos minutos más, para que se fusionen los sabores.

Ya solo nos queda emplatar, yo le he puesto unos pimientos de piquillo y quedó riquisimos, pasaros y ver que seleción de marisco y pescado más buenos tienen.Los bigaros o caracolillos de mar los pondré en otra entrada, para degustarlos en otra ocasión.