lunes, 4 de marzo de 2013

PAELLA, ENSALADA,ARROZ CON LECHE CREMOSO

Sigue haciendo mucho frío, las temperaturas están por los suelos y apetecen platitos calientes y que mejor que una paella con menestra, magro de cerdo y langostinos, preparado con un Arroz dacsa de Valencia, categoría extra, tiene un grano grueso y la paella me quedó muy buena.


INGREDIENTES:
* 1 Litro de agua con dos tabletas de caldo vegetal.
* 4 Puñados de Arroz Dacsa.
* 2 Tomates maduros.
* 1 taza de menestra congelada.
* Salpimentar.
* 1 Pimiento pequeño.
* 1/2 Cebolla mediana.
* 1 Diente de ajo.
* Hebras de Azafán.
* 1 Chorrito de vino el guiso.
* 6 Langostinos medianos.
* 1/4 de carne de ternera .
* Aceite de oliva virgen extra Dauro

ELABORACIÓN:
Poner en una cazuela al fuego, las dos tabletas de caldo vegetal con un litro de agua, pimienta molida y remover. Aparte poner al fuego una paellera profunda, con aceite de oliva virgen extra Dauro y pochamos por este orden y cortadas en juliana: cebolla, pimiento, ajos, rehogamos bién y agregamos la carne retirando toda la grasa que tubiese y seguir rehogando, acto seguido agregar el tomate pelado y cortado a cuadros y unas hebras de Azafrán.Regamos con un chorrito de vino El Guiso y dejamos cocer hasta ver la carne melosa, por último, agregamos la menestra cogelada y el  Arroz Dacsa. Rectificamos de sal dejamos cocer y agregamos los langostinos sobre 20 minutos y ya lo tenemos. Mientras se cuece la paella preparamos la ensalada.






INGREDIENTES PARA LA ENSALADA DE SARDINILLAS AL LIMÓN:

* 1 endivia.
* 1trocito de cebolleta.
* 1 tomate de ensalada.
* Rabanillas.
* Un puñado de aceitunas ( en mi caso las preparé yo)
* 1 lata de sardinas al limón escurrida de aceite.
* Aceite de oliva virgen extra Dauro
* Vinagre de frambuesa el Guiso

ELABORACIÓN:

En una fuente, poner las hojas tiernas de endivia,el trocito de cebolleta a láminas,el tomate a rodajas gruesas, las rabanillas a láminas.Regamos con aceite puro de oliva virgen extra Dauro y con un chorrito de vinagre de franbuesa Guiso, sal al gusto. Abrir la lata de sardinas al limón, escurrimos el aceite y las acomodamos encima de la ensalada con mis aceitunas.

ELABORACIÓN DE ARROZ CON LECHE CONDENSADA:

INGREDIENTES:

* 1 Litro de leche entera o semi.
* 80 gr de arroz bomba Dacsa
* 175 gr. de leche condensada light.
* 70 gr. de azúcar o al gusto.
*1 Rama de canela.
* Corteza de un limón.
* Canela  molida y desmigado de galletas tipo digestive para la decoración.


ELABORACIÓN:

En primer lugar: poner la leche líquida con la corteza de limón desechando lo blanco y la rama de canela, cuando comienza a hervir, aclarar el arroz  bomba Dacsa y agregamos a la leche y remover.
Bajar el fuego y cocemos durante 20 minutos, retiramos la corteza de limón y la rama de canela.

Subir el fuego un poco y vertemos poco a poco la leche condensada y el azúcar, tenerlo solo unos minutos removiendo con la cuchara de madera hasta espesar. (al templar espesa más).

Poner en bol individuales y espolvoreamos con canela y granulado de galletas tipo digestive y listo para degustar este almuerzo saludable....!!!!



























45 comentarios:

  1. Riquisimas las recetas de hoy, me apunto a la paella.
    Besitos guapa

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  2. Uma refeição muito complecta e deliciosa!
    bjs

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  3. Que menú tan delicioso, tiene una pinta deliciosa todo, sobre todo el arroz con leche es mi postre favorito.
    Un besazo guapa.

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  4. Una buena idea DORIS con lo de la menestra. Tu PAELLA se ve jugosa y deliciosa, tu ensaladita de diez y del arroz con leche condensada ni digamos...
    QUE BUEN MENU!!!
    Mil besos amiga :)

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  5. Todo maravilloso mi amiga!! <3 Que sabores y que gusto! Eres estupenda!! :D

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  6. Olá Doris.
    Gosto muito de paella é uma delicia.
    Beijinhos grandes.

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  7. Pero menudo menú , me encanta el arroz caldosito , acompañado de una ensaladita fresca mmmmm!! pero dejo hueco para el postre, ese sí que no lo perdono.

    Mil besitos

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  8. Se ve muy linda y deliciosa esta paella que quiero probar,abrazos y abrazos.

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  9. Doris, esto es un menú completo y delicioso

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  10. Qué bueno todo!! No sabría con cual de los platos quedarme... Me gustan todos!

