PIZZA ESTILO AMERICANO.

Hoy he preparado para almorzar una deliciosa pizza, la masa la he hecho varias veces y el resultado es excelente. Me quedó un trozo y mañana con una ensalada, ya tenemos la comida, no se puede tirar nada que la cosa está como para tirar...para llevarse ya están otrosssss jajaja.

INGREDIENTES PARA LA MASA DE PIZZA:

* 200 Grs. de agua templada a 37ºc.
* 300 Grs. de harina de fuerza.
* 1/2 Cucharadita de sal.
* 1 Sobre de levadura en polvo ( o 20 grs de levadura fresca)
* 15 Grs. de aceite de oliva virgen.

ELABORACIÓN:

Mezclar la harina con la sal y la levadura en un cuenco.
Hacer un volcán en el centro del recipiente y añadir el agua a 37ºc y verter el aceite de oliva.
Mezclar con una espátula, hasta integrar y se desprenda de las paredes del bol.
En la mesada, enharinar ligeramente.
Amasar hasta que nos quede elástica la masa y trabajarla bien, estirar, doblar y retorcer, estirar nuevamente, doblarla y repetir el proceso  de forma constante y continuada.
En este proceso, si se nos pega a las manos, ir espolvoreando en pequeñas cantidades de harina, pero sin pasarnos, para que no nos quede una masa dura y poco maleable.
La masa tiene que tener un aspecto liso y elástico, cubrir un bol el bolo de masa aceitado y cubrir con un paño. Dejar fermentar durante 40 minutos o hasta ver que dobla su volumen, en verano sube más por la temperatura ambiente.
Una vez fermentada, poner en la mesa y desgasificar, dando unos golpes con el puño.
Estirarla muy bien con el rodillo y precalentar el horno para que coja una temperatura de 200ºc. La pondremos en el centro del horno hasta ver que está gratinada  a nuestro gusto una vez rellena.

INGREDIENTES DEL RELLENO:

* Ketchup estilo americano. cantidad libre.
* Un paquetito de tiras de chorizo espuña.http://www.espuna.es/
* Aceitunas sin hueso.
*1 cucharada de orégano.
* Salpimentar al gusto.
* Tranchetes ( láminas de queso)
* Queso rallado gratinar (o cuatro quesos)
*Aceite de oliva virgen extra> http://www.aceitedelasvaldesas.com/

ELABORACIÓN DEL RELLENO:

Una vez que tenemos la masa acomodada en el molde del horno, previamente pincelada con aceite.
Cubrimos toda la masa con ketchup, cubrimos de tranchete a trocitos, tiras de chorizo, aceitunas sin hueso a trocitos, orégano, salpimentamos y cubrimos con el queso rallado de gratinar.
Una vez que alcanza la temperatura de 200ºc. la dejamos hasta que está doradita y a disfrutarla.

La acompañamos con una hermosa ensalada de lechuga, tomates, cebolla fresca aceitunas y cerezas. La aderezamos y a comer.