martes, 14 de mayo de 2013

PERRUNILLAS, DULCES TÍPICOS EXTREMEÑOS.

Es la primera vez que las pongo, y desde luego no tienen nada que ver con las comerciales, mas sabrosas y sin aditivos.




INGREDIENTES:

* 2 Huevos.
* 125 gr. de azúcar morena.
* 125 gr. de manteca de cerdo ibérico.
* 50 ml. de aguardiente.
* 1 Cucharadita de canela.
* 1 Pizca de sal.
* 250 gr, de harina.
* 1 Clara de huevo.
* Azúcar morena para espolvorear.
* Gravilla de almendra.


PROCEDIMIENTO:

Precalentar el horno a 180ºc, en un bol, batir los huevos, azúcar y seguir batiendo hasta cremar y agregar la manteca ibérica  a temperatura ambiente, aguardiente, canela y pizca de sal y seguir batiendo con las varillas hasta cremar.


Añadir a esta preparación la harina tamizada en forma de lluvia y amasamos con las manos hasta que  ofrezca una masa maleable y no se nos pegue a las manos.
Dejar reposar en un lugar fresco 30 minutos, tapada.

Acto seguido, coger porciones de masa, formamos bolas y aplastamos con la palma de la mano.
Forramos la bandeja de horno con papel parafinado.
Batir la clara de huevo a punto de nieve, pincelamos y agregamos almendra cruda gravilla y esparcemos un poco de azúcar morena.

Llievar al horno y dejamos hasta ver que están doradita.
Dejar enfriar sobre rejilla, una vez frías, las podemos conservar en una lata hermética varios días.

Quedaron muy ricas.




57 comentarios:

  1. Ay!!!!!que ricas, con un vinito dulce jugando una partidita de cartas, así pasábamos las noches de verano hace muchos años toda la familia junta, imagina lo que nos reíamos.
    Que receta más buena!!!! gracias guapa.
    Besitos

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  2. Están buenas a que sí, nada que ver con las que comercializan, te qudaron muy bonitas y tentadoras, besitos

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  3. Jajaja! Yo a mi perra la llamo de cachondeo "perrunilla" y resulta que es un dulce! Y además con muy buena pinta... Porque me encantan los dulces que mezclan manteca de cerdo y azúcar. Bueno, a mi perra ya le puedo decir: "perrunilla, que te voy a comer!". Jejeje!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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  4. Unas pastas riquísimas y deliciosas, a mie encantan!.
    Besitos

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  5. Lo bueno de las cosas caseras es que están mucho más ricas y como bien dices no llevan aditivos! Menuda pinta tienen :D

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  6. Ummm que pinta tan rica tienen Doris, deben de deshacerse e la boca , me han encantado y con tu permiso me quedo la receta, besos

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  7. Te han quedado geniales y qué ricas!! Un abrazo, Clara.

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  8. Cuanta razón tienes,nada que ver con los comerciales....Besets.

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  9. Hola Doris que ricas tus tortitas
    c
    son como las tortas de chicharrones de mi madre pero sin chicharrones
    que olor han dejado en tu cocina
    un besito

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  10. Con ese sabor casero que ricas, me recuerdan a mi niñez.
    Un abrazo guapa !!!!

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  11. que buenassss! te han quedado riquisimas!

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  12. Doris, aquests dolços m'encanten. Quan era petita la mare d'una veïna de casa en preparava un munt, i ens en donava, i ma mare me les havia de treure de davant!!! Ara ja tinc la recepta! Gràcies!

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  13. Doris ,con esos ingredientes tan ricos y tus manos ,seguro que estas perrunillas tienen que estar fantasticas
    besinos

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  14. Las probe en un reciente viaje a Extremadura y me encantaron tanto que me traje algunas para casa, pero seguro que caseras están mucho mejores

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  15. Hola Doris, hace siglo que no las como, por lo de la manteca de cerdo, pero me encantan y me han recordado a mi pueblo a mi niñea y a mi madre que las bordaba, vivíamos en Guadalcanal, a tiro de piedra de Macocinado, LLerena o Azuaga, ya ves casi extremeña, mucha de la familia de mi madre lo es. Besos

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  16. Que cosas mas ricas para tomar ahora mismo un cafetín y merendar.
    Besinos

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  17. son de mis pastas preferidas! yo tb las tengo en mi blog porque me parecen imprescindibles!

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  18. Doris que pinta mas rica, desde luego apetece comerse mas de dos o tres ( que estamos con la operación bikini), te han quedado geniales y estoy contigo en que mejores que los comerciales estos llevan mucho amor, las anoto para probarlas, un besote cariño.

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  19. Puff! Que buenas tienen q estar, ahora mismo me tomaba una con un cafetillo. Un beso

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  20. he probado las compradas pero estas mucho mejores con toda seguridad


    ¡¡besos¡¡

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  21. ¡Hola Doris!
    Qué buenísima pinta tienen estos dulces extremeños. Nunca los he probado, así que me apunto la receta para hacerla en cuanto pueda. Gracias por compartirla!
    Besos!