    Por cierto, estoy de sorteo. Pásate por mi blog y participa!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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  11. Que cantidad de cosas!! Y que rico todo!! Con esos ingredientes salen unos platos deliciosos!! Que rica paella, jejeee, hoy comimos eso en casa, que casualidad! Eso sí, un arroz con leche como ese de postre hubiera estado genial!!!
    Muchos besicos!!!

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  12. De pequeña me decían....por una mirada ...un beso y yo te digo, por un plato de tu paella un abrazo!!!
    Que hambre, me la comería toda!
    Besos

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  13. Vaya menú lujoso que has preparado para empezar la semana, no le falta de nada con esa rica paella, la ensalada completita y el pedazo postre de arroz con leche, besitos guapa

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  14. me qudo con la paella, que bien quedo. bstos.

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  15. Mmmmm unos platos deliciosos!!! Nunca se me habia pasado hacer arroz con leche condensada! Una idea riquisima!!
    Un beso guapa y feliz semana!

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  16. Hola Doris, un menú completo y muy rico, gracias por visitar mi blog.bs

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  17. La paellita te ha quedado de un cremoso delicioso. Para repetir dos veces, vamos. Un besote.

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  18. Ayyy Doris que pinta tiene ese arrozzzz!!!

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  19. Menudo despliegue de platos ricos. En casa nos encanta el arroz, y como buena asturiana, el arroz con leche me apasiona. Te quedaron unos platos de auténtica fiesta.

    Un besín.

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  20. Hola Doris,vaya menú más completo nos has preparado...
    Besets

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  21. Te han quedado todos estupendos...........El arroz con leche me encanta y se ve delicioso........Besitos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  22. Hola Doris que delicia uhmmm me apunto a tu casa a comer jjaja me gusta todo me esta entrando un hambre a estas horas delicioso todo preciosa
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  23. Ya veo que ahora el menú es al completo, haces bien, tu que puedes. La paella muy rica y con ingredientes de andar por casa, acompañada de esa refrescante ensalada que le va tan bien. El arroz con leche delicioso, yo no soy capaz de cogerle el punto cremoso que me gusta, tendré que seguir probando. Buena comida. Bss

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  24. vaya maravilla de menu Doris! mejor imposible :)

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  25. Dori eres una super cocinera no solo nos trais un palto si no el menu completo...Me encanta!!:)

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  26. Un menu muy rico y completo, me encantan los tres platos que nos dejas. Tiene todo una pinta exquisita.
    Besos Paco

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  27. Menudo menú Doris!! Me encanta el arroz, y te ha quedado de maravilla, pero el arroz con leche me encanta!! Guardame un poquito de todo que me voy a tu casa a comer!! Besitos guapa!!

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  28. Menudo menú te has marcado, completo, sano y riquisimo, me ha encantado aunque no soy mucho de arroz con eche, pero bueno una cucharadita si. Besos

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  29. que rico el arroz con leche!!!! besitos

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  30. Menú completo y delicioso, Doris! Un besito.

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  31. Doris nos presentas un menu completo y a cada plato mejor ,no se puede pedir mas ,estupendo todo
    besinos

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  32. Madre mía, qué plato más rico!, encima con el hambre que tengo... ainsss. Bs.

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  33. El arroz siempre es bienvenido sea una rica paella o un delicioso arroz con leche y la ensalada que no falte.
    Besos.

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  34. Menudo menú, doris! Para chuparse los dedos!! Biquiñosss

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  35. Qué post más completo, me gusta todo, la ensalada, el arroz y el postre, no sé por cual me voy a decidir!!!!

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  36. Me gusta tu paella, con las verduras la preparo muchas veces, bsssss.sefa

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  37. Vaya menú de lujo Doris, todo buenisimo!!Un besin.

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  38. pero que almuerzo tan completo, me encanta!!! que pinta tiene todo, de principio a fin delicioso

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  39. Un menu completisimo Doris, y todo estupendo, un besito

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  40. Dorís antes de que te lo comas todo me voy a tu casa a por el menú tan rico que nos has preparado es que me gusta todo, no empieces sin mi ehhhh bst guapa

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  41. Un menú 10, Doris.Me gusta tooooooodo!!
    Besos

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  42. Menudo menu, esa paella y el arroz con leche estan de vicio y se ven muy jugosos los dos.

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  43. Hola Doris, este menú me encanta, desde el primer plato al último, todos tienen una pinta inmejorable!!!!!!!
    Besitos.

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  44. que buenas las tres recetas, me encanta la paella, hmmmm que ricura!

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  45. Hija mia que a mi marido me lo matas con ese plato de paella y yo que cocinar no se mucho...más bien poco...tendré que ponerme pilas y aprender!!!vamos con tantos buenos chef que tenemos aquí algo se me pegará!ja!ja....besitos mi estómago ya no resiste...te veo al rato...besistos...

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