Galletas de vainilla y Rich & Cream Icing.

La noche de Fin de Año, llevé a casa de mi hermana unas galletas para sus nietos que por cierto hacía mucho tiempo que no los veía y están guapisimos y las galletita les gustaron mucho a Marcos y Laura.

INGREDIENTES:

* 150 gr. de mantequilla.
* 100 gr. azúcar glass.
* 1 huevo.
* 350gr. de harina de repostería.
* 1 pizca de sal.
* 1 limón ( ralladura sin lo blanco)
* 1 cucharadita de zumo de naranja.
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

* Rellenar con crema Rich & Creamy Icing.
 (Lo venden en grandes Superficies)
* Crema sabor Vainilla. ( Dr.Oetker)
* Crema sabor Chocolate ( Dr. Oetker)
* Confites variados.
* Crema de turrón.
* Bolas de cereales, cubiertas de chocolate.

ELABORACIÓN:

En un bol, poner la mantequilla a punto pomada, añadir el azúcar, y batir hasta cremar.

Acto seguido, añadir el huevo, sal y mezclamos bién con unas varillas. agregamos el zumo de limón y su ralladura.

Añadir poco a poco la harina tamizada y formar una bola,tapamos con papel film y la  guardamos en la heladera.

Precalentar el horno a 180ºc.y forrar la bandeja del horno con papel parafinado.

Retirar la masa del frío y estirarla entre dos papeles de horno, aplastar la masa con las manos por porciones. La dejaremos algo menos de un centimetro de espesor para que no se rompan.

Cortar con los cortapastas elegido e introducimos en horno precalentado, por espacio de 10 minutos y ver como su contorno se dora ligeramente.

Retirar del horno y las depositamos sobre rejilla hasta que estén frías.

Una vez frías, proceder a su decoración.

Rellenamos algunas, las que nos queden más delgadas con la cremas mencionadas al gusto y topins de colores para un bonito acabado.