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  22. se ven buenisimas! me llevo alguna!
    besitos

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  23. Doris me encantan las perrunillas, y eso que siempre las he probado compradas, estas tuyas las veo perfectas y deliciosas, son las mas autenticas que he visto, me llevo la receta sin dudarlo, para con tu permiso copiartelas entericas. Mil besicos preciosa amiga

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  24. Me encantan la perrunillas y sobre todo las extremeñas, yo las publiqué en Navidad y son muy parecidas a las tuyas. Riquísimas!! Bs.
    Julia y sus recetas.

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  25. Hola mi reina! no sabía que había dulces con ese nombre perrunillas, pero seguramente y por lo que se ven esos dulces están deliciosos viniendo de tí y que tienes manos de hada para la cocina estaran sabrosísimos....besitos y abracitos pá ti.....

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  26. eu gostaria muito de provar esse tipico doce....rsrsrsrsr

    Beijocas

    http://virandocomida.blogspot.com

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  27. Que buenas se ven Doris, nunca las hice y ya le tengo ganas, me llevo la idea, besitos

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  28. Que bonitas perrunillas,........... Doris deben estar bien buenas...... no las conocía pero hace unos días las vi en otro blog y seguramente me decida a hacerlas......

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  29. Tienen una pinta muy rica, y no son muy complicadas
    Besitos

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  30. Pero qué ricas doris, con esos ingredientes tienen que estar buenísimas! Nunca las he probado, pero ahora no puedo tardar en hacerlas. Te han quedado fantásticas! Biquiñossss :)

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  31. Hola Doris, qué lindos dulces, no los había visto nunca, me imagino que son muy buenos, el azúcar moreno le da un toque especial al dulce, tengo que anotar esta receta. Besitos

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  32. que ricas tengo que hacerlas, ya las he visto publicadas dos veces en estos dias... eso se merece hacerlas yaaa! jajajaaj muasssskkk

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  33. Hola, mi niña, ya veo lo ricas que te han quedado, son una verdadera tentación.
    Dejaré las perrunillas para más adelante, pronto llegará el verano y se notan todos los michelines, tendré que quedarme con las ganas de probarlas.
    Te deseo una feliz semana y te dejo mis cariños en un abrazo.
    Kasioles

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  34. Que ricas Doris, ya ves, recetas de perrunillas hay casi tantas como pueblos tiene Extremadura, pero estas tuyas con el toque de granillo de almendra me han gustado. yo tengo dos diferentes publicadas y estoy contigo: como las caseras, NINGUNA. besitos dulces amiga mía.

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  35. No las conocía pero después de ver tu receta me muero por probarlas, Doris.
    Ya estoy de vuelta, a seguir en la lucha con la mudada del blog y sus consecuencias. Pero nada, contenta de estar con ustedes otra vez y disfrutar de recetas divinas como esta.
    Besitos,
    Vero
    lacocinadevero.com

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  36. A veces las he visto pero no creo haberlas probado nunca. Las tuyas te han quedado estupendas, seguro que están de muerte. Me las apunto pero para más adelante.
    Bsts

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  37. Qué buenos! Nunca los he probado pero no me importaría llevarme una jejejeje.

    besos

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  38. Se ve muy tentador muy sabroso me llevo tu receta,abrazos y abrazos.

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  39. las tengo pendientes de hacer xq la verdad es q estan buenisimas.
    saludos

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  40. Se ven muy ricas........En mi casa es un dulce que nos encanta............Besitos


    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  41. Es que los dulces caseros son por definición más sanos, y controlamos lo que les echamos. Y en general están más ricos. Me encanta cómo te han quedado, me pierden las almendritas. Un besote.

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  42. Yo llevo el café :P!

    Un saludo @caprichosDjorge

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  43. Que buenas Doris, las estoy mirando y se me hace la boca agua con ese granillo tostadito por arriba. Te quedaron de lujo. Un besote guapa.

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  44. Pero qué ricas!! Te han quedado estupendas.. Besos.

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  45. Doris te han quedado riquísimos nunca los hice los veo impresionantes con un cafetin uhmmmm
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  46. Seguro que estaban mucho mejor que las comerciales, solo hay que ver lo buenas que se ven.
    Besos.

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  47. Me pido un par para el desayuno, que buenas, besos
    Sofía

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  48. Doris qué manitas tienes, es una maravilla una bandeja de esas perrunillas. Muchos Besitos

    Sueños de amor y canela

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  49. Te han quedado estupendas
    Las he tomado comerciales pero nunca las he preparo y con las tuyas me animare
    Bss
    Patricia

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  50. Que ricos!! De almendra, como tienen que oler y saber!! Besitos ;)

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  51. Ummm, Doris que delicia!. Mira que llevo tiempo queriendo prepararlas, son sencillitas verdad?. Cada vez que vamos a Mérida a visitar a mi hermano tengo que comprar unas cuantas cajas,je,je.

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  52. Qué ricas se ven!! A mí me encantan, son típicas de mi tierra extremeña y las hago de vez en cuando, y es cierto que no tienen nada que ver con las que venden, estas hechas en casa son mucho mejores.
    un beso!

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  53. Qué ricas las perrunillas!!!! Ummmmm, quisiera una ya mismo...apunto ya que no me las puedo perder..

    Un beso amiga...

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  54. humm estao mt bonitos gostei mt ja levo um para o meu café bjs

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