CROQUETAS DE BACALAO CON DATILES

Bueno amig@s...tengo esta receta guardadita como oro un paño, porque la hice en estas Navidades y mi hijo le hizo hasta la ola!!! ya que al mozo hacerlas el, como que nó, pero comerselas como que síiiiiiii jajaja y yo mas hancha que larga ¡ay! los hijos.


CROQUETAS DE BACALAO COMO PARA 6 PERSONAS:

INGREDIENTES:

* 250 grs. de bacalao desalado y desmigado.
* 1 Cebolla mediana.
* 1 Diente de ajo Amefruits
* 100 grs. de harina
* 1 Litro de leche semidesnatada.
* Sal al gusto.
* Nuez noscada ralladura.
* Dátiles sin hueso.

PARA REBOZAR:

* Harina Félix Saiz
* 3 Huevos medianos.
* Pan rallado fino.
* Aceite puro de oliva virgen extra Las Valdesas

ELABORACIÓN:

1º En una sartén, poner aceite y pochar la cebolla y el ajo, agregamos la nuéz noscada y salpimentar al gusto.

2º Agregamos el bacalao desalado desmenuzado y remover unos minutos.

3º Agregamos la harina y la leche  poco a poco hasta que se desprenda de la sartén.

4º Agregamos los datiles confitados a trocitos y rectificamos de sal.

5º Acomodamos en una fuente rectangular y dejar enfriar.

6º Poner  en tres recipientes: harina, huevo batido y pan rallado. Dar forma de croquetas con dos cucharas y pasamos por ese orden.

7º Dejar desgrsar las croquetas en papel de cocina y acompañarlas calentitas con una ensalada de endibias, pepinillos, tomates y todo lo que le pongamos le sienta estupendamente.
Animaros, quedan muy sabrosas y si no, que lo diga mi hijo Toni que no dejó ni las migas.